La carne de pollo ahumada en comparación con la carne hervida casi siempre resulta ser más jugosa, tiene un sabor más rico y más sabroso. Para la preparación de bocadillos fríos, muchos cocineros prefieren usarlo. Este producto se combina armoniosamente con queso, piñas, tomates y otras verduras, pero es el par más exitoso con los hongos. Las ensaladas con champiñones y pollo ahumado como casi todo el mundo, a menudo se hacen para las vacaciones, para complacer a los invitados y sorprenderlos con sus habilidades culinarias.
Características de cocción
El pollo ahumado con champiñones está tan bien combinado que las ensaladas, en las que se da el papel principal a estos ingredientes, son difíciles de estropear. Sin embargo, no todas las amas de casa, estos bocadillos son igualmente sabrosos. Conocer algunos puntos te ayudará a obtener un resultado perfecto.
- Solo se agrega carne de pollo a la ensalada, sin la piel, cartílago, trozos de grasa. Ahorrando un impacto negativo en el sabor del plato terminado. Un error aún mayor sería poner un producto en mal estado en una merienda. Si compró un pollo rancio, relleno, una ensalada será insípida e insegura para la salud.
- Para la preparación de ensaladas, todos los champiñones son adecuados, siempre que se hayan procesado y cocinado adecuadamente. Más a menudo se da preferencia a los champiñones, que están disponibles en cualquier momento del año, no son demasiado caros y no requieren una cocción prolongada. Las excepciones son los champiñones en escabeche. Si este ingrediente figura en la receta, es posible usar champiñones, champiñones u otros hongos, así como un plato de champiñones.
- Los hongos enlatados y fritos tienen un sabor diferente y rara vez se pueden intercambiar.
- Las ensaladas con champiñones y pollo ahumado a menudo se distribuyen en capas. Dichos bocadillos se deben recolectar al menos 2-3 horas antes de la hora prevista para el banquete, de modo que las capas puedan empaparse con el aderezo. Si no puede esperar tanto tiempo, puede mezclar los productos con la salsa por separado y solo así recoger la ensalada.
- Al usar productos tratados térmicamente para cocinar ensaladas, enfríelos antes de usarlos, de lo contrario, el aperitivo se deteriorará rápidamente.
Las recetas para ensaladas con pollo ahumado y champiñones no son similares entre sí, la tecnología de su preparación también es diferente. Estudiando las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada, no cometerás errores.
Ensalada de Sheriff
con pollo ahumado, champiñones, ciruelas y piña
Composición:
- pechuga de pollo ahumada - 0, 45 kg;
- pulpa de piña o piña enlatada - 150 g;
- ciruelas sin hueso - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- champiñones marinados - 150 g;
- mayonesa - 100 ml.
Método de preparación:
- Limpie la pechuga ahumada de la piel, separe la carne de los huesos, córtela en trozos pequeños y dóblela en un bol.
- Abre el bote de champiñones. Escurrir el exceso de líquido. Si los champiñones son grandes, córtelos. Las setas se pueden dejar enteras. Poner los champiñones al pollo.
- Cortar la piña en cubos pequeños, enviar a los ingredientes principales.
- Escurrir las ciruelas con agua caliente. Después de 10 minutos, drene el agua, corte los frutos secos en varios trozos, póngalos al resto de los productos.
- Lavar el pepino, secar con una servilleta, cortar en cubos. Poner en un bol con el resto de los ingredientes.
- Hervir los huevos, colocarlos bajo un chorro de agua fría. Pelar los huevos enfriados, cortar en cubos, combinar con otros componentes.
- Sazone la ensalada con mayonesa y póngala en una ensaladera.
La ensalada hecha de acuerdo con esta receta tiene un sabor inusual que no se parece a nada más. Atraerá a los amantes de los experimentos gastronómicos, pero no solo a ellos.
Ensalada sencilla con pollo ahumado, champiñones y aceitunas
Composición:
- carne de pollo ahumada - 0, 2 kg;
- champiñones en escabeche - 0, 2 kg;
- frijoles enlatados - 0, 25 kg;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- mayonesa o crema agria - al gusto;
- sal, pimienta, verduras picadas - al gusto.
Método de preparación:
- Pollo liso cortado en trozos pequeños. Poner en un bol.
- Abrir las latas de champiñones, alubias y aceitunas. Escurrir el exceso de líquido. Transfiera la comida enlatada a un tazón de pollo.
- Hervir los huevos de gallina, enfriar con agua fría, pelar, cortar en cubos. Enviar al resto de los productos.
- Pimienta y sal al gusto, sazonar con crema agria o mayonesa.
- Después de poner el bocadillo en una ensaladera, espolvoréalo con verduras picadas.
Esta es una de las opciones más bajas en calorías para pollo y champiñones ahumados.
Ensalada "Rowan" con pollo ahumado y champiñones
Composición:
- champiñones en lata (rebanados) - 150 g;
- filete de pollo ahumado - 0, 2 kg;
- queso duro - 100 g;
- amapola culinaria - 50 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- pan de trigo - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mayonesa - 150 ml;
- perejil - 1 ramita;
- grosella roja o arándano - 50 g.
