Pastel exuberante para el pastel, que nunca cae. Las galletas para esta receta no solo son exuberantes, sino que también son muy suaves, ligeramente húmedas, pero todo porque el aceite de oliva se agrega a la masa. Hay un par de dispositivos que se necesitarán para obtener un buen resultado: un buen pergamino para hornear (no es necesario tomar el papel más barato), forma desmontable con un diámetro de 20 a 22 centímetros.
La receta indica el peso de los huevos sin cáscara, dependiendo de su tamaño, pueden ser necesarias 4-5 piezas.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para una torta de esponja exuberante para la torta
- 240 g de huevos de gallina crudos;
- 160 g de azúcar granulada;
- 55 ml de aceite de oliva;
- 135 g de harina de trigo en \ s;
- 9 g de polvo de hornear;
- extracto de vainilla.
Método de hacer galletas para pastel
Rompemos en un bol los huevos de pollo frescos.
A continuación, separa la yema de la proteína. Hay muchas maneras diferentes de hacer esto, la forma más fácil es sacar las yemas del tazón con la mano.
Verter las claras de huevo en un mezclador de vidrio alto, verter 70 gramos de arena azucarada. Comience a batir la proteína con azúcar, primero a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. A la velocidad máxima, batir unos 4 minutos. La masa proteica será brillante, muy exuberante.
Agregue aceite de oliva refinado, unas gotas de extracto de vainilla y 65 g de azúcar granulada a las yemas de huevo. Mezclar los ingredientes con un batidor, frotar hasta obtener una emulsión homogénea.
Medimos la harina de trigo del grado más alto, la mezclamos con el polvo para hornear (polvo para hornear). Tamizar la harina en un recipiente ancho.
Nunca te saltes este paso de la receta. Primero, el polvo para hornear se mezcla uniformemente con la harina. En segundo lugar, la harina está saturada de aire, se afloja, se vuelve más exuberante.
Agregamos una pequeña porción de proteína batida a las yemas que se han molido con aceite de oliva y mezclamos suavemente con una espátula o cuchara.
Toma un bol de harina tamizada y un colador. Tomamos una cucharada de harina, la vertemos en un colador, la tamizamos en un bol con ingredientes líquidos, mezclamos todo con una cuchara o espátula, en un movimiento circular y uniforme.
Repita el proceso hasta que las proteínas batidas y la harina hayan terminado.
El resultado es un bizcocho muy esponjoso, tierno y suave con aceite de oliva.
Tomamos el formulario con un lado alto con un anillo removible. En la parte inferior del formulario poner una hoja de pergamino para hornear, engrasar con aceite de oliva. Los lados del formulario también están cubiertos con pergamino, no es necesario engrasarlo. Extienda la masa de galletas en un molde, aplaste con una espátula de silicona.
Ponemos la forma con la masa en un horno calentado a 160 grados a un nivel promedio. Hornear 45-50 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá de varios factores: el diámetro del molde, el grosor del metal del cual está hecho, las características de su horno.
Al hornear, la masa subirá con fuerza, su disposición puede comprobarse con un palo de madera; si no hay migas de masa se pegan al palo pegado en el centro de la galleta, entonces está listo.
Enfriar el pastel terminado en pergamino, luego retire el papel con cuidado. Envuélvalo en una toalla, déjalo por un día para que madure.
Al día siguiente, una torta de esponja esponjosa se corta fácilmente en capas de torta uniformes. Es hora de cocinar las natillas cremosas y recoger el pastel. ¡Buen provecho!
