No todas las amas de casa tienen mucho tiempo para preparar un buen almuerzo o cena, pero todos quieren alimentar a la familia con delicadeza. Las papas y la carne picada se preparan rápida y fácilmente, y estos alimentos asequibles se pueden combinar en un plato. Patatas fritas con carne picada, como casi todo el mundo, pero no se requiere mucho tiempo y esfuerzo para cocinarlas. De acuerdo con cualquier receta, incluso un cocinero sin experiencia puede hacer este plato.
Características de cocción
Cómo freír las papas, casi cualquier ama de casa lo sabe, pero cocinarlas con carne picada tiene sus detalles. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe conocer los principios básicos de la cocción de este plato.
- Una papa para cocinarla en una sartén junto con carne picada se adaptará a cualquiera, a menos que tenga signos de podredumbre y no sea verde. Sin embargo, a partir de la nueva papa, los platos tienen un sabor más delicado y se cocinan más rápido.
- Si mantienes las papas antes de freírlas durante un rato en agua fría, saldrá algo de almidón. Entonces habrá menos calorías y será mejor dorar mientras se fríe en una sartén. También puede elegir variedades de papas, que inicialmente no contenían demasiado almidón. Son estos vegetales los que la mayoría de los productores usan para hacer papas fritas.
- Puede freír con carne picada, no solo papas crudas, sino también precocinadas en trozos grandes o uniformes. Las papas hervidas se pueden cortar en trozos de cualquier tamaño y, en la mayoría de los casos, se pueden cortar en barritas pequeñas, como papas fritas, semicírculos delgados o cubos pequeños.
- Las papas se combinan con cualquier tipo de carne, por lo que la carne picada se puede usar carne de res, cerdo, pollo, mixta, es decir, cualquiera. Incluso un producto congelado servirá, pero tendrá que sacarse del congelador por adelantado para que pueda descongelarse en condiciones naturales, sin una caída brusca de la temperatura. De lo contrario, puede secarse y no ser demasiado sabroso.
- Si tienes la oportunidad de hacer rellenos en casa, debes usarlo. La carne picada comprada se puede hacer con la adición de piel y cartílago, que no tienen un gran valor nutricional y no mejoran el sabor del plato terminado.
- La tecnología para hacer papas fritas con carne picada consiste en asarlas por separado y luego combinarlas. Mezclando papas y productos cárnicos, debes darles tiempo para que "hagan amigos", para que las papas se empapen con el aroma y el sabor de la carne. Para hacer esto, debe freír un poco juntos o, retirándolos de la estufa, déjelos estofar bajo una tapa. Pero debemos entender que si las papas se cocinan al vapor, no estarán crujientes. Hay opciones para cocinar cuando la carne picada se fríe primero, luego se le agregan papas y se fríen hasta que estén listas.
- Las papas fritas con carne picada se pueden convertir en una cacerola, o simplemente en un plato más refinado, si pone el plato en forma, vierte los huevos o espolvorea con queso, hornee por 15-20 minutos.
Cuando sirva papas cocinadas en una sartén con carne picada, no interfiera con el espolvoreado con verduras picadas finamente, esto le dará al plato un aspecto más apetitoso.
Patatas fritas con carne picada y cebollas
Composición:
- papas - 1 kg;
- carne picada - 0, 3 kg;
- cebollas - 150 g;
- sal, especias - al gusto;
- verduras frescas - para servir;
- aceite vegetal refinado - según sea necesario.
Método de preparación:
- Pele las papas, córtelas en semicírculos o barras medianas.
- Libera las cebollas de la cáscara. La mitad se cortó en medias anillas delgadas, el resto en pequeños cubos.
- Calienta el aceite en una sartén grande, coloca la cebolla cortada en mitades de aro. Freír hasta que comience a obtener un tono dorado.
- Agregue las papas a las cebollas, agregue sal, sazone al gusto y mezcle.
- Freír las papas a fuego medio sin tapa, revolviendo ocasionalmente con una espátula para que la verdura no se pegue. Se requieren papas asadas hasta que estén listas.
- En otra sartén, caliente un poco más de aceite, ponga la cebolla restante y pique en ella, espolvoree con sal y pimienta. Cocine la carne picada, amasándola para que no se acumule en grumos hasta que se vuelva ligera.
- Transferir la carne picada a las patatas, mezclarlas. Freír las papas con la carne picada durante 2-3 minutos.
Queda por descomponer el plato nutritivo en un plato, espolvorear con hojas verdes finamente picadas y llamar a la familia a la mesa.
papas fritas con tocino y carne picada
Composición:
- papas - 1 kg;
- cebollas - 100 g;
- manteca de cerdo - 50 g;
- carne picada - 150 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal refinado - según sea necesario.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla, cortar en pequeños cubos.
- Coloque la carne picada en un plato y haga un puré con un tenedor.
- Cortar la manteca en pequeños cubos.
- Poner la grasa en una sartén profunda, prenderla fuego. Espere hasta que la grasa comience a drenarse activamente de la grasa.
- Poner la carne picada en el tocino, sal y pimienta.
- Freír, revolviendo y desasociándose con la espátula hasta que la pica pierda su color rojizo.
- Poner las patatas en trozos, mezclar. Alrededor de 5 minutos freír las papas con carne picada sin tapa, luego revuelva, cubra con una tapa. Dejar cocer a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. De vez en cuando, levante la tapa y mezcle el contenido de la bandeja.
Un plato hecho de acuerdo con esta receta es tan fragante que no tendrá que invitar a personas a la mesa: se reunirán antes de que el plato esté listo.
Patatas fritas con carne picada y ajo
Composición:
- papas - 1 kg;
- carne picada - 0,5 kg;
- ajo - 4 dientes;
- pasta de tomate - 60-80 ml;
- agua - 0, 2 l;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- perejil fresco (para servir) - 30 g;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las patatas, cortar en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Verter el aceite en la sartén, poner el ajo cortado en la sartén.
- Freír el ajo hasta que se oscurezca.
- Retire el ajo de la sartén, ponga las papas en el aceite fragante.
- Freírlo a fuego medio hasta que se cubra con una corteza rojiza.
- Coloca temporalmente las papas de la sartén en otro recipiente.
- En lugar de papas, poner el relleno, freírlo durante 5-10 minutos.
- Transfiere las papas a la carne picada.
- Disuelva la pasta de tomate con agua, agregue sal y especias. Verter la salsa con las patatas con carne picada, mezclarlas.
- Reduce el calor, cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento la comida hasta que las papas estén listas.
La comida en esta receta es fragante y tierna. A pesar de que en la segunda etapa los productos son guisados, el ingrediente principal conserva el sabor único, que es característico solo para las papas fritas.
En esta receta, las papas con carne picada se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Para freír papas y carne picada, use el programa “Freír” o “Hornear”; después de agregar la salsa, la cocción se continúa utilizando el programa “Guisando”.
Patatas con carne picada, fritas en una sartén, resultan deliciosas, nutritivas y fragantes. Su cocina no requiere gran habilidad culinaria, no toma mucho tiempo y esfuerzo. Sin embargo, el resultado es del agrado de casi todos y es poco probable que alguien rechace ese tipo de alimentos, incluso si lo hace con frecuencia.