Método de preparación:
- Ponga los champiñones en un tazón.
- Cortar los filetes de pollo en cubos pequeños, ponerlos a los champiñones.
- Cortar los tomates en cubos, añadir a las setas y el pollo.
- Agregue mayonesa, mezcle, transfiera a un tazón.
- Picar el queso en un rallador grueso, mezclar con semillas de amapola. Espolvorea la ensalada con esta mezcla.
- Cortar las costras de la hogaza, cortar las migas en pequeños cubos.
- Cortar los dientes de ajo en varios trozos.
- Freír el ajo en aceite durante 3 minutos, retirar de la sartén.
- Frotar los cubos de pan en mantequilla de ajo. Transfiera a una bandeja para hornear y envíe durante 10 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Enfríe los picatostes, extiéndalos a lo largo del contorno de la ensalada.
- Decore la ensalada con una ramita de perejil y bayas ácidas.
Las bayas no son solo adornos para bocadillos, sino que hacen que su sabor sea único. Excluirlos de la receta no puede ser.
Ensalada de pollo ahumada con champiñones fritos
Composición:
- pechuga de pollo ahumada - 0, 5 kg;
- champiñones u hongos ostra - 0, 4 kg;
- piñas en conserva - 0, 25 kg;
- cebollas - 150 g;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- queso duro - 150 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- mayonesa - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Carne de pollo cortada en cubos pequeños, poner en un plato.
- Verter un poco de mayonesa.
- Retire las piñas del jarabe, córtelas en cubos pequeños, póngalas en el pollo y cúbralas con la salsa.
- Lavar, secar los champiñones. Cortar en cubos de tamaño mediano.
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén profunda. Poner las cebollas y los champiñones en ella. Freírlos hasta que el líquido liberado de los hongos se evapore de la sartén.
- Enfriar los champiñones, la sal y la pimienta, poner el pollo, cubrir con una red de mayonesa.
- Huevos hervidos duros. Enfriar, limpiar, frotar abundantemente, poner encima, engrasar con mayonesa.
- Rallar finamente el queso, espolvorear sobre la ensalada.
Las rodajas de piña se pueden usar para decorar un bocadillo, aunque también parece apetitoso sin decoración.
Ensalada de pollo ahumada picante con guisantes verdes y rábano picante
Composición:
- pollo ahumado - 0, 35 kg;
- champiñones frescos - 0, 4 kg;
- guisantes en conserva - 0, 25 kg;
- rábano picante rallado - 20 g;
- crema agria - 0, 2 l;
- aceite vegetal - 40 ml;
- queso semiduro - 0, 25 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- sal, pimienta, verduras - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar los champiñones en rodajas, freír en aceite, transferir al recipiente de mezcla.
- De la lata de guisantes, drene el líquido, vierta los guisantes en los champiñones.
- Cortar el pollo ahumado en trozos pequeños, agregar a otros alimentos.
- Hervir los huevos duros y frescos. Pelar, cortar en cubos, combinar con el resto de los ingredientes.
- Frote toscamente el queso, envíelo en un bol con el resto de los productos.
- En un recipiente separado, mezcle sal, pimienta, crema agria y rábano picante rallado. Sazone la mezcla con un bocadillo.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor picante que los amantes de los bocadillos salados y los fanáticos de la cocina rusa disfrutarán.
Cómo decorar una ensalada con pollo ahumado y champiñones
A menudo, el principio de hacer una ensalada con pollo ahumado y champiñones se establece en la receta. Si no existe tal cosa o si desea apartarse de las tradiciones y decorar el bocadillo a su manera, puede utilizar las siguientes ideas para el diseño de dichos platos.
- Los platos, que incluyen hongos, se ven bien cuando están decorados con temas de bosque y cuentos de hadas. En la superficie de la ensalada, puede colocar platos fritos de champiñones, junto a poner ramitas de perejil y eneldo, convirtiendo el aperitivo en un "claro del bosque".
- Puedes hacer "mariquitas" a partir de tomates cherry decorándolos con trozos de aceitunas. Puedes hacer que las abejas torso de aceitunas y aceitunas cortadas por anillos, y las mitades de las abejas serán las "alas" para ellos.
- Con la ayuda de una envoltura culinaria, una ensalada se puede transformar en una torta y decorar con flores de vegetales. Es importante que los productos utilizados como decoración formen parte de la propia merienda. La excepción es el verde: se puede usar para decorar cualquier plato.
Las ensaladas se pueden servir en lotes. Si el aperitivo no se descompone en ensaladeras, sino en vasos de crema o cócteles, se verá más festivo y elegante.
Las ensaladas con pollo ahumado y champiñones son jugosas, abundantes. Su sabor único y sorprendentemente armonioso es disfrutado por casi todos. Tales bocadillos a menudo se preparan para las vacaciones.
