Los bocadillos de verduras deben incluirse en la dieta para todos. Contienen muchas vitaminas, macro y micronutrientes, fibra, mientras que no tienen un contenido alto en calorías. Entre los platos de verduras más populares están las ensaladas con repollo y pepinos frescos. Jugoso, crujiente, aromático, casi a todos les gustan. Son agradables para comer en cualquier época del año y son asequibles, especialmente si las prepara en el huerto durante la temporada cálida. Una variedad de recetas para un bocadillo de este tipo le permite incluirlo en el menú a menudo sin temor a que lo aburra.
Características de cocción
Las ensaladas con repollo y pepinos frescos son fáciles de preparar. Solo se requiere moler los ingredientes de la manera indicada en la receta y rellenar con salsa. Sin embargo, no todos estos bocadillos son igualmente sabrosos. Saber unos instantes conseguirá el mejor resultado.
- La ensalada será más suave si usas repollo joven para hacerla. De las variedades tardías de ensalada de verduras resulta más crujiente y jugosa, pero también más gruesa en sabor.
- Después de cortar el repollo, no daña la sal y las arrugas con las manos, por lo que deja salir un poco de jugo. Luego el snack resultará más sabroso y jugoso.
- Los pepinos para ensalada son mejores que los molidos: son fragantes y tienen un sabor más pronunciado. Es preferible dar verduras jóvenes con una piel fina y semillas pequeñas. Las muestras grandes se limpian, se cortan las áreas con semillas y, para la preparación de la ensalada, use solo la pulpa restante.
- Si los pepinos se han marchitado un poco, pueden volver crujientes remojándolos durante una o dos horas en agua helada. El agua debe estar fría y es imposible mantener los vegetales en ella durante demasiado tiempo, de lo contrario se agriarán.
- Antes de agregar a la ensalada, pruebe los pepinos al gusto: pueden tener un sabor amargo.
- Repollo blanco en cualquiera de las recetas se puede reemplazar con Pekín. El sabor de la merienda cambiará, pero no empeorará. Para un sabor aún más delicado, en lugar de repollo, puedes usar lechuga iceberg.
- Más a menudo para aderezar la ensalada de col y el pepino fresco, se utiliza una salsa a base de aceite vegetal. La merienda será más útil si toma aceite sin refinar, que retiene el máximo de sustancias útiles. Algunas ensaladas son sazonadas con crema agria, yogur e incluso mayonesa, la elección depende de la receta específica.
- Los gourmets dicen: constantemente, la ensalada de col con pepinos frescos se vuelve aún más sabrosa. Sin embargo, las verduras a lo largo del tiempo emiten una gran cantidad de jugo, y el tipo de refrigerio se descompone. Al decidir cuándo llenar una ensalada (justo antes de servirla o unas pocas horas antes), decida qué es más importante para usted: una vista hermosa o un sabor jugoso de bocadillo.
Sirva la ensalada de col y pepino como plato aparte o como acompañamiento.
Receta simple para ensalada con col y pepinos frescos
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- cebollas verdes - 50 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la cabeza de repollo quitando las hojas superiores. Escúrralo con una servilleta, corte un pedazo del tamaño deseado y córtelo finamente.
- Coloca el repollo picado en un bol, sal y pimienta, recuerda con tus manos.
- Lavar, sacudir las verduras del agua. Deja que se seque. Picar finamente con un cuchillo. Verter en un tazón de repollo.
- Lavar los pepinos, secar con una toalla de papel. Cortar las puntas de la fruta. Cortar las verduras en semicírculos de 2-3 mm de espesor. Enviar a la col y las verduras.
- Combine el vinagre y el aceite en un recipiente separado. Batir con un batidor. Sazone la ensalada con la mezcla resultante.
Esta receta para una ensalada de pepinos frescos y col se considera un clásico. Tiene un sabor agradable, se ve brillante y jugoso en verano.
Ensalada picante con repollo y pepinos frescos
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- ajo - 3 dientes;
- cilantro fresco - 100 g;
- nueces (opcional) - 50 g;
- aceite vegetal - 60 ml;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- sal, lúpulo-suneli - al gusto.
Método de preparación:
- Picar el repollo en tiras pequeñas.
- Lavar, secar y picar el cilantro con un cuchillo.
- Pepinos, lavados y secados, cortados en tiras.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Coloque el repollo, los pepinos, el ajo y las verduras en un tazón, mezcle.
- En un recipiente pequeño, combine la sal, el condimento, el vinagre y el aceite. Batir hasta obtener una consistencia suave.
- Sazone el aperitivo y póngalo en una ensaladera o en un plato cubierto con hojas de ensalada.
