Charlotte con cereza

Charlotte es uno de los postres más fáciles de preparar, pero es difícil encontrar a alguien a quien no le guste. Este es un pastel de masa de galletas con relleno de frutas o bayas. Los productos más populares con relleno de manzana, ya que estas frutas están disponibles durante todo el año. Sin embargo, con otro pastel de relleno vale la pena probar al menos una vez. Charlotte con cereza resulta brillante, apetecible, tiene un sabor armonioso y puede convertirse en un adorno de una mesa festiva. Además, un cocinero con un mínimo de experiencia podrá hornearlo perfectamente.

Características de cocción

El proceso de hacer la cereza charlotte no se puede llamar difícil, pero sin conocer algunos de los puntos, el resultado puede ser decepcionante. Para evitar errores y obtener un pastel realmente sabroso y hermoso, debe seguir algunas reglas simples.

• El sabor de cualquier masa depende de cómo se utilizó harina de alta calidad para la masa. De los productos de harina de segunda categoría se vuelven grises y tienen un sabor desagradable. Si comparas el precio de la harina del más alto y segundo grado, es obvio que no es práctico ahorrar en este producto.
• La masa clásica de charlotte consiste en harina, azúcar y huevos, pero muchos cocineros también agregan productos lácteos o mayonesa. Se nota que con ellos el pastel resulta más suave y suave, no se seca más.
• La harina antes de mezclarla con otros ingredientes debe ser tamizada. Esta regla se aplica a la preparación de cualquier tipo de masa, no solo de masa para galletas. El propósito de tamizar la harina no solo es deshacerse de las larvas de insectos y la basura pequeña, sino también de saturarla con oxígeno. Después de tamizar la harina se vuelve ligera, es más fácil mezclarla con otros productos, evitando la formación de grumos. La masa de tal harina se eleva mejor, la cocción es más aireada.
• Las cerezas para charlotte pueden usarse tanto frescas como congeladas. Cuando se usan bayas congeladas y se les da mucho jugo, se recomienda agregar almidón a la masa, reemplazándolas con un trozo de harina o rociándolas con bayas. De lo contrario, el jugo de bayas hará que la masa se convierta en acuosa, se horneará mal. Se debe permitir que las bayas congeladas se descongelan y drenan el jugo liberado.
• Si estás cocinando una fruta fresca con berry Charlotte, quítale los huesos. La forma más conveniente de hacerlo es con un accesorio especial. Si no lo está, puedes quitar los huesos con un alfiler, un clip o una horquilla. No se colocan demasiadas bayas en el charlotte, por lo que literalmente puede deshacerse de los huesos en solo 5-10 minutos.
• Para evitar que la torta se queme, la parte inferior del molde se engrasa y se espolvorea con harina o pan rallado. El molde de silicona no se puede engrasar, la cocción aún se puede quitar fácilmente.

Algunas veces las cerezas se ponen primero en forma, luego se vierten con la masa. A veces, la baya se extiende sobre la masa o entre sus capas. A veces desea mezclar cerezas con masa y luego rellenarlas con un formulario. Al seguir cuidadosamente la receta, puede obtener un buen resultado garantizado.

Charlotte con cerezas frescas

Composición:

• harina de trigo - 150 g;
• azúcar - 150 g;
• cereza fresca - 0, 3 kg;
• huevos de gallina - 3 uds.
• aceite vegetal refinado - 20 ml;
• polvo de hornear para la masa - 5 g.

Método de preparación:

• Los huevos se rompen en un tazón, agregue azúcar a ellos. Unte los huevos con azúcar hasta que estén blancos.
• Tamizar la harina, mezclarla con polvo de hornear.
• Verter la harina a la masa del huevo. Mezcle los productos para obtener una masa homogénea, que no se encuentre con grumos de harina.
• Lavar las cerezas, dejarlas secar. Retire las ramitas. Retire los huesos de las bayas.
• Engrasar el molde para hornear. Es mejor rechazar el uso de una forma desmontable ya que puede filtrarse.
• Poner las cerezas en el fondo del molde, rellenarlas con masa. Vierta mejor en el centro y luego aplaste la espátula, para que la masa cubra las bayas de manera más uniforme.
• Calentar el horno a 20 grados, enviar el formulario con la futura charlotte.
• Hornear el pastel durante 30-40 minutos. Puede verificar su disponibilidad con un palillo de dientes: si permanece seco después de sumergirlo en la masa, puede quitar el pastel.

Espere 5-10 minutos para que la torta se enfríe un poco (pero no completamente), retírela del molde y póngala en el plato. La cereza charlotte estará deliciosa y caliente y fría. Puedes servirlo con té, café o simplemente así.

Charlotte con cerezas congeladas

Composición:

• cerezas congeladas - 0, 3 kg;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• azúcar - 0, 2 kg;
• harina de trigo - 150 g;
• almidón - 30 g;
• migas de pan - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Descongele la baya, vierta el jugo liberado. Espolvorear con almidón de cereza, mezclar.
• Batir los huevos, separando las yemas de las proteínas.
• Batir los blancos con una batidora en una espuma densa.
• Continuando a batir las proteínas, gradualmente agregue azúcar.
• Mezclar las yemas con la harina. Combine la masa con la masa de proteína, mezcle suavemente la masa.
• Espolvorear la forma con migas de pan. Pon la masa en ella. Difundir la cereza en la parte superior.
• Envíe el formulario a un horno precalentado a 200 grados. Hornear el pastel durante 30-40 minutos.

De acuerdo con esta receta, la charlotte resulta exuberante incluso sin el uso de polvo de hornear. Se ve brillante y apetitoso, tiene un sabor delicado. Esta torta no tiene vergüenza de poner incluso en la mesa de vacaciones.

Cherry Charlotte en yogurt

Composición:

• harina de trigo - 150 g;
• kéfir - 100 ml;
• cerezas frescas peladas - 150 g;
• aceite vegetal refinado - 20 ml;
• azúcar - 150 g;
• soda - 2-3 g;
• huevo de gallina - 1 ud.

Método de preparación:

• El huevo y el kéfir los llevan al refrigerador con anticipación para que puedan alcanzar la temperatura ambiente al momento de amasarlos.
• Rompe el huevo en un tazón, golpéalo con azúcar.
• Mezclar el kéfir con soda, esperar la reacción. Vierta el kéfir en el bol con el huevo. Batir los productos con un batidor para que se conviertan en una masa homogénea.
• Agregue la harina tamizada, revuelva hasta que quede suave.
• Coloque las bayas preparadas en un recipiente con masa, mezcle suavemente, tratando de distribuir las cerezas en la masa de manera uniforme.
• Verter la masa con las cerezas en una forma engrasada. Enviarlo a un horno precalentado a 200 grados. Hornear hasta que esté hecho. Tardará 30-40 minutos.

Charlotte para esta receta resulta ser suave y ligera, no se queda rancio por mucho tiempo.

Charlotte rellena de cerezas frescas o congeladas son sabrosas y elegantes. Puede ser una decoración de mesa festiva. Al mismo tiempo, preparar un pastel así simple y rápidamente. Esta tarea está en el hombro, incluso para una anfitriona principiante.