La col es una de las verduras más asequibles: es barata, se mantiene bien todo el año y está disponible comercialmente durante todo el año. Los nutricionistas aconsejan incluirlo en la dieta debido a su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales con un pequeño valor energético. Las zanahorias en su composición de vitaminas y minerales no son menos ricas y complementan con éxito la col. También está disponible sin importar la temporada. Las ensaladas con repollo fresco y zanahorias son bocadillos saludables y no muy altos en calorías que se preparan tanto en verano como en invierno, complementándolos con verduras y especias, según su disponibilidad en un momento u otro. Con la aparente similitud de las recetas con el gusto, estos platos son diferentes, ya que incluso los trazos más pequeños pueden afectar las propiedades organolépticas de los platos.
Características de cocción
La tecnología de preparación de ensaladas de repollo fresco y zanahorias es simple, pero se requiere el conocimiento de algunos puntos para obtener un resultado perfecto.
- Del repollo joven, las ensaladas son más tiernas, de las variedades de otoño, más suculentas. Para hacer el jugo de repollo, necesita ser salado y hacer puré con las manos. Sin embargo, si el líquido resultó ser demasiado como resultado, se puede drenar una parte antes de conectar el repollo con otros ingredientes.
- Si la receta no implica un tipo especial de ingredientes para rebanar, entonces el repollo para ensaladas se trocea finamente. Cuanto más cortos y delgados sean los trozos de repollo, más sabrosa y deliciosa resultará la ensalada. Las zanahorias se ven más hermosas en una ensalada, si se muelen con un rallador destinado a la preparación de ensaladas coreanas. Si no hay tal dispositivo en la cocina, la verdura se puede rallar en un rallador regular o cortar en tiras finas con un cuchillo afilado.
- Las ensaladas de repollo fresco y zanahorias se sazonan a menudo con salsa preparada con aceite vegetal y vinagre. Para darle más sabor y aroma, es mejor usar aceite sin refinar, además, contiene sustancias más beneficiosas. Si el vinagre en la composición del aderezo se reemplaza con jugo de limón, hará que el sabor de la ensalada sea más refinado. Las ensaladas de repollo y zanahoria también se pueden condimentar con mayonesa, crema agria, yogur, la elección depende de la receta específica.
La ensalada de repollo y zanahoria fresca es sabrosa, incluso si no tiene otros productos, pero a menudo el aperitivo se complementa con otras verduras. En invierno, las cebollas, las remolachas, el ajo y las manzanas son las más utilizadas. En el verano, la receta se enriquece con pimienta búlgara, pepinos y rábanos. Sobre la base de las recetas populares del plato, la anfitriona puede experimentar de manera segura, creando las versiones del autor de ensaladas de repollo y zanahoria.
Una receta simple para una ensalada de col fresca con zanahorias
Composición:
- col - 0, 5 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- azúcar - 40 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal - al gusto;
- verduras frescas (opcional) - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la cabeza, séquela con un paño de cocina. Retire las hojas superiores. Cortar la cabeza en trozos grandes y triturarlos finamente.
- Poner el repollo en un bol.
- Raspe y lave las zanahorias, seque con una toalla. Moler en el rallador (como es habitual en los agujeros grandes o destinados a la preparación de bocadillos coreanos). Poner al repollo.
- Agregue una cucharada de azúcar a las verduras, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Picar finamente las verduras, agregar a las verduras.
- Prepare el aderezo mezclando el azúcar restante, la sal, el aceite y el vinagre en un recipiente separado. Vierta sobre el aderezo de la ensalada, revuelva.
Esta receta para hacer ensalada fresca de repollo y zanahoria puede considerarse clásica. Según él, esta merienda está hecha por muchas azafatas. En muchos comedores, también puede encontrar una versión similar de este popular plato.
Ensalada de vitamina con repollo fresco, zanahorias y manzana
Composición:
- col - 0, 5 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- manzanas - 0, 3 kg;
- perejil fresco - 50 g;
- azúcar - una pizca;
- sal - al gusto;
- jugo de limón - 40 ml;
- aceite vegetal - 60 ml.
Método de preparación:
- Lave las verduras, séquelas con servilletas de papel.
- Picar el repollo pequeño, doblarlo en un recipiente en el que planeas mezclar la ensalada. Recuerda las manos.
- Pelar las manzanas, cortarles los núcleos. Pulpa en pajitas, vierta una cucharada de jugo de limón, mezcle, ponga al repollo. El jugo de limón no le dará a la manzana el que se oscurezca y le dé una agradable acidez.
- Pelar las zanahorias. Córtalo en tiras o córtalo en un rallador creado para cocinar ensaladas coreanas. Poner a la col y las manzanas, mezclar.