- Los granos de nuez se fríen ligeramente en una sartén seca. Desmenuzar con un cuchillo. Espolvorear la ensalada con migas de nuez.
La ensalada de col y pepino preparada de acuerdo con esta receta atraerá a los amantes de los bocadillos salados y los admiradores de la cocina caucásica.
Ensalada con repollo, pepinos frescos y rábano
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- rábanos - 100 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite vegetal - 60 ml;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lave y seque los vegetales con una servilleta.
- Picar la col, doblarla en un tazón. Sal, recuerda las manos.
- Cortar pepinos y rábanos en semicírculos, agregar a la col.
- Picar finamente las verduras frescas, agregar a las verduras.
- En un recipiente separado, exprime el jugo de medio limón. Añadir la mantequilla, batir.
- Sazona la ensalada y sirve.
Si quieres darle al plato un sabor más sabroso, puedes agregar un poco de mostaza de mesa al aderezo.
Ensalada con repollo, pepinos, acedera y maíz
Composición:
- col fresca - 0, 25 kg;
- pepinos frescos - 0, 25 kg;
- acedera fresca - 50 g;
- maíz enlatado - 150 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- sal, especias - al gusto;
- mayonesa o crema agria - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare verduras y verduras lavándolas y secándolas con un paño de cocina.
- Picar finamente el repollo, colocarlo en un recipiente en el que mezclará la ensalada.
- Cortar los pepinos en pajas o semicírculos, enviarlos a la col.
- Abre un tarro de maíz, voltéalo en un colador. Cuando los granos estén secos, verter en un recipiente con col y pepinos.
- Picar finamente la acedera y las cebolletas, agregarlas a otros alimentos.
- Rellena el aperitivo con crema agria o mayonesa. No te olvides de sal y sazonar al gusto.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta se puede complementar con huevos duros. Pueden cortarse en cubos y mezclarse con otros ingredientes, o cortarse en rodajas y esparcirse alrededor de la ensalada, colocándola en el plato.
Ensalada con repollo, pepinos frescos, jamón y galletas
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 25 kg;
- jamón - 0, 3 kg;
- eneldo fresco - 100 g;
- picatostes de ajo - 100 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Picar finamente el repollo, ponerlo en un bol.
- Libere el jamón de la película, córtelo en tiras largas y delgadas, póngalo en el repollo.
- Cortar los pepinos en tiras, enviar a jamón y repollo.
- Picar finamente el eneldo, espolvorear sobre los ingredientes restantes.
- Sal, pimienta, sazonar con mayonesa.
- Agregue los picatostes, mezcle y sirva inmediatamente a la mesa.
Cuando prepare una ensalada para esta receta, llénela justo antes de servirla, de lo contrario los picatostes se empaparán. Merienda en esta receta es nutritiva, bien puede reemplazar la cena u otra comida. Usted puede preparar un plato para la mesa festiva. Si lo espolvoreas con queso duro molido, se volverá aún más sabroso.
Cómo decorar ensalada de col y pepinos frescos
Las ensaladas de repollo con pepinos frescos son jugosas, tiernas, saludables, pero por lo general tienen un aspecto modesto y no presentables. Queriendo servir un bocadillo a la mesa festiva, necesitas descubrir cómo decorarlo. Puedes ofrecer algunas ideas sobre el diseño de este plato.
- La ensalada se puede decorar con flores de pepino. Para ello, se debe cortar la verdura en rodajas muy finas. Una rebanada se enrolla en una rebanada, las otras se enrollan alrededor de ella como pétalos. Para mantener la flor mejor, en un círculo más grueso de pepino es necesario cortar una hendidura estrecha e insertar un capullo en ella.
- Del mismo modo, puede hacer flores de rábano u otras verduras que componen la merienda. También pueden servir de decoración.
- Sobre un fondo verde de ensalada de pepino y col se verá rojo brillante. El aperitivo se puede decorar con figuras hechas de rábano o tomates cherry (champiñones, mariquitas). Una opción aún más simple es verter un puñado de bayas ácidas (arándanos, grosellas) en la parte superior. El sabor de la ensalada no se echará a perder debido a esto, pero la apariencia ganará.
Para hacer que el bocadillo sea más sofisticado, se puede servir en porciones, extendiéndolo en copas de cóctel o en cremas.
Las ensaladas con col y pepinos frescos son útiles, tienen un sabor agradable y un contenido bajo en calorías. Les gustan muchos, en particular los partidarios de una dieta saludable. Con un diseño adecuado, se puede servir una merienda a la mesa festiva.
