La espinaca es uno de los tipos de vegetales más nutritivos. Contiene vitaminas A, C, E, magnesio, hierro y calcio, ácido fólico. La espinaca es simplemente abrumada con antioxidantes. Además, esta hoja vegetal es agradable al gusto.
Es fácil de cultivar espinacas y es muy posible conservarla para que se pueda comer durante todo un año.
Cómo almacenar espinacas frescas
Las espinacas, que solo se recogen del jardín, no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Las hojas frescas permanecen en el refrigerador durante casi una semana. Están ligeramente inoculados, pierden algunas de las vitaminas, pero siguen siendo útiles y nutritivas.
Para mantener la espinaca fresca, la colocamos en el refrigerador (compartimento para verduras). Es necesario lavar los vegetales verdes solo inmediatamente antes de cocinarlos.
Para el almacenamiento de espinacas utiliza una bolsa de plástico o recipiente. Puedes envolver las hojas en una toalla mojada o en una servilleta de algodón.
Cuando la espinaca se compra en una tienda empacada al vacío, debe abrirse solo antes de cocinarla. En un recipiente sin abrir, las verduras de hoja se pueden almacenar durante un mes.
Guardando espinacas congeladas para el invierno
La espinaca, que comenzó a florecer, no se recomienda comer. Ya ha acumulado un exceso de ácido oxálico, perjudicial para el tracto digestivo. Por lo tanto, solo las hojas jóvenes de espinaca deben guardarse para el invierno.
Congele las verduras de varias maneras.
Primero, se puede almacenar en una forma aplastada:
- Cada prospecto se lava a fondo con agua corriente.
- Retire los tallos.
- Cortar las hojas en tiras de aproximadamente 1 cm.
- Blanch uno o dos minutos en agua con sal. Esto ayudará a preservar el sabor de verduras verdes.
- Después de blanquear, poner las espinacas en agua con hielo.
- Movemos los greens enfriados en un bol.
- Ponemos pequeñas porciones de espinacas en un skimmer y nos deshacemos del agua.
- Empaquetamos verduras en pequeñas bolsas de plástico con un cierre hermético. Los sujetamos entre las palmas para eliminar la mayor cantidad de aire posible.
- Enviar las espinacas al congelador.
Segundo, congelar las espinacas con hojas enteras:
- Lavamos los greens y secamos.
- Ponemos las hojas (80-100 g cada una) en una película adhesiva y las envolvemos bien.
- Envíe el paquete con espinacas al congelador.
Las hojas congeladas se conservan hermosamente hasta la próxima cosecha. Durante todo el invierno, las espinacas se pueden usar para cocinar sus platos favoritos.
En tercer lugar, guardar la espinaca en forma de puré de papas:
- Blanqueamos las hojas preparadas.
- Muela con una licuadora o pase un tamiz.
- El puré de espinacas resultante se envasa en pequeños vasos de plástico.
- Envolvemos la película adhesiva y la colocamos en el congelador.
El puré de papas congelado también se conservará perfectamente hasta la primavera.
Otros métodos de almacenamiento de espinacas
Puedes guardar las espinacas no solo en la nevera. Hojas verdes
- seco;
- sal.
Las hojas de espinaca son fáciles de secar, al igual que otros tipos de verduras. Este proceso se realiza al aire libre, o en un horno o secadora eléctrica. Es necesario:
- Lave y seque las hojas de espinaca.
- Cortar las colas y extenderlas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, cubrir con una gasa (para proteger contra el polvo y los insectos).
- Coloque la bandeja de hornear en un lugar soleado.
Se tarda una semana en secar las espinacas.
En el horno, este proceso se realiza en 3-4 horas (45-50 grados).
Las espinacas secas se vierten mejor en un recipiente de vidrio, que está bien cerrado. Las verduras se almacenan en un lugar seco, lejos de la humedad y la luz.
Para la salada de hojas de espinaca:
- Lavar a fondo.
- Cortar en tiras o simplemente romper las manos en pedazos.
- Ponemos en un frasco limpio en capas. Vierta cada capa de sal gruesa (para un kg de espinacas necesita 100 g de sal).
- Los verdes están debidamente tapados y cubiertos con una tapa.
Puedes poner las espinacas en un frasco no inmediatamente, pero primero en un tazón aparte, mezclar con sal. Luego la mezcla se llena herméticamente en recipientes de vidrio.
Las espinacas cosechadas de esta manera deben almacenarse en un lugar fresco. Dos o tres meses las verduras verdes permanecerán nutritivas y fragantes.
En el verano, cuando la temporada está en pleno apogeo con vegetación fresca, no se pierde nada con el invierno. Maneras de ahorrar espinacas, en masa. Puedes elegir el que más te guste.
