Espinacas - propiedades y contraindicaciones útiles

La espinaca de jardín es una planta anual que pertenece a la familia Amaranth. Los científicos no han logrado llegar a una opinión común sobre cuándo y dónde apareció por primera vez este cultivo de hortalizas. Solo existe la suposición de que su tierra natal es el territorio del Irán moderno.

A mediados del siglo VII, la espinaca se introdujo en China, donde recibió el nombre de "vegetal persa". En el siglo XII, este cultivo de hortalizas llegó a ser conocido por los habitantes de Europa occidental, primero de todos los sicilianos, españoles y franceses. Las hojas jóvenes de esta planta se comían crudas o hervidas, agregadas a los espaguetis.

La espinaca llegó a Europa del Este a principios del siglo XVIII. Durante mucho tiempo, esta verdura se servía en la mesa solo en las casas de los aristócratas. Sólo a finales del siglo XIX, se puso a disposición y la clase media.

Hoy en día, la espinaca es uno de los tipos más populares de verduras verdes en el mundo. Coma una roseta de hojas, formada al comienzo de la temporada de crecimiento de la planta. El producto se come crudo, se agrega a las ensaladas y sopas, se hace con salsas espesas, hervidas, fritas y guisadas, y se usa como un tinte natural para la masa. Además, la espinaca desempeña el papel de un adjunto en el tratamiento de una amplia variedad de patologías.

Descripción biológica de la espinaca

La espinaca es una planta herbácea de hasta 65 cm de altura. El período vegetativo de este cultivo vegetal comienza con la formación de una roseta de hojas muy jugosas. Más tarde, la planta produce un tallo floral, ya sea recto o ramificado en la parte superior.

Las hojas inferiores y inferiores de las espinacas tienen un color verde oscuro, una forma ovoide alargada y un borde sólido. Las hojas de la hoja pueden ser lisas o onduladas. Las hojas superiores tienen forma de lanza. La espinaca florece en la primera mitad del verano. Pequeñas flores amarillas estaminadas forman inflorescencias paniculadas-espicatadas. Las flores femeninas parecen pequeñas bolas con estigmas en forma de hilo, sentadas en las axilas de las hojas. El fruto de la planta es una pequeña nuez marrón de doble semilla o de una sola semilla.

Valor nutricional del producto

Una porción de 100 gramos de espinacas contiene los siguientes nutrientes:

2, 874 g de proteínas;
0, 289 g de grasa;
1, 933 g de carbohidratos;
1, 278 g de fibra dietética;
91, 476 g de agua;
1, 714 g de ceniza.

También en 100 g de hojas de esta planta están presentes aproximadamente 0,1 g de ácidos orgánicos.

Vitaminas en espinacas

Al comer 100 g de espinacas en el tracto digestivo recibe las siguientes vitaminas:

retinol equivalente (A) - 748, 214 mcg;
piridoxina (B6) - 0, 087 mg;
alfa-tocoferol, equivalente de tocoferol (E) - 2, 477 mg;
tiamina (B1) - 0,092 mg;
ácido fólico (B9) - 79, 512 μg;
Riboflavina (B2) - 0, 243 mg;
ácido nicotínico (PP) - 1, 199 mg;
ácido ascórbico (C) - 54, 699 mg;
colina (B4) - 17, 644 mg;
Ácido pantoténico (B5) - 0, 276 mg.

La verdura también contiene vitaminas raras: biotina a una concentración de 0, 089 mcg por 100 g y filoquinona (vitamina K, 483, 002 mcg por 100 g).

Artículos útiles en espinacas

Elementos traza en 100 g de producto:

0, 956 μg de selenio;
13, 492 mg de hierro;
0, 527 mg de zinc;
0, 896 mg de manganeso;
12, 966 mcg de cobre.

Elementos macro en 100 g de espinacas:

81, 416 mg de magnesio;
773, 487 mg de potasio;
82, 114 mg de fósforo;
23, 094 mg de sodio;
105, 704 mg de calcio.

Calorías de espinaca

100 g de espinacas crudas contienen 22, 903 kcal. En la misma porción de verduras cocidas - 28, 904 kcal, fritas - 33, 821 kcal, hervidas - 21, 034 kcal. El contenido calórico de una hoja de espinaca - 0, 913 kcal. El valor energético de un vaso de verduras picadas de esta planta es 16, 032 kcal.

