El ferrocianuro de potasio (E536) es un aditivo peligroso, cuyo uso en la industria alimentaria está prohibido en el territorio de varios países. En nuestro país, comúnmente se agrega a la sal de mesa común como un componente antiaglomerante que previene la formación de grumos. También este aditivo alimentario posee funciones tecnológicas inherentes del iluminador.
La sal cruda natural tiene un color grisáceo, que muchos pueden encontrar feo, "sucio". Con la adición de E536, la sal se vuelve mucho más brillante que los fabricantes que quieren vender este producto relativamente barato a precios inflados.
En la vinificación, E536 realiza las funciones de un emulsionante, mediante el cual se eliminan del material de vino los cationes en exceso de metales pesados. Y especialmente los fabricantes emprendedores incluso logran incluir E536 en los productos de salchicha. "Aprender" un producto así no es difícil, porque se desprende como una floración blanquecina en la cáscara.
¿Qué peligro tiene el E-536?
El polvo amarillo cristalino se obtiene por síntesis química en el proceso de purificación de gas en plantas de gas. Del nombre queda claro que la sustancia incluye compuestos de cianuro. Creemos que los lectores no necesitan explicar qué es el cianuro de potasio. Dependiendo del método de producción, el ya tóxico E536 puede formar cianuros adicionales, hasta ácido cianhídrico.
En la Federación Rusa, se permite el uso de un aditivo, pero su cantidad en el producto terminado está regulada. Para la sal de mesa, las dosis de hasta 20 miligramos de ferrocianuro de potasio por kilogramo de sal se consideran permisibles. Sin embargo, incluso en tales dosis, E536 puede causar daños irreparables al cuerpo.
Problemas causados por el ferrocianuro de potasio:
- enfermedades del tracto gastrointestinal;
- enfermedades del hígado y vesícula biliar;
- problemas de la piel (inflamación purulenta, acné, acné, dermatitis);
- trastornos del sistema nervioso;
- enfermedades del sistema linfático;
- Intoxicación grave de todo el organismo.
Efecto en el cuerpo
Los científicos no se comprometen a comentar sobre la situación con un emulsionante peligroso, que se usa universalmente incluso cuando se puede prescindir de él. No se sabe con certeza cuál es la razón de tal silencio: con la renuencia a obtener problemas de las autoridades superiores, que podrían beneficiarse del uso del E536, o con una indiferencia banal hacia el destino de la sociedad.
Sin embargo, el hecho es que todas las sustancias en cuyo nombre está presente la partícula "cianuro" son ciertamente peligrosas. Y solo después de realizar las pruebas biológicas correspondientes, será posible saber con certeza qué tan dañinas son estas u otras dosis de ferrocianuro de potasio. Pero, ¿piensa si está listo para consumir tal sal todos los días? ¿Se lo das a tus hijos? Después de todo, quién sabe: tal vez sea así como "recolectas" lentamente una bomba de tiempo en tu cuerpo, que un día puede destruir tu salud de manera irrevocable.