- En un recipiente separado, mezcle el aceite con el jugo de limón restante, agregue sal y azúcar, y bata con una pizca de sal.
- Sazona el aperitivo con la mezcla resultante.
- Picar finamente el perejil, mezclar con el resto de los ingredientes, poner la ensalada terminada en un jarrón o plato.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor único y es rica en vitaminas.
Ensalada con repollo fresco, zanahorias y remolacha
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- remolacha - 50 g;
- cebollas - 50 g;
- vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 ml;
- azúcar - 5 g;
- sal, verduras frescas - al gusto;
- aceite vegetal - 50 ml.
Método de preparación:
- Hervir las remolachas hasta que estén cocidas, enfriar, pelar, cortar en tiras. Añadir una cucharada de mantequilla, mezclar.
- Picar finamente la col, doblarla en un tazón aparte.
- Pelar y lavar las zanahorias. Seque con una servilleta. Raspar las pajitas o frotar. Añadir a la col.
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cuartos finos de los anillos, agregue a la col y las zanahorias.
- Mezclar la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite restante. Verter el repollo, las zanahorias y las cebollas, mezclar.
- Transferir las remolachas a otras verduras, mezclar de nuevo.
Las remolachas restantes se pueden usar para decorar la ensalada al hacer una flor. Con la misma receta, puedes preparar una ensalada con remolacha fresca, que ayuda a limpiar el cuerpo.
Ensalada con repollo fresco, zanahorias y menta
Composición:
- col - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- cebolla roja - 100 g;
- cilantro - 50 g;
- menta fresca - 50 g;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 5 g;
- pimiento rojo, sal - al gusto;
- aceite vegetal - 40 ml;
- cacahuetes - 50 g.
Método de preparación:
- Picar con cuidado la col.
- Pelar y picar zanahorias.
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cuartos de anillos.
- Dobla las verduras en un tazón, agrega el cilantro y la menta finamente picados, revuelve.
- Exprima el jugo de limón, agregue sal, azúcar y pimienta. Vierta el aceite. Mezclar bien.
- Sazona la ensalada con la mezcla resultante.
Antes de servir, deje reposar la ensalada durante al menos 30 minutos, espolvoréela con cacahuetes molidos. Su sabor refrescante y sabroso seguramente atraerá a usted y a sus invitados.
Ensalada con repollo fresco, zanahorias y carne de cerdo
Composición:
- col fresca - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 4 kg;
- carne de cerdo (pulpa) - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- pimienta molida negra y roja - 5 g;
- ajo - 4 dientes;
- salsa de soja - 20 ml;
- azúcar - 20 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 40 ml;
- semillas de sésamo - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar el cerdo en tiras.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Freír las cebollas y el cerdo en el aceite, salpimentar al mismo tiempo.
- En un rallador para ensaladas coreanas, trocea zanahorias, recuérdalo y agrégale salsa de soya.
- Cortar la col en cuadrados de 2 cm, recordar las manos, combinar con las zanahorias.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Hierva el jarabe de dos cucharadas de agua y azúcar, vierta el ajo en él.
- Todos los ingredientes excepto el sésamo, combinar y mezclar bien, poner en un plato.
- Espolvorear con sésamo.
Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta atraerá a los fanáticos de la cocina asiática.
Cómo decorar una ensalada con repollo fresco y zanahorias
Las ensaladas de repollo y zanahoria son sabrosas, jugosas y saludables, pero se ven muy simples y cotidianas. Antes de servir, especialmente si es festivo, el aperitivo tendrá que ser decorado, dándole un aspecto más brillante. Puedes ofrecer algunas ideas para decorar estas ensaladas.
- La forma más fácil de hacer que una ensalada sea más viva es colocarla no en un plato vacío, sino en hojas de lechuga. Si pones una ramita de eneldo o perejil en la parte superior, el aperitivo se verá aún más atractivo.
- Puedes agregar una gama verde-naranja de ensalada de col y zanahoria en rojo derramando un puñado de arándanos o grosellas en la parte superior.
- Una buena idea sería decorar el bocadillo con flores de vegetales que componen su composición. Para hacer esto, las verduras se cortan en platos delgados, uno de los cuales se enrolla en un tubo, el resto se recoge alrededor de él como pétalos. Pepinos, tomates y rábanos para hacer flores a menudo se toman frescos, zanahorias y remolachas para esto es mejor hervir primero.
Los componentes que componen la ensalada se pueden distribuir en sectores y mezclar después de que se hayan servido.
La ensalada de repollo y zanahoria es barata, pero resulta jugosa, sabrosa y saludable. Puede prepararse de lunes a viernes y para la mesa festiva, independientemente de la temporada.
