Risotto con carne picada

Risotto con carne picada

Una de las opciones de cocina interesantes para un plato popular es el risotto con carne picada. En principio, el relleno puede ser cualquiera: pollo, cerdo, ternera, mezclado en cualquier proporción. Una advertencia: si desea obtener un platillo gourmet realmente delicioso, entonces prepárelo en su propia casa con la carne más fresca y de mejor calidad. El arroz para el risotto se puede utilizar en principio, cualquiera. Idealmente - arborio, pero se ajustará a grano redondo o medio.

Ingredientes

  • 1 cebolla;
  • 250 g de carne picada;
  • 130 g de arroz;
  • 1 cucharadita. sales;
  • 15 g de mantequilla;
  • 1/5 cucharadita. el azafrán
  • 1/5 cucharadita. tomillo seco;
  • 300 ml de caldo;
  • aceitunas y hierbas frescas para servir.

Cocinar

1. Pelar y picar finamente las cebollas. También puedes usar el ajo, pero solo para condimentar el aceite y todo el plato.

Risotto con carne picada

2. Puedes llevar cualquier relleno, por ejemplo, pollo o carne de cerdo. Lo mejor es cocinar el relleno por sí mismo, retorciendo carne fresca a través de una picadora de carne o utilizando un procesador de alimentos.

Risotto con carne picada

3. Derrita un trozo de mantequilla en una sartén. Puede utilizar aceite vegetal refinado. Envíe la carne picada a la mantequilla caliente y freír a fuego lento, revolviendo y partiendo los trozos grandes de carne picada en otros más pequeños con una espátula.

Risotto con carne picada

4. Después de 7 minutos de asar la carne picada, transfiera las cebollas a la sartén, revuelva y fríe a fuego lento durante otros 5 minutos.

Risotto con carne picada

5. Verter el arroz en una sartén.

Risotto con carne picada

6. Vierta la mitad del caldo en la sartén, puede tomar cualquier carne, no demasiado grasa. Cubra la sartén y cocine a fuego lento toda la comida durante 10-15 minutos hasta que la mayor parte del caldo se absorba en el grano.

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7. Vierta el caldo restante en la sartén, agregue sal, azafrán molido y tomillo seco. Revuelva y hierva el risotto con la tapa cerrada hasta que esté listo; esto tomará de 15 a 20 minutos.

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8. Antes de servir, puedes espolvorear el risotto con queso rallado, y también decorar con verduras frescas, aceitunas.

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