Por qué lo guardan, muchos lo pensarán, porque ahora no es un problema comprar cebollas verdes, incluso en invierno. Pero fue en este momento que el frío no permite ir al mercado todos los días. Y luego las amas de casa compran una gran cantidad de verduras, incluidas las cebollas, y por todos los medios disponibles intentan mantenerla el mayor tiempo posible.
Y aquí es donde surgen las primeras dificultades, porque las cebollas verdes son verdes caprichosas. En las bolsas de plástico, que son tan aficionadas a las amantes modernas, se asfixia y comienza a deteriorarse rápidamente. En la forma abierta, las brillantes plumas del día siguiente se marchitan y pierden su jugosidad.
Pero resulta que hay varias maneras en que este producto se mantiene fresco durante una semana, o incluso más.
Almacenamiento en frío
La cebolla verde se siente muy bien en la nevera, en el compartimento de verduras.
Pero no todos los arcos son aptos para el almacenamiento. Si ya ha comenzado a marchitarse y sus plumas están agrietadas, entonces no tiene sentido mantener ese arco, ya que desaparecerá en dos o tres días. Por lo tanto, es mejor usarlo en alimentos tan pronto como sea posible.
Si hay mucha cebolla, es necesario lavarla, secarla del exceso de humedad, picarla finamente y ponerla en un frasco, espolvorearla con sal. De esta forma, las cebollas conservan su color verde y su sabor fresco.
En una bolsa de plástico
Para preservar las cebollas verdes como fueron recogidas del jardín, proceda de la siguiente manera:
- Limpia las raíces del suelo.
- Eliminar las plumas amarillentas.
- Las cebollas se limpian suavemente con un paño suave. No se lava antes del almacenamiento, ya que se mantiene peor en el estado húmedo.
- Ponlo en una bolsa de plástico y ciérralo. En varios lugares se hacen pinchazos para la ventilación del aire. Almacenar en el compartimiento inferior del refrigerador.
¡Importante! Las plumas no deben estar agrietadas ni abolladas, ya que los pliegues empezarán a deteriorarse.
Si las cebollas estaban sucias y, sin embargo, se lavaron, entonces actúan de manera diferente.
- Las cebollas lavadas se colocan sobre una toalla y se secan durante 15 minutos.
- Luego, envuélvalo en un papel bien absorbido o en un papel grueso que no se aleje de la humedad.
- Este paquete se coloca en una bolsa de plástico que no está bien cerrada. Almacenar en el refrigerador.
El siguiente método es bueno en el caso si las cebollas verdes tienen raíces y plumas intactas.
- Las cebollas se lavan cuidadosamente y se quitan las plumas amarillentas.
- Reúna las cebollas en un paquete y envuelva su parte inferior con las raíces con un paño húmedo y luego papel para que el paño no se seque.
- Coloque el paquete en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador.
En un banco o contenedor
Si las cebollas tienen plumas cortas, entonces se pueden almacenar en un frasco de vidrio o en un recipiente de plástico.
Método 1. Para hacer esto, coloque una servilleta de papel en el fondo del recipiente, coloque las cebollas en filas uniformes, asegurándose de que las plumas no se arruguen. Cerrar la tapa y limpiar en la nevera.
Método 2. Plumas de cebolla puras y secas se colocan en un frasco de vidrio. Para evitar la condensación en las paredes, el frasco abierto de cebollas se enfría en el refrigerador. Debido a tal acción será posible evitar la condensación. Después de eso, el frasco se cierra con una tapa y se limpia en el refrigerador.
Cómo almacenar cebollas verdes en la bodega
Las cebollas verdes recién excavadas, que tienen cebollas enteras y plumas fuertes, se guardan en el sótano o almacén.
Que las cebollas no se marchitaron, se embala en una película.
Método 1. Las cebollas se limpian del suelo y se ponen en cajas enrejadas, cubiertas con una película de 40-60 micrones.
Método 2. Las cebollas verdes se colocan en bolsas de plástico, que se instalan firmemente en posición vertical en cajas de madera altas. Los paquetes se pueden mantener tanto abiertos como cerrados. En un paquete de este tipo, a una temperatura de 0-1 ° C, las cebollas se pueden almacenar hasta un mes.
Método 3. Las cebollas verdes se separan de los bulbos, se colocan en bolsas de plástico con una capacidad de medio kilogramo y se almacenan durante 3-4 semanas en forma abierta.
Si las bolsas con cebollas están cerradas, se hacen pequeños orificios en la parte inferior de las mismas para la circulación del aire. O use paquetes cerrados de polietileno grueso (100 micrones), en cuyas paredes hay una membrana permeable a los gases. En un paquete de este tipo, el exceso de dióxido de carbono sale a través de esta ventana y el interior crea un ambiente favorable para almacenar las cebollas. En tal paquete, los greens pueden almacenarse hasta 3 meses.
Para que las existencias no se pierdan, las cebollas se recogen periódicamente, utilizando las plumas que han comenzado a desvanecerse.
