Ensaladas con pollo y champiñones

Platos, en los que los ingredientes principales son las setas y el pollo, como casi todo el mundo. Esta combinación sorprendentemente armoniosa hace que los bocadillos sean ricos, delicados, aromáticos, con un sabor único. Las ensaladas con pollo y champiñones no son una excepción. Pueden prepararse para una cena familiar y una fiesta festiva y asegurarse de que nadie se vaya de la mesa con hambre.

Características de cocción

La ensalada con pollo y champiñones es difícil de estropear, pero no todos los cocineros lo hacen tan sabroso. Saber unos instantes dará un resultado impecable.

• La carne de ave congelada siempre es menos jugosa que la carne fría. Incluso si lo dejas descongelar en condiciones naturales, el producto perderá algo de jugo. Si intenta acelerar el proceso utilizando un microondas o agua tibia, el pollo estará completamente seco. Se prefiere ensalada de pollo fresco y frío.
• Es importante no solo elegir la carne de pollo con éxito, sino también cocinarla correctamente, para que no pierda jugosidad. Si el pollo se hierve en agua fría para cocinar el caldo, y luego se coloca en la estufa, al cocinar la carne para la ensalada, se debe sumergir en líquido hirviendo. El agua salada cuando se cocina pollo solo puede estar un poco antes de que esté lista, de lo contrario, la sal sacará el jugo. Un aperitivo tendrá un sabor interesante si el pollo no se hierve, sino que se hace al horno o frito.
• Si mezclas productos de diferentes temperaturas, se deterioran rápidamente. Antes de combinar con otros ingredientes, el pollo y otros ingredientes tratados térmicamente deben enfriarse.
• Las setas para cocinar ensalada de pollo se pueden utilizar de forma diferente. Solo es importante prepararlos teniendo en cuenta las características de una variedad en particular. Solo algunos tipos de hongos (rebozuelos, boletuses, champiñones, hongos ostra) no requieren una larga preparación. Los champiñones blancos, los hongos ostra y los champiñones ni siquiera tienen que hervir: son suficientes para cortar los trozos de la forma, como se recomienda en la receta, y freír hasta que estén listos. Si no tiene tiempo suficiente para cocinar incluso estos champiñones, puede usar enlatados, que no requieren tratamiento térmico.
• Las recetas para ensaladas con champiñones fritos y en escabeche no son idénticas. No intente reemplazar un ingrediente con otro.
• Las ensaladas de pollo y champiñones son a menudo escamosas. Se recolectan al menos 2-3 horas antes de servir. Las capas tardan casi tanto tiempo en remojarse en la salsa. Si no tiene la oportunidad de esperar, mezcle los productos con la salsa por separado antes de extender las capas.

El pollo y los champiñones se combinan con una variedad de verduras, muchas frutas e incluso algunos mariscos. Hay muchas recetas para ensaladas. No todos ellos están preparados con la misma tecnología. Preste atención a las recomendaciones de una receta en particular para que el resultado cumpla con sus expectativas.

Ensalada “Birch” con pollo y champiñones

Composición:

• filete de pollo - 0, 2 kg;
• champiñones frescos o champiñones porcini - 0, 2 kg;
• cebollas - 100 g;
• ciruelas pasas - 40 g;
• pepino salado - 150 g;
• huevos de gallina - 2 uds.
• aceite vegetal - 20 ml;
• mayonesa - cuánto saldrá;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar el filete de pollo. Hervir el agua, poner los filetes en ella y cocinar durante 15 minutos, eliminando la espuma. Sal, continúa cocinando durante otros 5 minutos. Retire la sartén del fuego, deje enfriar.
• Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta, cortar en platos delgados.
• Libre de la cáscara, cortar la cebolla en medio anillos finos.
• Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca los champiñones y las cebollas en él. Freírlos hasta que el exceso de líquido se evapore de la sartén. Justo antes de la preparación, sal y pimienta. Deja que los champiñones se enfríen.
• Escurrir las ciruelas con agua caliente. Después de un cuarto de hora, drene el agua, corte las frutas secas en tiras.
• Hervir los huevos duros, condenar bajo el agua fría corriente, libre de la cáscara. Retire las yemas. Frote las yemas y las proteínas por separado.
• Cortar el pollo frío en cubos pequeños.
• Ponga el pollo en un plato que tenga una forma oblonga, cúbralo con mayonesa.
• Coloca los champiñones sobre el pollo. Verter la salsa.
• Cortar los pepinos en cubos pequeños, verterlos encima, verter mayonesa.
• Espolvoree los champiñones primero con las yemas, luego con las claras, cepille con la salsa.
• Extienda los trozos de ciruela, dando a la ensalada una similitud con la corteza de abedul.