Beneficios de la espinaca

Hojas de espinaca - producto bajo en calorías. Las ensaladas de ellas se pueden incluir de manera segura en el menú de la dieta para perder peso.
La espinaca es rica en vitaminas y otros nutrientes. La inclusión regular de platos a base de este en la dieta ayuda a reponer las existencias de compuestos beneficiosos en el cuerpo de manera oportuna, minimizando el riesgo de desarrollar escorbuto y beriberi.
El ácido oxálico contenido en este vegetal estimula la actividad de las glándulas del tracto digestivo y contribuye a aumentar el apetito. La celulosa que ingresa al tracto gastrointestinal al comerla activa la peristalsis intestinal.
Una decocción hecha de los verdes de esta planta ayuda a hacer frente al estreñimiento y la flatulencia.
El manganeso, el zinc, el potasio, el magnesio y otros nutrientes presentes en las espinacas tienen un efecto anticonvulsivo en el cuerpo.
El extracto de agua de la planta tiene propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, es útil beber con laringitis, dolor de garganta, faringitis, neumonía y bronquitis. La herramienta se puede utilizar para enjuagar con enfermedades dentales, que se manifiestan por la inflamación de los tejidos blandos de la boca.
Comer hojas de espinaca frescas ayuda a aliviar el dolor de la migraña.
La espinaca contiene todo un complejo de antioxidantes. Este vegetal verde ayuda a mantener a los jóvenes jóvenes y minimiza el riesgo de cáncer.
Los científicos suizos han podido demostrar que el consumo regular de hojas de espinaca ayuda a reducir la dependencia de la insulina en los diabéticos.
Los nutricionistas recomiendan las espinacas a las personas que se ven obligadas a vivir o trabajar en áreas con un fondo de radiación desfavorable. Como parte de la verdura, hay sustancias que aceleran la excreción de radionúclidos del cuerpo.
Para las mujeres que sufren de mastopatía, es útil comer pequeñas porciones de espinacas todos los días. Este vegetal contiene compuestos que alivian los síntomas desagradables de esta patología.
El jugo de espinaca recién exprimido es un tónico general efectivo que ayuda a recuperarse de operaciones anteriores, enfermedades graves y esfuerzo físico.
Las sustancias contenidas en las hojas de espinaca ayudan a preservar la salud de la madre y el desarrollo adecuado del feto durante el embarazo.
Las ensaladas de este vegetal limpian el cuerpo de toxinas, venenos, escorias y otras sustancias tóxicas.
La infusión de hojas de espinaca puede mejorar el estado general de las personas con tuberculosis. Durante el día necesitas tomar un vaso de esta bebida medicinal.
Rutina, contenida en los verdes de esta planta, fortalece las paredes de los capilares, los hace más elásticos, disminuye ligeramente el ritmo cardíaco. Además, ayuda a los pacientes hipertensos a normalizar la presión arterial.
El ácido fólico en combinación con la vitamina B12 estimula los procesos responsables de la producción de células sanguíneas. Por lo tanto, la espinaca, rica en estas sustancias, es útil para las personas que han sido identificadas como anemia.
La espinaca ayuda a fortalecer las fuerzas inmunes del cuerpo, reduce el riesgo de infección con enfermedades infecciosas en una situación epidemiológica desfavorable.
Los platos de este vegetal verde ayudan a acelerar los procesos metabólicos y mejorar el metabolismo del oxígeno en órganos y tejidos.
El calcio y otros nutrientes contenidos en este vegetal verde fortalecen el tejido óseo, ayudando a prevenir el desarrollo de enfermedades del sistema musculoesquelético.
El ácido oxálico contenido en las hojas de espinaca estimula el sistema muscular humano.
Los curanderos usan este vegetal para tratar las hemorroides. De las hojas frescas de la planta exprime el jugo y combínalo en proporciones iguales con aceite de almendras. La bebida resultante le da al paciente para beber hasta 6 veces al día. Dosis única - 40 ml.
El complejo de sustancias benéficas presentes en la composición química de las espinacas regula el sistema nervioso, reduciendo los efectos destructivos del estrés en el cuerpo, minimizando los riesgos de desarrollar estados depresivos, las neurosis.
Los somnólogos afirman que los platos de esta verdura son un remedio eficaz para el insomnio.
La luteína, la clorofila y los carotenoides contenidos en las hojas de la planta tienen un efecto beneficioso sobre la condición de la retina del ojo, aumentan la agudeza visual y reducen los efectos negativos del exceso de trabajo del aparato visual.
En la medicina alternativa, la espinaca se usa para tratar el eccema, los forúnculos y las quemaduras. Las hojas de la planta se hierven en aceite de oliva y se aplican durante una hora a las zonas afectadas.
La espinaca normaliza las funciones del sistema reproductor masculino, mejora la composición del esperma, fortalece ligeramente la potencia. Los hombres que consumen regularmente este vegetal tienen menos probabilidades de experimentar manifestaciones de enfermedad de la próstata.
Las hojas de la planta contienen sustancias que normalizan el ciclo menstrual en las mujeres, alivian los síntomas del síndrome premenstrual y menopáusico y aumentan la fertilidad.

Contraindicaciones y daño a las espinacas

La espinaca es rica en oxalatos. Por lo tanto, los platos hechos con él son dañinos para las personas que sufren de gota, reumatismo y son propensos a la formación de cálculos en los riñones.
Las hojas de espinaca están contraindicadas para enfermedades del sistema biliar y urinario, gastritis, úlcera duodenal o gástrica, pancreatitis, trombosis venosa.
La espinaca está muy a menudo sobrecargada con pesticidas. Por lo tanto, en algunas personas, puede provocar el desarrollo de reacciones alérgicas y diátesis.
Las sustancias presentes en este vegetal contribuyen a la violación del equilibrio de calcio en el cuerpo. Por lo tanto, sus platos son perjudiciales para los niños que sufren de raquitismo.
Los nutricionistas no recomiendan mantener o (o) calentar las espinacas. Tales acciones conducen a la producción activa de nitratos en vegetales cocidos o rancios. Reaccionando con los productos del metabolismo de las proteínas, estos compuestos forman nitrosaminas, lo que provoca el desarrollo de cáncer.
La espinaca es dañina para las personas que toman anticoagulantes (medicamentos que previenen los coágulos de sangre).

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