Hermosas bayas grandes de cereza dulce se ven bien en compota. Incluso, si lo añades a las fresas, tendrás una bebida más seductora. Esta mezcla tiene un color brillante, sabor refrescante. Es agradable tomarlo en verano, en el calor y en la estación fría, cuando la necesidad de vitaminas es especialmente grande. No es difícil preparar una compota de cerezas y fresas para el invierno, incluso una anfitriona novata se encargará de la tarea si sabe unos momentos.
Características de cocción
La compota de cerezas dulces y fresas para el invierno se puede cerrar con o sin esterilización. En el primer caso, las bayas se colocan en frascos, se llenan con jarabe ya preparado y se esterilizan en una cacerola grande o una unidad especial. En el segundo caso, la cereza dulce con fresas se vierte primero con agua hirviendo, después de un rato, el caldo se vierte en una cacerola, se mezcla con azúcar, se hierve y se regresa a la jarra. Luego, los contenedores se enrollan, se voltean y se envuelven para una conservación adicional.
A pesar de la diferencia en las tecnologías de preparación de compotas con y sin esterilización, al hacer cerezas y fresas para el invierno, puede seguir varias reglas generales.
- No es necesario recolectar bayas en compota en tiempo nublado: serán insípidas y acuosas.
- Es inaceptable que las bayas de la compota se vean poco atractivas, habiendo perdido su hermosa forma. No utilice bayas demasiado maduras, así como estropeadas por insectos o picoteadas por aves. De tales frutos hay que deshacerse de ellos sin arrepentimiento.
- Lave la baya suavemente para no dañarla. Para hacer esto, primero se lava en un recipiente con agua, luego se lava debajo de la ducha.
- Antes de cocinar la compota, debes esperar hasta que las bayas estén secas. Las ramitas y los sépalos se eliminan como último recurso, de modo que el agua no penetre en las bayas.
- Los bancos para compota y tapas para ellos deben esterilizarse por cualquier método conveniente.
- La cantidad de azúcar requerida para hacer compota depende de la cantidad de bayas y su proporción. No se recomienda violar las proporciones indicadas en la receta.
Es necesario mantener la compota de cereza dulce y fresa, independientemente del método de conservación, en un lugar fresco, a una temperatura no superior a 18 grados. Entonces él no echará a perder en dos años.
Compota de cerezas y fresas con esterilización
Composición (4 litros):
- cereza dulce - 0, 8 kg;
- fresas - 0, 6 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- agua - 3 l;
- ácido cítrico - 4 g.
Método de preparación:
- Bucle, lavar las bayas. Extiéndalos sobre una toalla para que absorba el exceso de humedad, para que las bayas se sequen más rápido.
- Retire las pajitas de las fresas, las ramitas de las cerezas.
- Esteriliza los frascos y tapas a ellos.
- Coloca las cerezas y las fresas en los frascos. Los tanques deben estar medio llenos. En primer lugar poner la cereza, fresas colocar la segunda capa.
- Verter el azúcar en una cacerola, cubrir con agua.
- Calentar hasta que el jarabe hierva. Añadir el ácido cítrico. Cocer el almíbar durante 10 minutos.
- Verter el jarabe caliente en latas. Debe llegar a los mismos bordes.
- Cubra los frascos con tapas, pero no apriete.
- Pon una toalla en el fondo de la sartén, coloca los frascos en ella.
- Vierta agua en la sartén para que su nivel llegue a las perchas de las latas.
- Pon en fuego lento. Después de que el agua de la olla comience a hervir, esterilice los frascos con compota de 10 a 20 minutos: se requieren 10 minutos para un frasco de 1 litro, y 20 minutos para un frasco de dos litros.
- Retire los frascos de la sartén, enróllelos.
- Dé vuelta los frascos, cúbralos con una manta y déjelos enfriar de esta forma.
Después de enfriar, las latas con compota se pueden retirar a la despensa. La bebida de acuerdo con esta receta se obtiene concentrada, antes de servirla debe diluirse con agua limpia y fría.
Compota de cerezas dulces y fresas para el invierno sin esterilización
Composición (3 litros):
- cereza picada picada - 0.5 kg;
- fresas - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 0,5 kg;
- agua - 2-2, 5 l.
Método de preparación:
- Lavar y secar las bayas.
- En la cereza dulce, arranca las ramas, quita los huesos. Esto se puede hacer con la ayuda de un dispositivo especial o utilizando un pin, clip.
- En fresas desenroscar los sépalos.
- Revuelve las bayas.
- Verter en un recipiente de tres litros esterilizado.
- Hierva el agua, preferiblemente con un suministro, para que sea suficiente para llenar el frasco.
- Verter agua hirviendo sobre las bayas. Para evitar que el frasco se agriete en este momento, coloque una cuchilla debajo.
- Cubra el frasco con una tapa, déjelo por 20 minutos.
- Verter el líquido de la lata en la sartén a través de la tapa con agujeros, agregarle azúcar.
- Hierva el almíbar y cocina durante 10 minutos.
- Rellena las bayas con almíbar caliente, enróllalas.
- Dejar enfriar, volteándolo y cubriéndolo con una manta tibia.
A pesar de que la compota no ha sido esterilizada, cuesta bien y puede almacenarse incluso a temperatura ambiente. Antes de su uso, se recomienda que la bebida se diluya con agua.
Compota de cereza dulce y fresa con menta
Composición (3 litros):
- cereza dulce - 1, 5 kg;
- fresas - 0, 25 kg;
- agua - aproximadamente 1 l;
- azúcar - 0, 35 kg;
- ácido cítrico - 4 g;
- menta - 1 ramita.
Método de preparación:
- En la parte inferior del frasco esterilizado, coloque la ramita de menta lavada y seca.
- Lavar las cerezas, dejarlas secar. Libre de las ramitas, verter en el frasco.
- Fresas, lavadas, extendidas sobre una servilleta. Cuando la baya se seque, ponla sobre la cereza. La jarra estará casi llena hasta los hombros.
- Hervir el agua, verter en el frasco, dejar reposar durante 15 minutos.
- Verter la infusión de bayas en la sartén, mezclar con el azúcar. Cocinar el almíbar. Debe hervir durante unos 10 minutos.
- Vierta el jarabe en el frasco de bayas, enróllelo.
- Volviendo, cubrir con una manta, dejar enfriar. Después de limpiar en la despensa.
La compota hecha de acuerdo con esta receta tiene un sabor rico y refrescante. Antes de servir, se diluye con agua fría. Puedes añadir cubitos de hielo al vaso.
Incluso si no tienes muchas bayas, tiene sentido hacer al menos una pequeña compota de cerezas y fresas para el invierno. Cuando lo abras, te recordará el verano y te animará.
