El rábano verde contiene muchas vitaminas y microelementos, sus propiedades curativas son inferiores al negro. Ayuda con resfriados, enfermedades del tracto respiratorio superior, fortalece el sistema inmunológico. Las propiedades de combustión en el rábano verde son menos pronunciadas que en su "hermana negra", se combina con una variedad de productos y se ha encontrado una amplia aplicación en la cocción. Las ensaladas de rábanos verdes pueden ser muy diferentes: festivas y cotidianas, abundantes y ligeras, carnes y vegetarianas. Si decides incluir este vegetal saludable en tu dieta, tu menú no será monótono.
Características de cocción
Las ensaladas de rábanos verdes son variadas y su tecnología de preparación puede variar. Sin embargo, hay varias sutilezas que deben tenerse en cuenta, independientemente de la opción de refrigerio elegida:
- La cáscara de un rábano verde es tierna, pero los chefs experimentados aconsejan limpiarlo incluso. Entonces la merienda será más tierna. Además, los nitratos pueden acumularse en la piel y, sin ella, el rábano será más útil.
- Para suavizar el sabor amargo del rábano verde, use alimentos grasos: crema agria, mayonesa, aceite vegetal. También ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas solubles en grasa que se encuentran en muchos vegetales. La miel y el vinagre ayudan a equilibrar y enfatizar el sabor del rábano, a menudo se incluyen en el aderezo para ensaladas.
- No se recomiendan las ensaladas saladas con rábano verde: la sal extrae el jugo de las verduras, lo que hace que la merienda sea acuosa. Se cree que los componentes de la ensalada contienen suficiente sal para que la ensalada tenga un buen sabor. Si esto no es suficiente para usted, use salsa de soya o agregue un poco de sal al aderezo, que se agrega a la ensalada justo antes de servir.
- Cuanto más tarde llenes la ensalada, más tiempo permanecerá fresca. La excepción son los bocadillos, que deben recogerse 2-3 horas antes de la fiesta para que los productos tengan la oportunidad de sumergirse en la salsa.
Las ensaladas con rábano verde no son demasiado afiladas, pero aún así no es aconsejable usarlas en grandes cantidades para personas que padecen diversas enfermedades del tracto gastrointestinal, en particular una úlcera estomacal o una úlcera duodenal.
Ensalada “Retro” de rábano verde y carne hervida
Composición:
- rábano verde - 0, 2 kg;
- carne hervida - 0, 2 kg;
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- pimienta negra molida, mayonesa o crema agria - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el rábano y seque con una servilleta. Cortar en tiras.
- Después de hervir la carne, pica la carne en palitos finos y cortos y colócalos en el rábano.
- Sin la cáscara de la cebolla, cortada en medio anillos finos.
- Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla hasta que esté dorada, enfriarla y agregarla a los otros ingredientes.
- Sazone la ensalada con pimienta, sazone con mayonesa o crema agria y coloque en un jarrón hermoso.
Tal ensalada era popular en los años 60 del siglo pasado, pero las generaciones modernas de nuestros compatriotas la encuentran sabrosa.
Ensalada "Doctor" de rábano verde y chucrut
Composición:
- chucrut - 0, 25 kg;
- rábano verde - 0, 2 kg;
- arándanos - 50 g;
- cebollas - 100 g;
- jugo de limón - 5 ml;
- aceite vegetal - 40 ml.
Método de preparación:
- Chucrut, si es demasiado agrio, enjuague. Permita que la salmuera y el agua se drenen colocando el producto en un colador y apretándolo. Aplastar con un cuchillo.
- Lavar el rábano, secar, limpiar. Rallado grueso, combinar con la col.
- Cebolla, liberada de la cáscara, finamente picada y agregada a otros ingredientes.
- Verter los arándanos en el tazón de productos picados.
- Combine el jugo de limón con aceite vegetal, sazone la ensalada con la mezcla resultante.
La merienda hecha de acuerdo con esta receta es rica en vitaminas y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Se cree que también ayuda a deshacerse de una resaca severa.
Ensalada de rábano verde con zanahorias
Composición:
- rábano verde - 0, 25 kg;
- zanahorias - 150 g;
- pimiento dulce - 100 g;
- verduras frescas - 50 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Lavar el rábano y las zanahorias, secarlas con una servilleta. Pelar y cortar en tiras finas.
- Las semillas de pimienta se eliminan mediante la eliminación del tallo. Cortar una pieza del tamaño deseado, cortar en tiras, agregar a otras verduras.
- Lave las verduras, sacuda el agua y colóquela sobre un paño limpio. Cuando absorba agua y las verduras se sequen, córtelos con un cuchillo y agréguelos a otros ingredientes.
- Mezcle el jugo de limón, la salsa de soya y la mantequilla en partes iguales. Sazone la ensalada con la mezcla preparada.
