En algunas regiones de nuestro país, la temporada de hongos ya ha comenzado. Como regla general, después de una cosecha exitosa, los champiñones fritos, la sopa de champiñones e incluso la salsa de champiñones aparecen en las mesas. En el invierno, estos bocadillos son muy escasos para nosotros, y tenemos que contentarnos con los champiñones en escabeche o salados, y para cocinar la sopa usamos champiñones secos. A partir de esta clase magistral, aprenderá cómo conservar el sabor del verano hasta el invierno. Hoy vamos a hablar de cómo congelar los champiñones para el invierno.
Usted necesitará:
- setas,
- sal,
- agua.
Cocinar
1. Vierta los champiñones frescos con agua durante un par de horas.
2. Enjuague bien los champiñones con agua corriente y elimine la suciedad.
3. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Si desea hacer espacios en blanco para bocadillos, le recomendamos que corte los champiñones inmediatamente de acuerdo con la receta, por ejemplo, pajitas.
4. Envío de setas en agua salada y prendido fuego. Cocine durante 20-30 minutos después de hervir.
5. Los champiñones cocidos se reclinan en un colador.
6. Tan pronto como se drena el exceso de humedad, colocamos los champiñones en bolsas de plástico (preferiblemente colocamos tantos champiñones en cada bolsa como sea necesario para una preparación) y los enviamos al congelador. En esta forma, el producto permanecerá bien hasta la primavera.
Finalmente, un consejo: antes de cocinar, le recomendamos descongelar los hongos de manera natural, es decir, sin usar un microondas, tampoco recomendamos mantener los hongos bajo el agua para lograr este objetivo.
