Por supuesto, es más fácil ir al mercado y comprar tantos champiñones como puedas llevar. Después de todo, estos hongos están a la venta todo el año. Porque se reproducen bien en cautiverio, por así decirlo sobre los hongos ...
Después de todo, las setas son setas muy prolíficas. Las placas de un hongo contienen hasta dieciséis mil millones de esporas, cada una de las cuales puede dar vida a un nuevo micelio.
Pero estos hongos comunes no solo son comestibles, sino que también son útiles.
- Los champiñones frescos contienen 4, 88% de proteínas, 1, 11% de carbohidratos. Y también tienen potasio, azufre, fósforo, magnesio, sodio, calcio, cloro.
- Hay muchos hongos, vitaminas D y PP, y también hay vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, A y C.
- Los champiñones tienen enzimas que descomponen las proteínas, las grasas y los carbohidratos, gracias a los cuales los alimentos se absorben mejor.
- Los champiñones se utilizan en la dieta debido a su contenido bajo en calorías.
- Una compestrina antibiótica no tóxica, que tiene un efecto depresivo sobre el bacilo tifoideo y el Staphylococcus aureus, se encuentra en el champiñón.
Donde crecen los hongos
Es muy difícil encontrar lugares donde los champiñones no se arraigan. Probablemente, es denso bosque de matorrales. Y otros lugares son bastante adecuados para el crecimiento de estos hongos. Los champiñones crecen en los bosques de tierras bajas y en los montañosos. Aparecen en jardines, prados y huertas. Se encuentran en desiertos y semi-desiertos.
Pero más a menudo a los champiñones les gusta instalarse en montones de estiércol, vertederos, y no solo estiércol, sino también los domésticos. A menudo se pueden encontrar cerca de la habitación humana, especialmente si las personas crían ganado. ¡Demasiado para probar los champiñones tienen tierra fertilizada con estiércol! ¡A veces los champiñones crecen directamente del asfalto! Incluso es sorprendente: ¿cómo podría un hongo tan frágil dar la vuelta a un recubrimiento duradero? A los champiñones les encanta esconderse debajo de la capa de suelo fértil suelto. Basta con ver un montículo, con una hendidura en un lado, una capa de otkovyrnut, y allí ... toda una familia de hongos. Ahí es cuando valen la pena buscar otros baches. Miras, y la canasta se llenará!
Los champiñones se dividen en tres tipos principales: ordinario, bosque y pradera. Cada uno de ellos es ligeramente diferente en apariencia. Pero todos ellos están unidos por un gorro blanco, carnoso, sedoso o escamoso, que a veces se vuelve rosa en el aire, una pierna corta y densa. Las placas debajo de la tapa en individuos jóvenes son de color rosa pálido claro. Con el crecimiento de los hongos, se vuelven marrones, y en los hongos viejos se vuelven de color negro pardo. La mayoría de las veces los champiñones emiten un ligero olor a anís.
El tipo de champiñones jóvenes difiere de los antiguos. Los champiñones jóvenes tienen una gorra hemisférica, como si estuvieran fusionados con una pierna. Con el tiempo, la película que conecta los bordes de la tapa con la pierna se rompe, dejando un anillo fino en la pierna, y la tapa se endereza y se vuelve más plana.
Cuando se recolectan hongos
En las regiones del sur, donde el sol comienza a calentarse temprano, los champiñones aparecen ya a principios de primavera, en abril-mayo. La condición principal es ser cálido y húmedo. Pero en las regiones del norte, estos hongos pueden aparecer solo en julio-agosto, durante la segunda capa de hongos.
El champiñón de campo se cosecha de mayo a octubre. Se puede encontrar en los prados, bordes, a lo largo de las carreteras, así como en los prados.
Seta del bosque: el único representante de esta especie, que solo se puede encontrar en el bosque. Aparece en julio y crece hasta octubre. Pero el momento más fructífero para recoger este tipo de setas - agosto-septiembre. El champiñón de bosque es ligeramente diferente de sus homólogos en el color de la gorra. Ella tiene un color marrón claro con escamas oscuras. El hongo pradera aparece en mayo y crece hasta octubre. Se puede encontrar en los matorrales de hierba en jardines y parques.
Lo que deben saber los recolectores novatos de hongos
- Los champiñones se pueden cocinar, freír, encurtir y enlatar.
- Los hongos no deben recogerse a lo largo de las carreteras y en los vertederos de desechos domésticos, ya que las sustancias tóxicas del ambiente externo son fácilmente absorbidas por los hongos y pueden causar envenenamiento.
- Por la misma razón, se recolectan hongos jóvenes, en los que el capo convexo todavía no se ha separado de la pierna, o hongos con platos de color rosa pálido.
- El hongo se puede confundir con un champiñón no comestible rojizo, que tiene una carne rojiza en su descanso. De la seta rojiza se come un desagradable olor a ácido carbólico.
- Los recolectores de setas principiantes pueden confundir el champiñón con el hongo pálido. La diferencia entre la seta pálida y el champiñón es la ausencia de discos rosados, así como el engrosamiento tuberoso en la base del tallo, que el champiñón no tiene.
