La col y el pimiento búlgaro se encuentran entre los productos líderes en términos de contenido de vitamina C, que fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto antioxidante. Estas verduras son ricas en otros ingredientes beneficiosos. Las ensaladas con col y pimientos son un almacén de vitaminas y microelementos. Al mismo tiempo, son platos sabrosos, nutritivos y no demasiado altos en calorías recomendados para la nutrición dietética. Verduras con nombre están disponibles durante todo el año. Los aperitivos se preparan de forma rápida y sencilla. Tiene sentido incluirlos en la dieta diaria.
Características de cocción
Incluso un cocinero inexperto es capaz de preparar una ensalada de col y pimiento, pero cuanto mejor sean las habilidades de cocina, más rápido podrá preparar un rico y sabroso aperitivo de estos ingredientes. La experiencia llega gradualmente, pero saber unos momentos le permitirá lograr un buen resultado la primera vez.
- Cuanto más pequeña y limpia esté la col, más apetitosa y sabrosa será la fuente del plato.
- Los productos de la ensalada de repollo generalmente se cortan en tiras finas, luego el aperitivo parece estéticamente agradable.
- Para una ensalada es mejor usar col joven, ya que tiene hojas más tiernas y un color más brillante.
- La col blanca en cualquier ensalada puede reemplazarse con lechuga de Pekín o incluso con iceberg. El sabor de los bocadillos a partir de esto cambiará ligeramente, incluso se volverá más refinado.
- Para aderezar ensaladas de repollo fresco y salsas de pimienta dulce a base de aceite vegetal son las más adecuadas. No debe llenar las ensaladas con un solo aceite, sin agregar vinagre y jugo de limón, otros componentes: este sabor de la ensalada se volverá opaco e inexpresivo, aunque sus beneficios continuarán.
El principio de preparar una ensalada de col y pimiento no depende mucho de una receta específica: los productos se trocean finamente, se mezclan y se visten con aderezo. Sin embargo, incluso un ligero cambio de receta puede afectar el sabor de la merienda terminada. Por lo tanto, tiene sentido adherirse a las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
Ensalada con col, pimientos y zanahorias
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- cebollas de ensalada - 100 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite vegetal - 80 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la col, quitar las hojas superiores. Cortar un trozo de la cabeza del tamaño correcto, picar finamente, poner en un recipiente. Sal, recuerde las manos, después de 10 minutos, drene el jugo extra.
- Raspar, lavar las zanahorias. Seque con una servilleta. Agita la paja fina o pícala en un rallador diseñado para la preparación de ensaladas coreanas.
- Lavar la pimienta. Seque con una toalla de cocina. Retire el tallo junto con las semillas. Cortar en cuartos finos de anillos o pajitas.
- Pon las zanahorias y los pimientos sobre el repollo.
- Libre de la cáscara, corte la cebolla en finos cuartos de anillos, agréguelo al resto de los ingredientes.
- Picar finamente el eneldo, verter en un recipiente con otros productos.
- Mezcla el aceite con el jugo exprimido de medio limón, sal y pimienta. Sazone la ensalada con la mezcla resultante, póngala en una ensaladera.
Esta receta para una ensalada con col y pimiento se considera un clásico. Según él, haz un refrigerio más a menudo en el invierno. En verano, las verduras de temporada a menudo se incluyen en la ensalada.
Ensalada con col, pimientos y pepinos
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- cebollas verdes - 100 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite vegetal - 80 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Picar la col finamente.
- Lavar los pepinos, cortarles la punta. Cortar las verduras en tiras pequeñas, ponerlas al repollo.
- Lave los pimientos de las semillas, córtelos en tiras, combine con la col y los pepinos.
- Lave, sacuda las cebollas del agua, pique finamente con un cuchillo, vierta en un recipiente con otros ingredientes.
- Preparar un aderezo para mantequilla, zumo de limón, sal y especias. Vierta sobre las verduras, revuelva.
Esta ensalada es conocida por muchos bajo el nombre de "Frescura", su sabor lo justifica por completo.
Ensalada con col, pimientos y tomates
Composición:
- col blanca - 0, 35 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- ají - 1 pieza;
- perejil fresco - 100 g;
- aceite de oliva - 80 ml;
- vinagre balsámico - 5 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- La col pelada y lavada corta en trozos pequeños, dóblala en un tazón, sal ligeramente, recuerda con tus manos. Después de 5-10 minutos, drene el exceso de líquido del recipiente.
