El guiso de verduras es un plato especial. Está preparado en todo el mundo para una variedad de recetas. Muchas combinaciones posibles de verduras le permiten obtener nuevos sabores cada vez. Sin embargo, el sabor del plato no solo depende de sus ingredientes y su proporción. En muchos sentidos, afecta la forma de cocinar. El estofado de verduras en el horno no está preparado por todas las amas de casa, y es en vano, ya que este método de cocción hace que el plato sea singularmente sabroso y fragante. Será especialmente agradable si tenemos en cuenta varios puntos importantes a la hora de prepararla.
Características de cocción
Para cocinar sabrosos guisos de verduras, no basta con cortar los vegetales, ponerlos en una cacerola, agregar agua y guisar. Sin el conocimiento de algunas reglas, en lugar de un plato de verduras tentador, se obtiene una masa sin forma que no causa apetito. Entonces, antes de comenzar a cocinar, necesita aprender algunas reglas simples pero importantes. Por otra parte, la tecnología de cocción de guisos de verduras en el horno tiene sus propios detalles.
- Las verduras jóvenes son más adecuadas para cocinar guisos de verduras. Son más saludables y tiernos, y se preparan más rápido.
- Puede llevar un tiempo llevar algunos vegetales a la disposición. Por esta razón, se recomienda freír los vegetales cocidos durante mucho tiempo antes de combinarlos con otros ingredientes, o colocarlos primero.
- Para cocinar guisos de verduras en el horno, se recomienda cortarlos en trozos bastante grandes. Entonces se vuelven más sabrosos y más apetitosos.
- Si desea que el plato resulte ser dietético, puede hornear verduras en el horno sin asar, usando la cantidad mínima de mantequilla para lubricar la forma. Queso, mantequilla, nata ayudará a dar una sensación de saciedad al guiso de verduras. Será aún más satisfactorio si se incluye carne o champiñones en su composición.
- Cocinar guisos de verduras en el horno se puede hacer con diferentes salsas, que le dan un sabor único.
- Para evitar que las verduras se quemen en el horno, se pueden cubrir con papel de aluminio.
El estofado de verduras en el horno se puede cocinar tanto en la forma como en las ollas. La tecnología de cocción en estos casos variará algo. Por este motivo, debe centrarse en las instrucciones que acompañan a su receta elegida.
Estofado de verduras clásico en el horno
Composición:
- papas - 1 kg;
- calabacín - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- col blanca - 0, 2 kg;
- guisantes verdes - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- agua - 0, 2 l;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pimentón molido seco - 20 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
- Los calabacines jóvenes cortan en círculos de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
- Pele las cebollas y córtelas en mitades de aro.
- Los tomates se lavan, se secan, se cortan en rodajas o semicírculos (según el tamaño de la fruta).
- Picar la col ligeramente.
- Picar finamente las verduras con un cuchillo.
- Cortar el ajo en platos finos.
- Lubrique la forma con aceite.
- Coloque las papas en la parte inferior de la forma, espolvoree con una pequeña cantidad de pimentón, sal y pimienta.
- Coloque las cebollas en las papas, espolvoréalas con verduras.
- En la siguiente capa, coloca el calabacín. Sal y pimienta.
- Ponga el repollo en el calabacín, vierta los guisantes verdes en él.
- Cubrir todo con una capa de círculos de tomate. Poner el ajo sobre los tomates. Espolvorea el resto de la paprika.
- Verter agua en el molde.
- Verter las verduras restantes con las verduras.
- Cubra el formulario con papel de aluminio y colóquelo en el horno.
- Enciende el horno. Después de que la temperatura alcance 180 grados, cocine el estofado durante una hora.
El estofado de verduras al horno en la forma en el horno se ve muy brillante y apetitoso. El sabor armonioso de los vegetales no dejará indiferente a nadie. Además, en este plato no hay nada superfluo, no te traerá nada más que bueno.
Guiso de verduras con carne en macetas
Composición:
- carne de cerdo - 0, 5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- patatas - 0, 75 kg;
- calabacín - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 20 ml;
- crema agria - 50 ml;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la carne de cerdo, retire las películas, corte el exceso de grasa. Escurrir un trozo de carne y cortar en cubos de tamaño mediano.
