Pastel de bizcocho con crema de chocolate: ligero, esponjoso y espacioso, con una crema delicada de dulce de leche a base de leche en polvo, cacao y crema. Tomará muy poco tiempo para preparar este postre, y los productos son simples, económicos y asequibles. Las tartas caseras para el té de la tarde son momentos agradables y acogedores de la vida, que pueden ser organizados por cualquier anfitriona para su familia o amigos-novias.
Las chips de coco en esta receta pueden reemplazarse con nueces tostadas y finamente picadas.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 8
Ingredientes para bizcocho con crema de chocolate
Para la prueba:
- 5 huevos de gallina;
- 1 taza de azúcar granulada;
- 1 taza de harina de trigo;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- 50 g de mantequilla.
Para crema:
- 3 cucharadas de cacao;
- 4 cucharadas de leche en polvo;
- 100 g de azúcar granulada;
- 150 ml de crema al 10%;
- 70 g de mantequilla;
- Frutas confitadas y chips de coco para decoración.
Un método para hacer un bizcocho de chocolate con crema de chocolate
Haciendo una base de galletas. Rompemos en un bol los huevos frescos, echamos azúcar. Siempre use azúcar blanca fina o azúcar en polvo para hacer galletas.
Golpear el azúcar con los huevos, dejar unos minutos para que el azúcar se “ablande”.
Bate la mezcla de huevo y azúcar con una batidora durante 6 minutos. La masa batida debe ser ligera, espesa y esponjosa, sin azúcar granulada sin disolver.
Luego, en pequeñas porciones agregue la harina de trigo mezclada con el polvo de hornear. En esta etapa, es mejor tamizar la harina, por lo que la galleta saldrá más exuberante.
Agregue la mantequilla derretida a la masa, mezcle y hornee el pastel.
Verter la masa en un molde hecho con pergamino engrasado, enviar a un horno calentado a 175 grados, hornear durante 30 minutos.
En el proceso de cocción, no es necesario abrir la puerta del horno; en este caso, la torta se asentará.
Haciendo crema de chocolate. Mezcle el polvo de cacao, la leche en polvo o la crema en polvo, el azúcar granulada en un recipiente. Ponga la mantequilla cortada en cubitos en la crema líquida al 10%, caliente hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Verter la mezcla caliente en un recipiente con ingredientes secos, mezclar.
Poner la crema en un baño de agua, batir, calentarla a 80 grados centígrados y luego enfriarla. Si hay grumos de leche en polvo en la crema, luego bátelo con una batidora a alta velocidad, la crema se volverá suave y exuberante.
Recorte la galleta: corte los bordes, córtelos por la mitad en dos pasteles idénticos.
Distribuimos la mitad de la crema de chocolate en el primer pastel.
Crema espolvorear generosamente con chips de coco.
Ponga la segunda galleta, cúbrala con la crema de chocolate restante.
Espolvorea la torta de esponja con chips de coco, corta las mismas tortas con un cuchillo afilado. Cada pastel está decorado con coloridas frutas confitadas.
Retiramos los pasteles en la nevera durante unas horas para que la crema se endurezca bien. Servir pastel de galletas con crema de chocolate para el té o el café. ¡Buen provecho!
Consejo. Las galletas recién horneadas son difíciles de cortar, asegúrese de dejarlas enfriar completamente. Los experimentados chefs de pastelería a menudo preparan galletas con anticipación, las dejan por la noche, para que la galleta "madure". Los pasteles hechos de galletas maduras se vuelven más sabrosos.
