La combinación de champiñones y pollo, independientemente del método de preparación de estos productos, es uno de los más armoniosos. Se convierten en ingredientes de diversos platos, incluyendo aperitivos fríos. Queriendo que el sabor de los platos sea lo más suave y refinado posible, los cocineros eligen los filetes de pechuga de pollo. Los nutricionistas también aconsejan dar preferencia a esta parte del ave. De los champiñones, los champiñones, que están disponibles en cualquier época del año y no requieren un tratamiento térmico prolongado, son los más populares en la preparación de bocadillos. Las ensaladas con pechuga de pollo y champiñones se preparan con relativa rapidez y facilidad, y son nutritivas, sabrosas y capaces de decorar una mesa festiva.
Características de cocción
Incluso un cocinero inexperto puede hacer frente a la preparación de la pechuga de pollo y la ensalada de champiñones. Sin embargo, si desea hacer un plato verdaderamente delicioso de estos ingredientes, necesita saber algunas cosas.
- La pechuga de pollo para ensaladas se usa fresca o refrigerada, la congelada no es adecuada para esto: durante la descongelación, perderá algo de humedad y se secará.
- Es necesario cocinar la pechuga de pollo durante 25-30 minutos, no más. El filete, separado de los huesos, estará listo en 20 minutos. La digestión de la carne de aves no vale la pena, ya que puede secarse debido a esto.
- Al cocinar la pechuga de pollo en una ensalada, se recomienda sumergirla en agua ya hirviendo, sal 5 minutos antes de la preparación. Entonces el pollo permanecerá lo más jugoso posible.
- La pechuga de pollo para ensalada no solo se puede hervir, sino que se puede hornear, envolver en papel de aluminio o envolver en una manga culinaria. Un nuevo bocadillo de sabor dará filete de pollo, frito en una sartén. Para acelerar el proceso de cocción, la lechuga permitirá el uso de pechuga de pollo ahumada.
- Los champiñones para ensalada se pueden usar frescos o enlatados: la elección depende de la receta específica. Puede utilizar el producto congelado, dejándolo descongelar y secar.
- Si la ensalada contiene verduras frescas, deben agregarse por último o esparcirse con la capa superior para que el aperitivo no resulte acuoso.
- Las ensaladas de hojaldre se sazonan con anticipación, para que los productos tengan tiempo de remojarse en la salsa. La pechuga de pollo no tiene un gran contenido de grasa; al no tener tiempo de remojarse en la salsa, estará seca.
- Si desea reducir el contenido calórico del plato terminado, reemplace la mayonesa con crema agria o yogur sin azúcar, mezclándolos con una pequeña cantidad de mostaza de mesa y jugo de limón.
- Al recolectar una ensalada en capas, no riegue los productos con una gran cantidad de salsa, es suficiente con una fina malla de mayonesa. Será fácil de hacer si pones la salsa en una bolsa o en una bolsa culinaria y la aprietas a través de una abertura estrecha.
- Los alimentos tratados térmicamente no deben agregarse a la ensalada de inmediato, sino que primero deben enfriarse a temperatura ambiente. Sin esto, la ensalada se agriará rápidamente.
Las recetas para pechugas de pollo y ensaladas de champiñones no siempre son similares. Al cocinar platos vale la pena prestar atención a los consejos que acompañan a una receta específica.
Ensalada Matreshka con Pechuga De Pollo, Champiñones Y Zanahoria Coreana
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- maíz enlatado - 120 g;
- zanahorias coreanas - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- tomates - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mayonesa - según sea necesario;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la pechuga de pollo. Hervir el agua. Sumergir su pecho en ella, cocinar durante media hora. 5 minutos antes de la preparación, agregue sal, agregue la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel.
- Enfriar la pechuga de pollo, picar finamente. Extiéndelo en una bandeja con la forma de un círculo o matryoshka.
- Verter mayonesa sobre el pollo.
- Pica la zanahoria coreana con un cuchillo para que sus piezas se vuelvan más pequeñas, colócala sobre la capa de pollo y aplica una red de mayonesa.
- Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta. Cortar en cubos pequeños.
- Libre de cáscara y picar finamente la cebolla.
- Calentar una sartén, espolvorear aceite, poner champiñones y cebollas. Freírlos hasta que el líquido liberado de los hongos se evapore completamente.
- Sal, pimienta, champiñones, déjalos enfriar. Mezclar con una cucharada de mayonesa, poner en zanahorias.
- Lavar los tomates. Cortar por la mitad, retirar de ellos la parte jugosa con semillas. La carne densa que queda finamente picada, se pone sobre los champiñones. Cúbralo con una fina malla de mayonesa.
- Los huevos hierven duros, se ponen bajo un chorro de agua fría. Libere los huevos de la cáscara, frote toscamente, ponga una capa de tomate. Untar con salsa.
- Cortar las aceitunas por la mitad, esparcidas sobre la superficie de la ensalada. Donde deberían estar los ojos de matryoshka, poner las mitades de aceitunas. Los labios pueden ser hechos de tomates cherry.
