Muchos residentes de las latitudes del norte ni siquiera probaron la morera, porque los lugares con clima cálido son favorables para ella, por ejemplo, los países de Asia Central o el sur de Rusia.
Mulberry es un árbol bajo con frutas jugosas, que consiste en semillas, que se asemejan en apariencia a las frambuesas o moras.
Las moras son rojas, moradas oscuras o blancas. Su sabor depende de la variedad. Las bayas oscuras son más fragantes. Los blancos muy a menudo no tienen un olor y sabor pronunciado.
Cualquier variedad de morera es útil debido a la presencia de vitaminas A, B, C, así como a oligoelementos útiles: magnesio, potasio, hierro.
Las moras tienen efecto antiinflamatorio y tónico.
Mermelada, las compotas están hechas de morera, se usa para rellenar. Para disfrutar del sabor inusual de la mora durante todo el año, se conserva durante el invierno.
Compota de morera para el invierno: detalles de preparación
- Para enlatar, es mejor usar bayas oscuras. Para obtener una compota de color y sabor saturados, debes poner en las orillas tantas bayas como sea posible.
- No toleran el transporte: son aplastados por su propio peso y pierden su apariencia. Por lo tanto, para la compota toman bayas recién cosechadas.
- Antes de enlatar, se clasifican. Se lavan de la misma forma que las frambuesas o las fresas: se vierten en pequeños lotes en un colador y se lavan, se sumergen varias veces en un recipiente con agua fría. Después de drenar el agua, se eliminan los sépalos.
- La compota de morera se hace con o sin pasteurización.
Compota de moras para el invierno: una receta clásica
Ingredientes para dos frascos de 1, 5 litros:
- moras - 1 kg;
- agua - 1, 5 l;
- azúcar - 400 g.
Método de preparación
- Ordenar a través de la mora, eliminar las bayas dañadas o dañadas por insectos. Enjuague suavemente sumergiendo en agua fría en un colador. Deja que el agua se escurra. Romper los sépalos.
- Lave los frascos a fondo con soda, enjuague con agua limpia. Esterilizar sobre vapor o calcinar en el horno. Lavar las tapas y hervir durante tres minutos en una cacerola con agua.
- Difundir las moras en frascos de litro.
- Cocinar el jarabe de agua y azúcar. Viértelos de morera.
- Cubra los frascos con tapas, colóquelos en una cacerola con agua caliente y pasteurice durante 18-20 minutos a 85-90 °.
- Inmediatamente selle herméticamente. Dar la vuelta, cubrir con una manta. Dejar enfriar en esta posición.
Compota de moras para el invierno sin esterilización: la primera receta
Ingredientes para dos frascos de 1, 5 litros:
- morera - 0, 9-1 kg;
- agua - 1, 5-1, 7 l;
- azúcar - 400 g.
Método de preparación
- Escala la mora. Enjuague con agua fría. Permita que el líquido se drene. Retire los sépalos.
- Preparar frascos esterilizados con tapas. Se pueden cocer al vapor o mantener durante unos minutos en agua hirviendo.
- Verter agua en una cacerola, agregar el azúcar. Cocinar el almíbar.
- Combinar el jarabe con las bayas. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta en caliente en frascos, llenándolos hasta la parte superior.
- Inmediatamente sellar herméticamente.
- Dale la vuelta, envuelve una manta. Como tal, completamente fresco.
Compota de moras para el invierno sin esterilización: la segunda receta
Ingredientes (para un frasco de tres litros):
- mora - 900 g;
- azúcar - 400 g;
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación
- Reordena las moras. Enjuague sumergiendo suavemente en agua. Retire los sépalos.
- Preparar frascos estériles de tres litros. Trátelos a vapor. También puede verter agua en el frasco, poner el hervidor en agua y hervir durante unos minutos.
- Coloca las bayas en ellas.
- Cocinar el jarabe de agua y azúcar. Viértelos de morera. Dejar reposar durante 20 minutos.
- Usando una tapa con agujeros, drene el líquido en la sartén. Hervir durante 2-3 minutos.
- Jarabe caliente otra vez, llene las bayas hasta el cuello del frasco.
- Cierre hermético.
- Dale la vuelta, envuelve una manta. Dejar enfriar.
Compota de moras y cerezas para el invierno sin esterilización
Ingredientes (para un frasco de tres litros):
- mora - 300 g;
- cereza - 200 g;
- agua;
- azúcar - 400 g.
Método de preparación
- Toma moras. Enjuague la mora sumergiéndola en agua fría en un colador. Lavar la cereza con agua corriente.
- Esterilice los frascos de manera que sea conveniente para usted: usar vapor o agua hirviendo. Lavar las tapas y hervir.
- En los frascos, colocar las moras y las cerezas. Vierta el agua hirviendo hasta la parte superior. Cubrir y dejar calentar durante 15-20 minutos.
- Luego vierta el líquido de las latas en la cacerola grande usando la tapa con agujeros. Agregue el azúcar a la normalidad, deje hervir. Hervir durante 2-3 minutos.
- Verter las bayas con el jarabe hirviendo para que se desborde un poco.
- Selle inmediatamente las tapas herméticamente.
- Los bancos dan la vuelta. Envolver una manta. Deja que la compota se enfríe completamente.
Compota de moras y fresas para el invierno
Ingredientes para frascos de dos litros:
- mora - 300 g;
- fresas - 300 g;
- azúcar - 300 g;
- agua - 1, 2 litros.
Método de preparación
- Enumera ambos tipos de bayas. Eliminar verde, demasiado maduro o arrugado. Lavar suavemente con agua fría. Permita que el líquido se drene. Retire los sépalos.
- Los frascos de litro se lavan con soda, se enjuagan con agua caliente, se esterilizan junto con las tapas.
- Rellénalos con morera y fresas.
- Cocinar el jarabe de agua y azúcar. Verter las bayas.
- Coloque en una sartén grande con agua caliente y esterilice durante 20-25 minutos con un hervor apenas perceptible.
- Sellar herméticamente las tapas. Dé vuelta al revés. Envolver una manta. Dejar en esta forma hasta que se enfríe.
amante de la nota
- La cantidad de azúcar puede aumentarse o disminuirse, teniendo en cuenta las preferencias de sabor. Pero debemos recordar que la mora blanca requiere más azúcar que el rojo o el púrpura oscuro.
- Compota de morera almacenada en un lugar oscuro y fresco.
