El relleno de la tarta de bayas tiene un serio inconveniente: su jugo líquido (y también el jarabe formado a partir de azúcar) ablanda la masa y, durante la cocción, el líquido dulce fluye desde la tarta hasta la bandeja de hornear y se quema sobre ella.
Puede hacer que el relleno sea más grueso con la ayuda del almidón de patata común. Si desea espesar la mermelada o las bayas molidas, se fabrica almidón, pero en el relleno de bayas enteras frescas o enlatadas, puede agregarlo en forma seca y se elaborará directamente durante la cocción de las tartas. Por lo tanto, el jugo entrará en contacto, el relleno será más jugoso y las tartas no se pegarán a la bandeja para hornear debido al jarabe quemado.
Ingredientes:
- leche descremada - 300 ml;
- almidón - 1 cda. l.
- sal de roca - 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
- harina - 2, 5 pilas;
- cereza fresca (puede ser congelada o enlatada) - 250 g;
- azúcar - 70 g (en la masa) y 30 g (en el relleno);
- huevo de gallina - 1 pieza;
- levadura seca - 2 cucharaditas.
Porciones por envase: 4
Tiempo de cocción: 2, 5 horas.
Cocinar
1. En la leche caliente, disuelva la sal, el azúcar y vierta el aceite.
2. Mezclar la levadura con la harina y agregar en porciones a la leche.
3. Amasar la masa suave y elástica y enviar a fuego durante media hora, envolver un recipiente con una toalla.
4. Separe la cereza de la piedra, drene el jugo, llene las bayas con azúcar para el relleno y el almidón.
5. De la masa aproximada, separe las piezas, amáselas manualmente en tortas planas y esparza alrededor de 3 cerezas en el centro de cada una.
6. Pellizcamos la masa en forma de pan y los ponemos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla (la costura de los panes debe estar en la parte inferior). Engrasar la superficie de los bollos con un huevo batido, dejar reposar durante unos 15 minutos y calentar el horno a 200 ° C.
7. Hornear pasteles de cereza durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