Los pepinos salados en esta receta se pueden reemplazar por otros frescos, luego el aperitivo tendrá un sabor más delicado y fresco.

Ensalada "Girasol" con pollo y champiñones

Composición:

• filete de pollo cocido - 0, 3 kg;
• champiñones enlatados (en rodajas) - 0, 2 kg;
• maíz enlatado - 130 g;
• huevo de gallina - 4 piezas;
• zanahorias - 0, 2 kg;
• cebollas - 100 g;
• aceitunas - 100 g;
• papas fritas - 30-40 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• mayonesa - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• En agua salada, hervir la pechuga de pollo, enfriar, separar los filetes. Cortar en cubos pequeños.
• Abre un tarro de maíz, dóblalo en un colador, deja que los granos se sequen.
• Retire las cebollas de la cebolla, córtela en cubos pequeños, vierta agua hirviendo sobre ella y déjela durante 2-3 minutos. Escurrir el agua.
• Lavar las zanahorias, hervir, no pelar. Enfriarlo
• Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador grueso.
• cocinar los huevos. Después de enfriarlos en agua fría, limpiar. Finalmente frotar
• Retirar las aceitunas de la jarra. Cuando se sequen, córtelos por la mitad.
• Abre el frasco de champiñones, drena el líquido.
• Ponga el pollo picado en un plato redondo, cepille con mayonesa.
• Coloque los champiñones sobre el pollo, cúbralos con una fina red de mayonesa.
• Esparza las zanahorias en los champiñones, vierte mayonesa sobre ellos, nivela con una cuchara.
• Coloque el maíz mezclado con cebolla en la zanahoria, cúbralo con huevos rallados.
• Dibuja la rejilla en la superficie con la salsa, coloca las mitades de aceitunas en las celdas. Extienda las fichas alrededor del perímetro pegándolas en la ensalada con un lado.

Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta parece festivo y optimista. Los huéspedes seguramente querrán probarlo y no se sentirán decepcionados.

Ensalada

“Capricho Masculino” con Pollo y Champiñones En Escabeche

Composición:

• pechuga de pollo - 0, 4 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• champiñones marinados - 150 g;
• pepinos encurtidos - 150 g;
• aceitunas - 100 g;
• pimienta - al gusto;
• mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

• Hervir la pechuga de pollo en agua con sal, enfriar. Retire la piel, separe la carne del hueso, córtela en cubos que miden poco menos de un centímetro y póngalos en un recipiente hondo.
• Enfriar los huevos duros, cáscara y dados.
• Eliminar los champiñones en escabeche de la jarra. Los hongos no se pueden triturar, otros tipos de champiñones se cortan en cubos pequeños y se envían al pollo.
• Pepinos cortados en cubos pequeños. Si tiene pepinillos, se pueden cortar en rodajas de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Poner a otros productos.
• Cortar las aceitunas en anillos gruesos, agregar a los otros ingredientes.
• Ensalada de pimientos, espolvorear con salsa, mezclar.

La ensalada

preparada de acuerdo con esta receta resulta ser nutritiva, tiene un sabor sabroso, por lo que a muchas personas les gusta el sexo más fuerte. Muchos de ellos lo consideran un aperitivo adecuado para el vodka.

Ensalada con pollo, champiñones y tomates

Composición:

• filete de pollo - 0, 2 kg;
• tomates - 0, 3 kg;
• champiñones en escabeche - 0, 2 kg;
• queso duro - 0, 2 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• huevo de gallina - 4 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• mayonesa - 0, 25 l;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Cocine las papas uniformemente, enfríe y pele. Frotar en trozos grandes.
• Pasar por una prensa de ajo, mezclar con 100 ml de mayonesa, agregar a las papas, mezclar. Divide en dos partes.
• Huevos hervidos duros. Poner bajo un chorro de agua fría. Cuando se enfríen, pelar y picar un rallador con agujeros grandes.
• En el mismo rallador, picar el queso.
• Abre un frasco de champiñones, escurre el líquido y deja que los champiñones se sequen.
• Hervir el filete de pollo o hornear hasta que esté tierno. Cuando se enfríe, córtalo en cubos pequeños.
• Lavar los tomates, secarlos con una servilleta, cortar en mitades de círculos.
• En una ensaladera o en un plato, coloca la mitad de las papas.
• Coloca el pollo sobre las papas, sal y pimienta, cúbrelas con mayonesa.
• Poner los champiñones sobre el pollo, sobre ellos - los huevos. Untar con mayonesa.
• Coloca las mitades de los tomates, dejando unos cuantos clavos para decorar. Verter con mayonesa.
• Ponga las papas restantes en los tomates, vierta el queso sobre ellos.

