La naranja es la fruta más popular del planeta. Absolutamente a todos les gustan sus jugosas frutas dulces. Y apareció en China hace más de dos mil años como resultado del cruce de mandarín y pomelo. Esta fruta solar llegó a Europa gracias a los navegantes portugueses en el siglo XVI. El nombre ruso de cítricos "naranja" en alemán significa "manzana china". A pesar de su origen asiático, las variedades más dulces de nuestro tiempo se cultivan en América y los países mediterráneos.
Desde la Edad Media, varios derivados del naranjo se han utilizado ampliamente con fines medicinales. La medicina moderna también reconoce los beneficios indudables de esta fruta rica en vitaminas para la salud humana. Su uso regular reduce el riesgo de ciertos tipos de oncología, aumenta la inmunidad, reduce el nivel de exceso de trabajo, contribuye a la cicatrización de las heridas y tiene muchos otros efectos terapéuticos.
Elegir las frutas “correctas”
La clave para el éxito a largo plazo de la conservación de cualquier fruta: una selección cuidadosa de las frutas.
- Primero mira la naranja. Debe ser un color naranja brillante uniforme. Cuanto más rico es el color, más madura y dulce es la fruta. Las variedades más dulces tienen una piel suave con puntos rojos.
- La cáscara porosa, por regla general, es muy espesa, lo que no afecta el sabor de los cítricos, pero le da un peso extra. Pero esta fruta es más fácil de limpiar.
- Al tacto, una naranja no debe ser demasiado suave o deformada. Las frutas más jugosas y, en consecuencia, dulces deben ser más pesadas que sus contrapartes menos maduras.
- Es imperativo oler una naranja. Si se almacena a temperaturas suficientemente altas, debe captar un aroma dulce a cítricos.
- Si encuentra una fruta con un “ombligo” en la parte superior, tómela sin pensar. Tales frutas son siempre las más dulces.
- Las naranjas grandes generalmente no son lo suficientemente sabrosas. Es mejor elegir cítricos pequeños y medianos.
- Si usa en alimentos no solo la pulpa, sino también la cáscara, no elija muestras con una superficie brillante. Dicha superficie, como si estuviera pintada, habla del uso de una cera especial que contiene químicos dañinos para la salud.
Temperatura de almacenamiento
Estas frutas solares, a diferencia de otras frutas cítricas, pueden almacenarse a temperatura ambiente durante bastante tiempo (hasta una semana).
Sin embargo, la opción más adecuada sería el contenido de naranjas en el refrigerador, donde en los modelos modernos hay contenedores especiales en los que se mantiene la temperatura más favorable. Para “manzanas chinas” es un indicador de +3 a +8 ° C.
Dependiendo de la variedad de naranjas, estos valores pueden variar en una u otra dirección. Hay especies que no pueden soportar el almacenamiento a largo plazo, pero hay otras que pueden mantener su frescura durante varios meses. La duración del almacenamiento también está influenciada por el grado de madurez del feto.
- Las frutas naranjas maduras a una temperatura de + 1 ... + 2 ° C permanecerán maduras durante un período de un par de semanas a un par de meses.
- Amarillo: conservan perfectamente su frescura en un rango de temperatura de +2 a +4 ° C.
- Las naranjas todavía verdosas podrán acostarse a + 5 ... + 6 ° C durante unos cinco meses.
Es posible extender el tiempo de conservación de la fruta solar, utilizando la alternancia de temperaturas. Después de mantener las frutas en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas, es necesario dejarlas calentar durante varias horas a temperatura ambiente y luego devolverlas.
Modo de almacenamiento de luz y humedad
La luz brillante y la luz solar pueden reducir significativamente el tiempo en que los cítricos permanecerán frescos y atractivos. El efecto perjudicial sobre la seguridad de las naranjas se forma en la superficie del condensado, que debe eliminarse inmediatamente con un paño seco. La humedad óptima del aire durante el almacenamiento de las frutas maduras debe ser del 85-90%, y para muestras inmaduras, ligeramente por debajo del 85%, siempre que cumplan con los requisitos de temperatura de almacenamiento.
Las habitaciones secas, oscuras y bien ventiladas, como una bodega, serán adecuadas para almacenar grandes cantidades de frutas subtropicales en el hogar.
Algunas características
Para ahorros a largo plazo, la fruta debe estar especialmente preparada. Existen varias técnicas cuyo uso permitirá que las naranjas se mantengan hermosas y sabrosas.
- Es mejor no usar plástico en forma de bolsas o contenedores para el almacenamiento, sino optar por envases de cartón o papel.
- Es bueno envolver cada naranja por separado en papel (por ejemplo, una servilleta).
- Es imposible colocar inmediatamente las frutas del calor de la habitación en condiciones de mucho frío. Pueden perder su gusto. Es mejor bajar la temperatura de almacenamiento gradualmente.
- No se recomienda colocar los cítricos cerca de otros productos, ya que pueden verse afectados negativamente por sustancias que provocan procesos de putrefacción.
- Se debe clasificar periódicamente una gran cantidad de fruta, eliminando a tiempo las muestras enfermas, que son la fuente de hongos y bacterias patógenas.
- Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor elegir cítricos verdes, que deberán almacenarse a temperatura ambiente y sin acceso a la luz para que maduren por completo.
- Para prolongar el tiempo de almacenamiento de las naranjas ayudará a cualquier aceite vegetal, si frota ligeramente la superficie de la fruta. Este método es adecuado para cualquier cítrico.
