El sabor de la grosella no se puede comparar con nada. Siempre quieren disfrutar, y no solo en la estación cálida. Por lo tanto, el deseo de preservar bayas inusuales para el futuro a menudo se produce. Ahora aprenderás cómo lograr esto.
Cómo recoger grosellas
Las grosellas, que están destinadas al almacenamiento, se recolectan en un recipiente preparado de antemano: cajas o cestas. La capacidad es mejor elegir pequeñas: protegerá la integridad de las bayas. Esto es especialmente importante para las frutas con una cáscara delgada.
Como todas las bayas, las grosellas deben ser recolectadas en un día seco y claro.
No debemos olvidar que la mayoría de las variedades tienen espinas. Por lo tanto, vale la pena cuidar la ropa adecuada con mangas largas y guantes.
Las bayas completamente maduras deben eliminarse del arbusto junto con el tallo.
Las frutas arrancadas no deben verterse de un recipiente a otro: puede dañarlas.
Notas generales sobre almacenamiento
El secado y la congelación son formas básicas de proteger la grosella espinosa. Pero las frutas prematuras, sueltas y dañadas no son adecuadas para el almacenamiento. Además, las bayas demasiado maduras no son adecuadas para esto, las cuales, cuando se secan o se congelan, pierden rápidamente sus propiedades beneficiosas.
Sin embargo, puede hacerlo sin congelar y secar, simplemente colocando la fruta en una habitación fresca. Es cierto que, en este caso, se pueden guardar por mucho tiempo. Por ejemplo, las frutas intactas maduras recién cosechadas en tales condiciones se almacenan no más de 4-5 días. En cuanto a los inmaduros, permanecen comestibles un poco más, hasta 10 días. Pero solo en contenedores cuya capacidad no supere los 5 kg. Grosellas maduras hacen deliciosa mermelada y mermelada.
Grosella espinosa congelante
Para un procedimiento de congelación simple, las bayas amarillas y rojas son las más adecuadas.
- En primer lugar, los clasificamos cuidadosamente, eliminamos todos los tallos.
- Después de esto, lave la fruta con un buen chorro de agua, luego séquela y póngala en papel.
- Después del secado, coloque las grosellas en un tablero de madera contrachapada del tamaño adecuado o en un cartón, y colóquelas en el congelador.
- Cuando las bayas estén congeladas, viértalas en bolsas (preferiblemente de polietileno) o colóquelas en pequeños platos sellados de plástico. Ciérrela bien y vuelva a colocarla en el congelador.
Si la temperatura en el congelador no es más de cero grados, y la humedad relativa del aire no excede el 90%, las frutas permanecerán comestibles durante 2 meses y no perderán el 70% de sus propiedades beneficiosas. Si la temperatura es menos de 3 grados o menos, no se echarán a perder durante seis meses.
Antes de comer, las bayas deben mantenerse durante 5 a 6 horas en los compartimientos superiores del refrigerador. La temperatura no debe ser más de 5-6 grados. Entonces pueden empezar a comer.
Cómo secar grosellas
- Para el secado, debe seleccionar las frutas más maduras y completamente intactas. Luego enjuáguelos bajo una buena presión de agua y limpie de todos los sépalos y restos de los tallos.
- Después de esto, las bayas deben colocarse en un recipiente perforado y mantenerse durante unos minutos sobre agua hirviendo. Este procedimiento se llama blanqueo. Protege a la grosella espinosa del oscurecimiento, acelera su secado.
- Después de su finalización, las bayas deben extenderse en una bandeja para hornear o en un tamiz lo más fino posible, y luego colocarlas en un horno o en un armario de secado.
- Primero ajuste la temperatura a 30-35 grados. Después de algún tiempo (después de 8-10 minutos) se aumenta a 65-70 grados. En ningún caso no se puede comenzar a secar la fruta inmediatamente a temperaturas demasiado altas, de lo contrario se cubrirán con una corteza y se volverán incomestibles.
- Durante el secado, el horno o horno debe ser ventilado de vez en cuando para deshacerse del vapor de agua perjudicial para la grosella. También es deseable cerrar gradualmente la puerta, de lo contrario se pueden desgastar las bayas. No debemos olvidarnos de la mezcla de frutos secos. El tiempo promedio de secado es de aproximadamente 5-7 horas.
- Cuando finaliza el procedimiento, las bayas se deben verter en bolsas de tela, papel o gasa.
Comestibles permanecen durante 2 años enteros.
Las grosellas secas son perfectas para compotas y para hornear. Él reemplaza perfectamente las pasas.
Bayas de grosella espinosa - una rica fuente de diversas vitaminas. Y lo más importante, tienen un sabor insuperable. Simplemente siga los sencillos consejos anteriores, y los frutos de este arbusto se deleitarán durante todo el año.