- Abre un tarro de maíz, dóblalo en un colador, déjalo secar. Espolvorear la ensalada con los granos de maíz.
Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta tiene un aspecto colorido y festivo, tiene un sabor agradable, moderadamente sabroso, bien saturado. Ella a menudo se prepara para las vacaciones.
Una receta simple para ensalada con pechuga de pollo y champiñones
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- champiñones enlatados - 0, 3 kg;
- pepinos encurtidos - 0, 3 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- hojas de lechuga - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- galletas (opcional) - 50 g;
- crema agria - 0, 2 l;
- mesa de mostaza - 5 ml;
- vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 ml;
- verduras frescas, sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar las papas, hervirlas en un uniforme, enfriar y pelar. Cortar en cubos, poner en un bol.
- Escurrir el frasco de champiñones. Si los champiñones están enteros, córtelos en cubos o platos. Champiñones en rodajas inmediatamente vierta en un tazón de patatas.
- Pele la pechuga de pollo hervida, retire el filete de los huesos, córtelo en cubos y envíelo al resto de los ingredientes.
- Pepinos encurtidos cortados en cubos, combinados con otros productos.
- Cortar la cebolla en medias anillas finas, verter agua hirviendo sobre ella, después de 2-3 minutos, escurrir el agua, poner la cebolla en un recipiente con los otros ingredientes.
- Mezclar la crema agria con sal, pimienta, mostaza y vinagre. Añadir la salsa al bol, mezclar la ensalada.
- En el plato, coloque hojas de lechuga, ponga un bocadillo en ellas. Puedes espolvorear galletas.
Será aún más fácil preparar el aperitivo si se lo reemplaza por una pechuga de pollo ahumada. El sabor de la ensalada será aún más picante.
Ensalada de pechuga de pollo con champiñones y queso
Composición:
- filete de pechuga de pollo cocido u horneado - 0, 35 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- queso - 150 g;
- granos de nuez - 100 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal - 40-60 ml;
- Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Picar finamente la carne de pechuga de pollo cocida y poner la mitad en el plato. Untar con mayonesa.
- Cortar los champiñones en platos, las cebollas en pequeños cubos. Freírlos en aceite vegetal, pimienta y sal. Enfriarlo La mitad de poner el pollo, vierta la salsa.
- Picar los huevos duros en un rallador grueso, mezclar con mayonesa, poner la mitad en los champiñones.
- Frotar finamente el queso. Espolvoree la capa de pollo sobre ella usando aproximadamente 50 g del producto. Vierta una pequeña cantidad de mayonesa.
- Picar los granos de nueces con un rodillo o una licuadora, verter en la parte superior.
- Coloque el pollo, los champiñones y los huevos restantes en la misma secuencia. Espolvorea la ensalada con el queso restante.
Con un mínimo de ingredientes utilizados, la ensalada según esta receta es muy satisfactoria y sabrosa. Este es un verdadero placer festivo que no dejará indiferentes a sus invitados.
Cómo decorar la ensalada con pechuga de pollo y champiñones
A veces, el principio de diseño de la ensalada con pechuga de pollo y champiñones se establece en la receta. Decorar un bocadillo siempre es posible, basado en tu imaginación. Puede ofrecer varias opciones para la decoración sencilla de dichos platos.
- Para que una ensalada en capas tenga una forma uniforme, se asemeja a un pastel, debe colocar los productos dentro de una fuente para hornear desmontable o un aro especial para cocinar. Es posible dar una forma hermosa a una ensalada con un dispositivo de este tipo si no es escamosa.
- La ensalada de champiñones y la pechuga de pollo se puede preparar con temas fabulosos o de bosque. Una vez colocados los hongos en la superficie de la ensalada, complementándolos con ramas de vegetación y mariquitas hechas de tomates cherry y aceitunas, obtendrás una composición que se asemeja a un claro del bosque.
- Puedes decorar la ensalada con flores de verduras. Para hacer esto, los productos se cortan en rodajas finas y se recogen en un brote. De la misma manera hacen flores de jamón y queso. Los productos utilizados para la decoración deben ser parte de la merienda. La excepción es la vegetación, cuyos platos se pueden decorar independientemente de que formen parte de ellos.
- Con la ayuda de aceitunas, pimienta u otros productos picados en la superficie de la ensalada, puede dibujar inscripciones o figuras que simbolizan la ocasión festiva que reunió a los invitados en la misma mesa.
Cuando se sirve en lotes, una ensalada de pechuga de pollo y champiñones se puede extender en un tazón o colocar en platos utilizando una forma especial con una prensa. Reemplace este formulario lata sin fondo.
Las ensaladas con pechuga de pollo y champiñones son tan sabrosas, hermosas y nutritivas que a menudo se hacen para la mesa festiva. La simplicidad y la velocidad de cocinar estos bocadillos le permiten prepararlos los días de semana, para una cena o almuerzo familiar.