Queda por decorar la ensalada con tomates y servir. Aperitivo se ve colorido, tiene un sabor picante. Como este plato y hombres y mujeres.

Ensalada Caprice para damas con pollo, champiñones y piñas

Composición:

• piñas en conserva (arandelas) - 0.3 kg;
• champiñones enlatados - 0, 3 kg;
• huevo de gallina - 3 uds.
• queso duro - 100 g;
• filete de pechuga de pollo cocido - 0, 25 kg;
• cebollas - 100 g;
• crema agria - 0, 2 l;
• mostaza de mesa - 5 ml;
• verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

• Abre el tarro de piñas, quita la fruta. Ponga a un lado 3 anillos para decorar la ensalada, pique finamente el resto y colóquelo en un plato limpio.
• Abre el bote de champiñones, escurre el exceso de líquido. Si los champiñones están enteros, córtelos en platos delgados. Los champiñones en rodajas no pueden ser aplastados.
• Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños, escaldarla con agua hirviendo para eliminar el exceso de amargor. Apretar
• Hierva los huevos de gallina, enfríelos colocándolos en un recipiente con agua fría o colocándolos debajo de un grifo. Pelar la cáscara. Frotar en trozos grandes.
• Hervir el filete de pechuga de pollo y enfriar, picar con un cuchillo.
• Mezclar la crema agria con mostaza y una cucharadita de jarabe de piña.
• Coloque el pollo en una ensaladera o coloque el pollo en platillos, espolvoree con salsa, espolvoree con cebolla.
• Pon los champiñones encima, vierte la salsa.
• Poner las piñas picadas, cubrirlas con una fina capa de crema agria.
• Poner los huevos, verterlos con aderezo de crema agria.
• Poner el queso encima. Su salsa no necesita taparse.
• Cortar los anillos de piña y decorar la merienda con ellos. Si lo haces en un jarrón grande, no necesitas cortar los anillos, colócalos encima del conjunto.

La ensalada hecha de acuerdo con esta receta tiene un sabor inusual pero equilibrado. Especialmente le gustan las damas que intentan no usar mayonesa.

Cómo decorar ensalada de pollo y champiñones

Algunos tipos de ensaladas con pollo y champiñones son temáticos, el principio de su diseño está incorporado en la receta. Estamos hablando de bocadillos como "abedul", "girasol". Si la receta no tiene instrucciones sobre cómo decorar una ensalada, puede decorarla a su discreción. Puedes ofrecer varias opciones para decorar este tipo de aperitivo.

• Si usa hongos para la decoración de una ensalada, tiene sentido considerar las opciones para su decoración usando cuentos de hadas o temas del bosque. Platos de champiñones asados ​​o enlatados, que no han perdido su forma uniforme, se pueden colocar en la superficie de la lechuga, junto a las ramitas de hinojo y perejil, que simbolizarán los pinos y los árboles de hoja caduca. Bellamente, esta decoración se verá en una ensalada dispuesta en forma ovalada o rectangular. Puedes poner la ensalada en forma de erizo, poner hongos y bayas en la parte posterior.
• Las figuras que se asemejan a insectos con las que surgen buenas asociaciones (abejas, mariquitas) se ven hermosas en la superficie de la ensalada. La mariquita se puede hacer a partir de medio tomate cherry y un trozo de oliva. Habiendo hecho los agujeros en los tomates con un palillo y colocando aceitunas pequeñas en ellos, aumentará la similitud. Para la fabricación de abejas necesitas dos aceitunas y una aceituna. Cortar una aceituna por la mitad a lo largo - será alas. Cortar la segunda aceituna y la aceituna en rodajas, colocar alternando. Coloque las "alas" del insecto "ternero" y la figura decorativa para decorar la ensalada está lista.
• La decoración tradicional de las ensaladas son flores de verduras y huevos. Esta decoración también es adecuada para decorar ensaladas de pollo y champiñones.

Después de colocar un bocadillo sobre hojas de lechuga y extender un ramo de vegetación en la parte superior, lo harás más brillante y más apetecible, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Las ensaladas con pollo y champiñones son sabrosas, nutritivas y hermosas. Se preparan a partir de los productos disponibles, es bastante simple. Se pueden hacer en días laborables y para la mesa de vacaciones.