A muchas personas les gusta la compota de fresas, especialmente si se cocina con manzanas, lo que le confiere una ligera acidez y logra resaltar el sabor de las fresas. Es posible hacer tal bebida para el invierno. Basta con encontrar una receta adecuada y estudiar la tecnología para elaborar compotas de fresas y manzanas para un almacenamiento prolongado.
Características de cocción
La compota de fresas y manzanas para cerrar durante el invierno no es difícil, basta con conocer y tener en cuenta algunos puntos, así como seguir las recomendaciones que acompañan a una receta específica.
- Las fresas serán más dulces si las recoges en un clima soleado. Cosechadas durante o después de la lluvia, las bayas son acuosas y sin sabor.
- Para la compota se debe seleccionar densas e incluso bayas de madurez media, solo así se verá apetecible. Las bayas crecidas perderán su forma, el verde no le dará a la bebida un color y sabor ricos.
- Los sépalos de las fresas se cortan o se cortan después de que las bayas se hayan lavado y secado. De lo contrario, la humedad entra, afectará negativamente el sabor de las bayas.
- Las manzanas para la compota deben ser elegidas intactas. Antes de agregar a la bebida, debes cortar el núcleo de ellos, no necesitas pelar la fruta. Cortar las manzanas como se indica en la receta: rodajas o cubos.
- La compota de manzanas y fresas será más sabrosa y fragante si le agregas hierbas aromáticas, especias y especias. Sólo es importante hacer un ramo. Puedes navegar a recetas probadas. Bien combinadas manzanas y fresas con menta, albahaca, canela, vainilla.
- Se pueden agregar otras bayas y frutas a las manzanas y las fresas. Por lo general, elija los que están disponibles en junio; es este mes cuando cae la cosecha de fresas de jardín.
- Bancos en los que planeas poner la compota, debes esterilizarlos. Las fundas también se esterilizan.
- Para evitar que la jarra se agriete mientras se vierte compota caliente o jarabe en ella, se coloca una hoja de cuchillo debajo de su parte inferior.
La tecnología de cocción compota de fresas y manzanas puede ser diferente. Los productos pueden hervir en almíbar o verterlos. Algunas recetas sugieren la esterilización de la compota, otras pueden prescindir de ella. La forma más fácil: vierta agua hirviendo sobre las bayas, después de un tiempo vierta la infusión de bayas en la sartén, agregue azúcar, cocine el jarabe, vierta en el frasco y enróllelas. Las siguientes recetas están basadas en esta tecnología.
Una receta simple para compota de fresa y manzana para el invierno
Composición (3 litros):
- fresas - 0, 3 kg;
- manzanas - 0, 3 kg;
- azúcar - 0, 35 kg;
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación:
- Coloca las fresas. Vierta el agua en una cacerola o tazón, espolvorear con fresas. Enjuague bien. Caer en un colador. Ponlo bajo la ducha. Deja que el agua salga. Este método de lavado de fresas le permite mantener las bayas enteras.
- Extender las fresas sobre una toalla. La tela absorberá agua y la baya se secará más rápido.
- Eliminar los sépalos de las fresas.
- Lavar las manzanas, secarlas con una servilleta. Cortar las cajas de semillas de la fruta. Pulpa cortada en rodajas.
- Esterilizar el frasco. Cuando se seque, coloque los trozos de manzanas en la parte inferior, cúbralas con fresas.
- Hierva el agua, vierta agua hirviendo sobre la mezcla de manzana y fresa. Cubra el frasco con una tapa limpia, déjelo por 15-20 minutos.
- Verter el líquido de la jarra en la sartén, agregarle azúcar.
- Poner a hervir, revolviendo de vez en cuando, hervir durante 5-10 minutos. El azúcar durante este tiempo debe estar completamente disuelto.
- Enrolle el frasco, déle la vuelta y cúbralo con una manta. Dejar enfriar en un baño de vapor para preservación adicional.
Después del enfriamiento, una lata de compota se puede guardar en un armario u otro lugar donde generalmente almacene sus espacios en blanco para el invierno.
Compota de fresas y manzanas con menta
Composición (3 litros):
- fresas - 0, 2 kg;
- manzanas - 0, 2 kg;
- azúcar - 0, 3 kg;
- hojas de menta - 8 g;
- ácido cítrico - 2 g;
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación:
- Lave las fresas, déjelas secar, corte los sépalos.
- Lavar la manzana, secarla con una servilleta de papel, quitar el núcleo. Pulpa cortada en cubitos pequeños.
- Verter las manzanas en un frasco esterilizado, ponerles fresas.
- Coloque el azúcar en una cacerola, cubra con agua. Hervir el jarabe hirviéndolo durante 5 minutos.
- Rellene las manzanas y las fresas con almíbar caliente, cubra el frasco con una tapa y envuélvalo.
- Después de una hora, vierta el jarabe en la sartén, hierva nuevamente por 5 minutos.
- En un tarro de manzanas y fresas, coloque las hojas de menta lavadas y secas, agregue ácido cítrico.
- Rellenar con almíbar, enrollar.
La compota de enfriamiento debe dejarse boca abajo, cubierta con una manta. Se puede almacenar a temperatura ambiente, pero se puede servir frío. Tiene un sabor refinado y refrescante, quita la sed y da buen humor.
Compota de fresas, manzanas y peras para el invierno (concentrada)
Composición (3 litros):
- manzanas - 0, 3 kg;
- pera - 0, 3 kg;
- fresas - 0, 3 kg;
- agua - cuánto entrará;
- azúcar - 0, 25 kg por 1 litro de agua.
Método de preparación:
- Lavar manzanas, peras y fresas.
- En las fresas, desenrosque los sépalos, corte las frutas en cajas de semillas, corte la carne en rodajas.
- Dobla las rodajas de fruta y las fresas en un frasco esterilizado.
- Hierva el agua, rellene la mezcla de frutas y bayas. Dejar por 20 minutos.
- Escurrir el agua de la jarra en la sartén, medir su volumen.
- Mida la cantidad correcta de azúcar.
- Agregue el azúcar al líquido drenado de la sartén, mezcle.
- Poner a hervir y cocinar durante 10 minutos.
- Verter el jarabe en un tarro de frutas y fresas.
- Enrolle la lata.
- Gira el frasco boca abajo, cúbrelo con algo caliente.
Una vez que el frasco se haya enfriado, puedes moverlo a la despensa. La compota para esta receta se obtiene concentrada, antes de usarla no duele diluirla con agua fría al menos la mitad.
La compota de fresas con manzanas tiene un agradable matiz, huele seductoramente, tiene un sabor agridulce equilibrado. Muchas amas de casa preparan este postre líquido para el invierno. La bebida bien vale la pena a temperatura ambiente, pero antes de servirla se pone en la nevera por un tiempo. La compota refrescada es muy refrescante, recordando el verano.
