La combinación de carne de ave y champiñones es popular entre muchos, y se utiliza en la preparación de diversos platos. Estos ingredientes se hacen a menudo en la mesa festiva, ya que son relativamente baratos, pero son nutritivos y resultan ser del gusto de casi todos los invitados. Entre los platos festivos destacan las ensaladas infladas con champiñones y pollo. Dependiendo del método de preparación de los componentes principales y la inclusión en la composición de otros productos, estos alimentos pueden variar mucho en sabor y apariencia, lo que le permite elegir la versión de ensalada para cualquier ocasión.
Características de cocción
La tecnología para hacer ensaladas de hojaldre con champiñones y pollo puede depender de la receta específica, pero los principios generales de cocinar estos aperitivos siguen siendo los mismos.
- Para la preparación de ensaladas, es conveniente utilizar carne de ave joven, ya que es más tierna. No se recomienda tomar un pollo congelado, ya que cuando se descongela pierde algo de su humedad, se endurece y se seca. Es preferible dar producto fresco o refrigerado.
- Muchas amas de casa se usan para verter pollo con agua fría y solo luego lo ponen en la estufa y cocinan. Este enfoque se justifica cuando el objetivo principal es preparar un caldo rico y fragante. Sin embargo, al cocinar pollo para ensalada, es mejor ponerlo en agua hirviendo. El caldo saldrá menos saturado, pero el pollo en sí mantendrá la jugosidad.
- Cuando use productos de lechuga cocidos para ensaladas, enfríelos antes de combinarlos con ingredientes de baja temperatura, de lo contrario, la ensalada se agriará rápidamente.
- La salsa para ensaladas de hojaldre se usa en cantidades moderadas para que las capas no estén secas, pero tampoco se extienden. Para hacer esto, colóquelo en una bolsa culinaria y apriételo a través de una boquilla con un agujero estrecho. Una bolsa culinaria se puede reemplazar con una bolsa de plástico con un agujero hecho en ella.
- Las ensaladas de hojaldre se cocinan al menos 2-3 horas antes de servir. En menos tiempo, las capas pueden no tener tiempo de empaparse en la salsa. Si el tiempo es limitado, puede llenar cada uno de los productos con la salsa por separado y luego recolectar la ensalada.
Las recetas para las ensaladas de hojaldre con champiñones y pollo son variadas, pero no complicadas. Incluso un cocinero inexperto puede manejar estos aperitivos.
Ensalada en capas con champiñones fritos y pollo hervido
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- queso duro - 0, 2 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- eneldo fresco - 50 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mayonesa - cuánto saldrá;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el agua. Sumergir el filete de pollo lavado bajo el grifo en él. Espere hasta que el agua en la olla comience a hervir nuevamente. Agregue sal y especias, cocine por media hora a fuego lento. Enfriarlo
- Retire la piel de la pechuga de pollo, separe la carne de los huesos. Cortar en trozos pequeños, poner en un plato dentro del aro culinario. Espolvorear con sal y pimienta, cepillar con mayonesa.
- Picar queso rallado. Es mejor usar el lado con pequeños agujeros.
- Divida el queso por la mitad, distribuya una parte sobre la capa de pollo y vierta con mayonesa.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
- Lavar, secar los champiñones secos. Cortarlos en tiras o en cubos.
- Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y los champiñones. Cocínalos hasta que el líquido se evapore. Cuando los champiñones se hayan enfriado, colóquelos en la siguiente capa y cúbralos con una malla fina de mayonesa.
- Hervir las zanahorias y los huevos, enfriar.
- Pelar las zanahorias, frotar, poner los champiñones, verter la salsa.
- Moler los huevos rallados, poner la siguiente capa. Untar con mayonesa.
- Espolvoree la ensalada con el queso restante y el eneldo finamente picado, retire el aro de cocción.
Para decorar una ensalada preparada de acuerdo con esta receta, puedes usar zanahorias haciendo flores con ella. Sin decoración adicional, se ve modesto, pero también lindo y atractivo.
Ensalada frita de champiñones y pollo ahumado
Composición:
- carne de pechuga de pollo ahumada - 0, 25 kg;
- champiñones frescos (blancos o champiñones) - 0, 25 kg;
- mantequilla - 40 g;
- huevo de gallina - 6 uds.
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los champiñones, córtelos en platos, freír en mantequilla. Pimienta, ligeramente salada, dejar enfriar.
