Risotto con carne picada

Una de las opciones de cocina interesantes para un plato popular es el risotto con carne picada. En principio, el relleno puede ser cualquiera: pollo, cerdo, ternera, mezclado en cualquier proporción. Una advertencia: si desea obtener un platillo gourmet realmente delicioso, entonces prepárelo en su propia casa con la carne más fresca y de mejor calidad. El arroz para el risotto se puede utilizar en principio, cualquiera. Idealmente - arborio, pero se ajustará a grano redondo o medio.

Ingredientes

1 cebolla;
250 g de carne picada;
130 g de arroz;
1 cucharadita. sales;
15 g de mantequilla;
1/5 cucharadita. el azafrán
1/5 cucharadita. tomillo seco;
300 ml de caldo;
aceitunas y hierbas frescas para servir.

Cocinar

1. Pelar y picar finamente las cebollas. También puedes usar el ajo, pero solo para condimentar el aceite y todo el plato.

2. Puedes llevar cualquier relleno, por ejemplo, pollo o carne de cerdo. Lo mejor es cocinar el relleno por sí mismo, retorciendo carne fresca a través de una picadora de carne o utilizando un procesador de alimentos.

3. Derrita un trozo de mantequilla en una sartén. Puede utilizar aceite vegetal refinado. Envíe la carne picada a la mantequilla caliente y freír a fuego lento, revolviendo y partiendo los trozos grandes de carne picada en otros más pequeños con una espátula.

4. Después de 7 minutos de asar la carne picada, transfiera las cebollas a la sartén, revuelva y fríe a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Verter el arroz en una sartén.

6. Vierta la mitad del caldo en la sartén, puede tomar cualquier carne, no demasiado grasa. Cubra la sartén y cocine a fuego lento toda la comida durante 10-15 minutos hasta que la mayor parte del caldo se absorba en el grano.

7. Vierta el caldo restante en la sartén, agregue sal, azafrán molido y tomillo seco. Revuelva y hierva el risotto con la tapa cerrada hasta que esté listo; esto tomará de 15 a 20 minutos.