- Cortar los tomates en rodajas semicirculares, doblarlos en un tamiz. Después de 10 minutos, cuando el jugo de los tomates drene el exceso de jugo, colóquelos en el repollo.
- Cortar libre de las cáscaras y cortar la cebolla en medio anillos finos. Poner a otros ingredientes.
- Lave y seque el pimiento con una toalla de papel, retire las semillas de las verduras. Pulpa en lonchas, enviar al resto de los productos.
- Lava el perejil, déjalo secar, pícalo finamente con un cuchillo. Verter en un bol.
- Cortar el pimiento por la mitad a la mitad, quitar las semillas y las membranas. Picar finamente la carne. Si no eres fanático de los bocadillos salados, solo puedes cortar en media cápsula o incluso un cuarto.
- Agregue los pimientos picantes a otras verduras.
- Mezclar el aceite con vinagre balsámico, verter los vegetales resultantes con la mezcla, mezclar.
La ensalada
preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor sabroso y al mismo tiempo noble. Le encantan los platos picantes.
Ensalada con col, pimiento y verduras de temporada
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- rábanos - 100 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- mesa de mostaza - 5 ml;
- aceite vegetal - 80 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Chuleta de repollo pequeña, poner en un bol.
- Pepinos, lavados y secados, cortados por la mitad a lo largo, cortados en semicírculos de 2-3 mm de espesor. Enviar a la col.
- Lavar y secar los tomates con una servilleta. Es recomendable utilizar una variedad con pulpa carnosa, no demasiado jugosa. Usando un cuchillo afilado, corte los tomates en semicírculos. Poner en un bol, donde ya se encuentran los pepinos y la col.
- Lave el rábano, corte las áreas donde las partes superiores son adyacentes y las colas. Corte cada verdura en dos partes, luego córtela en rodajas finas, agregue a los ingredientes restantes.
- Las semillas de pimiento se eliminan, se cortan en cuartos finos de anillos, se agregan a otros productos.
- Lavado, agua perejil, eneldo y cebolletas. Cuando los verdes se sequen, picarlos finamente con un cuchillo y combinar con otros ingredientes.
- En un recipiente pequeño, coloca una cucharada de mostaza, agrégale vinagre y frótala. Verter la mantequilla, batir con un batidor, para que la salsa tenga una consistencia uniforme.
- Sazona la ensalada con la salsa cocida.
El aperitivo preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor moderadamente sabroso. Va bien en cualquier época del año, pero en verano será mucho más barato.
Ensalada con repollo, pimiento y maíz
Composición:
- col - 0, 3 kg;
- maíz - 0, 25 kg;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- jugo de limón - 10 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Preparar las verduras lavando y secando.
- Picar la col.
- Pimienta cortada en tiras.
- Combinar verduras. Agregue el maíz a ellos.
- Sazona con una mezcla de jugo de limón y aceite. Sal y sazonar al gusto.
Tal ensalada se puede preparar en cualquier época del año. Se verá especialmente brillante si se usa pimiento rojo para prepararlo.
Cómo decorar una ensalada con col y pimiento
Ensalada con repollo y pimientos debido al contraste de tonos de verde y rojo, que son inherentes a los ingredientes principales, se ve brillante y apetecible. Sin embargo, no será superfluo decorar el bocadillo adicionalmente, especialmente si se sirve en la mesa festiva.
- Las hojas de lechuga, el perejil fresco y el eneldo ayudan a resaltar la frescura de la ensalada de col y pimiento. Si coloca el plato sobre hojas de lechuga, esparce el eneldo y el perejil encima, el aperitivo se verá mucho más refinado y más atractivo.
- La decoración de ensaladas puede servir como flores de vegetales incluidos en su composición. La forma más fácil de hacerlos con pepinos y rábanos. Para hacer esto, las verduras se cortan en círculos finos, uno de los círculos se enrolla en un tubo, el resto se apila a su alrededor. Las flores de tomates, zanahorias y otras verduras se hacen de la misma manera.
- De las verduras que componen la merienda, puedes hacer no solo flores. Los rábanos y los tomates cherry se pueden convertir en "setas", "mariquitas".
Para que la ensalada de repollo y pimiento dulce luzca brillante, el pimiento debe elegirse en diferentes colores.
Las ensaladas con col y pimientos son útiles y no tienen muchas calorías. Se saturan bien, pero no amenazan con libras adicionales. El sabor fresco con sutiles notas picantes hace que el favorito de muchos. Bellamente decorado este plato, puede ser enviado a la mesa festiva.
