En las regiones donde no hay cría de ovejas como tal y no se puede encontrar cordero incluso en el mercado, hay un negocio rentable: pequeñas granjas de ovinos en los suburbios o cerca de las bulliciosas avenidas, donde se le ofrecerá cordero fresco en orden. ¿Por qué es rentable? Porque el cordero es una carne especial que los amantes no acordarán reemplazar con ninguna otra y siempre habrá quienes quieran conducir unas decenas de kilómetros para el ingrediente principal de su plato favorito.
Para los amantes del cordero, y no solo para ellos, nuestra receta de hoy es carne con guarnición, cocinada en una sartén, pero separadas una de la otra.
Ingredientes:
- cordero (fémur) - 0, 8 kg .;
- especias para cordero (romero, zira), sal y pimienta - al gusto.
- cebolla de bulbo - 2 cabezas medianas.
- patatas - 1 kg .;
- Especias para papas - al gusto.
Porciones por envase: 5
Tiempo de cocción: 3, 5 horas.
Cómo guisar el cordero con patatas
1. Lavamos el cordero y lo cortamos en porciones.
2. La carne se coloca en un recipiente profundo, cubierto con especias, sal y pimienta.
3. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en medias anillas delgadas.
4. Ponga el cordero en una sartén profunda.
5. Formamos una “tapa” de cebolla sobre la carne. Las cebollas presionan hacia abajo la placa, adecuada para el diámetro de la sartén, y ponen en ella una taza pesada (la carne no debe hablar). Encendemos un fuego muy lento y quemamos la carne sin abrir durante aproximadamente 2 horas.
6. Pelar las papas, cortar los puntos negros, lavar y cortar en cubos medianos. Luego espolvoreamos especias para papas y las mezclamos uniformemente.
7. Después de 2 horas, coloque las papas sobre la cebolla, cierre nuevamente el plato y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
8. Listo cordero con papas servido caliente como un plato separado.