- Después de pelar la cebolla, córtela en finos cuartos de anillos.
- Pele las papas y córtelas en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que la carne.
- Con un pelador de verduras, retira la piel. Cortar el vegetal a lo largo, cuchara las semillas fuera de él. Cortar los calabacines en cubos. Si tienes un vegetal joven, no puedes limpiarlo: solo lávalo y sécalo, después de lo cual puedes cortarlo.
- Cortar el ajo en trozos pequeños.
- Cortar los tomates en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne en él hasta que quede cubierto con una deliciosa corteza. Añadir la cebolla, la sal y la pimienta. Freír otros 5 minutos y disponer en macetas.
- Coloque los cubos de papas en la carne y los calabacines. Ponga los tomates en el calabacín. Temporada y sal. Espolvorear con ajo picado, cepillar con crema agria.
- Coloque las ollas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
- Cocine el estofado de verduras en ollas durante 70 minutos a 200 grados.
El estofado de verduras con carne cocida en ollas en el horno es un plato muy rico que reemplazará una comida completa.
Estofado de verduras en horno francés (pisto)
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- aceite de oliva - 50 ml;
- queso parmesano - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- albahaca fresca - 20 g.
Método de preparación:
- Corte los calabacines y las berenjenas jóvenes en discos de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Cortar los tomates en aproximadamente los mismos círculos.
- Coloque las berenjenas en agua con sal durante media hora, luego enjuáguelas bien y séquelas con un paño de cocina.
- Lubrique la forma redonda del vidrio resistente al calor con aceite de oliva.
- Espiral los vegetales en la forma, alternándolos de la siguiente manera: berenjenas, calabacines, tomates. Para colocar más vegetales en la forma, póngalos superpuestos.
- Sal y pimienta las verduras, espolvoréalas con la mantequilla restante.
- Coloque el formulario con verduras en el horno y enciéndalo a 180-200 grados. Es mejor cubrir la forma con papel de aluminio para que las verduras no se quemen.
- Después de media hora, retire la lámina. Continuar horneando el estofado durante otros 15 minutos.
- Para rallar finamente el queso parmesano y espolvorear con verduras. Coloca las hojas de albahaca encima. Devuelva el formulario con el estofado de verduras al horno por otros 15 minutos.
A pesar de la simplicidad de la receta, el guiso de verduras cocinado de acuerdo con su sabor es asombroso, y se ve tan festivo y apetitoso que no es una pena ofrecerlo a los huéspedes.
Guiso de verduras con manzanas
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- manzanas - 0, 3 kg;
- ajo - 2 dientes;
- tomates - 0,5 kg;
- perejil fresco - 50 g;
- pasta de tomate - 50 ml;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Corte las berenjenas en círculos, agregue sal y dóblelas en un colador. Después de 20 minutos, enjuague con agua corriente, seque.
- Lavar las manzanas. Sin cortar la fruta, cortar el núcleo de ellos. Cortar la fruta en aros finos.
- Lavar y cortar los tomates con un cuchillo afilado.
- Pasar una prensa de ajo a través de una prensa, mezclar con pasta de tomate, perejil, aceite vegetal, picado con un cuchillo.
- Las berenjenas se fríen ligeramente en una sartén con aceite vegetal, divídalos por la mitad.
- Poner la primera mitad de las berenjenas en el molde, cepillar con la salsa. Poner manzanas sobre ellas, también engrasar con salsa. Coloca las berenjenas restantes con una tercera capa, cepilla y engrasa. Poner la última capa de tomates y cubrirlos con la salsa restante.
- Coloque el molde con las verduras en un horno calentado a 200 grados y cocine el estofado de verduras durante media hora.
El guiso de verduras con manzanas tiene un sabor ligeramente inusual, pero muy armonioso. No tengas miedo de experimentar, en este caso, no arriesgas nada.
El guiso de verduras en el horno es especialmente sabroso y apetitoso. Además, este método de preparación le permite ahorrar el máximo de sustancias útiles contenidas en los vegetales.