- Los huevos hierven duros, se ponen bajo un chorro de agua fría. Cuando está fresco, libre de la cáscara. Retirar las yemas, moler rallado. Frotar por separado las proteínas.
- Lavar los pepinos, secar con una servilleta, cortar las puntas. Cortar las verduras en cubos pequeños.
- Separe el hueso y pele la carne de pollo ahumada, córtela en trozos pequeños. Poner en una ensaladera o plato.
- Engrasar el pollo con mayonesa, poner los champiñones encima y engrasar también con la salsa.
- Poner las claras de huevo mezcladas con la salsa. Poner sobre ellos un pepino, verter con mayonesa.
- Espolvorear la ensalada con yemas. Adicionalmente, puede ser decorado con verduras picadas.
Los bocadillos tendrán un sabor completamente diferente si reemplaza los hongos fritos enlatados. Resultará un sabor interesante al reemplazar los pepinos con maíz enlatado.
Ensalada Hinchada De Pollo Frito Y Champiñones En Escabeche
Composición:
- filete de pollo - 0, 2 kg;
- champiñones enlatados (en rodajas) - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- maíz enlatado - 120 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar el filete de pollo, secar con una servilleta, cortar en tiras.
- Freír el pollo en mantequilla, sal y pimienta. Colóquese una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
- Poner el pollo en una ensaladera, verter mayonesa.
- Abre una lata de champiñones, drena el líquido.
- Poner los champiñones sobre el pollo, verter la salsa.
- En la siguiente capa, coloca los tomates en cubitos y vierte una capa delgada de aderezo.
- Enfriar los huevos cocidos, pelarlos, picarlos finamente con un cuchillo o rallarlos gruesos, poner en los tomates. Untar con salsa.
- Voltear el maíz en un colador para que se seque. Cubrir la ensalada con los granos de maíz.
Es mejor recolectar esta ensalada en un tazón de ensalada o en un tazón de helado en porciones, de lo contrario, el jugo que fluye de los tomates puede estropear el aspecto del plato.
Cómo decorar una ensalada de hojaldre con pollo y champiñones
Las ensaladas de hojaldre con pollo y champiñones se hacen con mayor frecuencia para la mesa navideña, y sería desaconsejable servirlas sin decorar. En algunos casos, las características del diseño de dichos bocadillos están integradas en las recetas, pero a veces su apariencia depende solo de la imaginación del chef.
- Para hacer la ensalada de hojaldre en forma de pastel, use un aro especial o un molde para hornear dividido.
- Puede darle una forma inusual a una ensalada colocando los productos en un tazón de ensalada en el orden inverso a la receta, y luego voltearla tirando la ensalada sobre el plato. Para que la merienda no se adhiera a las paredes de la ensaladera y sea fácil de quitar, sus paredes están cubiertas con una película adherida.
- Sería una buena idea darle a la ensalada escamosa la forma de una figura que simbolice un día festivo, con el fin de establecer la mesa. Para esto necesitas hacer una plantilla en forma de contorno de una figura. Para este fin, cartón adecuado o simplemente papel grueso. La primera capa de lechuga se coloca en una bandeja dentro del contorno preparado, después de lo cual se retira la plantilla. Las capas restantes ya están dispuestas en la base, que tiene la forma deseada. Por el mismo principio, el símbolo de la fiesta se puede representar en la superficie de una ensalada dispuesta en forma de un círculo.
- Las ensaladas infladas de pollo y champiñones a menudo se hacen usando temas forestales. Después de dar el erizo a la ensalada, puedes poner champiñones encima. Puede hacer un "claro del bosque" a partir de champiñones rebanados, fritos o enlatados: en la parte inferior, "plantar" hongos, a continuación - "árboles" de ramitas verdes frescas. Completa la imagen de "mariquita" de tomates cherry o una abeja de aceitunas y aceitunas.
- Las flores hechas de huevos y verduras son una decoración clásica para ensaladas en capas. Son adecuados para la decoración de aperitivos de setas y pollo.
Se pueden utilizar cultivos, guisantes y trozos de aceitunas para colocar las inscripciones o los patrones en la superficie de la ensalada.
Ensalada en capas con champiñones y pollo: una delicia abundante y apetitosa, digna de una mesa festiva. Sus recetas dan espacio para la exhibición de habilidades creativas y la imaginación del especialista culinario, aunque no requieren una gran preparación del chef.