Esta es una de las recetas más populares para las ensaladas frescas de rábano. Este plato se puede servir como una merienda independiente o como acompañamiento.
Ensalada de rábano verde de Corea
Composición:
- rábano verde - 0, 6 kg;
- zanahorias - 150 g;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- cebollas verdes - 50 g;
- pimienta roja molida - una pizca grande;
- sal - 10 g;
- azúcar - 15 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 15 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- semillas de sésamo - 20 g.
Método de preparación:
- Lavar las verduras, secar.
- Pelar el rábano, picarlo en un rallador diseñado para cocinar ensaladas coreanas.
- Pelar y, al igual que el rábano, picar zanahorias.
- Semillas de pimiento, cortadas en tiras.
- Combinar verduras.
- En un recipiente separado, mezcle la sal, el azúcar, el vinagre y la pimienta molida.
- Calentar el aceite, verter en un recipiente con condimento, mezclar.
- Vierta los vegetales calientes sobre el aderezo, revuelva.
Servir, espolvoreado con cebolletas y semillas de sésamo. Esta versión de la ensalada de rábano atraerá a los amantes de los bocadillos picantes, los fanáticos de la cocina asiática.
Ensalada de rábanos verdes con miel y nueces
Composición:
- rábano verde - 0, 25 kg;
- zanahorias - 150 g;
- manzana verde - 0, 2 kg;
- limón - 0, 5 uds .;
- miel - 20 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- granos de nuez - 50 g;
- cilantro fresco - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el rábano verde, limpie, pele y córtelo en tiras.
- Raspar, lavar las zanahorias. Seque con una servilleta, frote toscamente.
- Pelar la manzana, cortar el centro, cortar la pulpa de manzana en barritas medianas, exprimir el jugo de medio limón sobre ellas, mezclar.
- Manzanas, zanahorias y rábanos se ponen en un tazón.
- Mezclar la miel derretida en estado líquido con aceite vegetal, condimentar la ensalada.
Antes de servir, espolvoree la ensalada con nueces picadas y verduras verdes picadas.
Ensalada de rábanos verdes con queso y ajo
Composición:
- rábano verde - 0, 25 kg;
- ajo - 1 diente;
- queso duro - 100 g;
- mayonesa - 100 ml;
- huevo de gallina - 2 uds.
- Pimienta negra molida, verdes - al gusto.
Método de preparación:
- Rábano, peeling, frote grueso. Poner en un bol.
- Hervir los huevos, enfriar bajo agua fría corriente. Pelar, picar finamente con un cuchillo, añadir al rábano.
- Frote toscamente el queso, combine con rábano y huevos.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa. Viste la ensalada con salsa de ajo.
El aperitivo según esta receta es tierno, con especias moderadas. Gracias a su gusto armonioso, le gustan casi todos.
Ensalada con rábano verde y calamar
Composición:
- filete de calamar - 0, 2 kg;
- rábano verde - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 20 ml;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- salsa de soja - al gusto;
- eneldo fresco, pimienta molida negra - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar el calamar, cortarlo en tiras. Sumergir durante 2 minutos en agua hirviendo, atrapar con un skimmer, enfriar.
- Frote toscamente el rábano, habiéndolo lavado y limpiado de antemano.
- Combine el rábano con el calamar, sazone al gusto, agregue el eneldo picado.
- Rellena con una mezcla de aceite, vinagre y salsa de soja.
Si desea que la ensalada sea más satisfactoria, se puede complementar con guisantes verdes.
Cómo decorar una ensalada de rábano verde
Las ensaladas con rábanos verdes se ven frescas y apetitosas, pero cuando las sirven en la mesa navideña necesitan una decoración adicional. Puedes ofrecer algunas ideas para decorar estos bocadillos:
- Las hojas de lechuga y las verduras frescas ayudarán a resaltar la frescura de la ensalada de vitaminas. La primera estela en un plato o en una ensaladera antes de poner un bocadillo. Verduras finamente picadas y enviadas listas para la ensalada. Para la decoración, puede utilizar ramitas enteras de eneldo, cilantro, perejil.
- Los alimentos que son parte de una ensalada de rábano no se pueden mezclar, pero se pueden poner en capas: este aperitivo se ve más elegante y elegante.
- Al expandir los ingredientes del sector de los bocadillos y mezclarlos después de servirlos, los invitados podrán admirar el brillante arco iris de verduras y otras comidas sabrosas.
- Para decorar una ensalada de rábano verde, puedes hacer flores de vegetales. Para ello, se cortan en láminas delgadas. Una rebanada se enrolla, el resto se recoge a su alrededor, como pétalos.
De manera hermosa y moderna, se verá como una ensalada de rábano verde, si se sirve en un tazón de helado, espolvoreado con nueces o queso.
La ensalada de rábano verde es jugosa, moderadamente sabrosa, apetitosa. Estos bocadillos se pueden preparar como un suplemento a la cena familiar y para la mesa festiva.
