Tal vez, no es necesario introducir albóndigas con queso cottage. Y, sin embargo, vale la pena señalar que este no es un plato común. En particular, en Ucrania son un regalo nacional de pleno derecho, desde hace mucho tiempo popular en todas las regiones. Las bolas de masa hervida se mencionan a menudo en la literatura, se cantan y cuentan chistes.
En cuanto a las recetas, hay muchas de ellas. Podemos hablar de manera segura sobre cientos de opciones, si no miles, porque solo son posibles las combinaciones posibles de ingredientes para la masa: en agua, leche, kéfir, crema agria, suero de leche, con y sin huevos, con y sin aceite vegetal, soda y sin polvo de hornear en absoluto, y así sucesivamente y así sucesivamente. Y hay muchas diferencias en la tecnología, incluso para recetas similares.
Hoy ofrecemos una variante de la prueba para empanadillas de kéfir con huevo, y el relleno se hará de requesón casero con vainilla.
Ingredientes:
- kéfir - 500 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- sal - 10 g;
- harina del grado más alto - 1, 1 kg;
- bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas;
- queso cottage casero - 500 g;
- azúcar - 200 g;
- azúcar de vainilla - 1 bolsa;
- mantequilla - 40 g;
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Porciones: 10 porciones.
Cocinar
1. Antes de comenzar a amasar la masa, prepare la harina. Tamice a través de un tamiz dos veces para que esté enriquecido con oxígeno y nuestras albóndigas estén bien ventiladas. Luego proceder directamente a la preparación de la masa. Para ello, en un recipiente hondo, rompe los huevos. Añadir la sal y mezclar bien.
2. Luego, en la mezcla de huevo, echamos kéfir muy ácido y agregamos harina. Amasar la masa. Mientras que usted puede amasar con una cuchara.
3. Ponga la masa sobre la mesa, espolvoréela con harina, agregue soda y amase bien, para que quede rezagada detrás de las manos.
4. De la masa formamos una bola, la enjuagamos con harina, la cubrimos con un bol y la dejamos reposar durante diez minutos.
5. En este momento estamos preparando el relleno para empanadillas. Coloque el queso cottage en un tazón, agregue el azúcar granulada y el azúcar de vainilla, mezcle.
6. De la masa descansada cortamos las salchichas, las cortamos en trozos pequeños y las enrollamos. Pon una cucharadita de relleno y esculpe nuestra bola de masa.
7. Las bolas de masa hervida deben estar bien cerradas, de lo contrario se derretirán y permanecerán vacías.
8. En una cacerola con agua hirviendo, metemos nuestras albóndigas y las hervimos durante cuatro minutos.
9. Saque las albóndigas en un bol, espolvoree con azúcar y vierta con mantequilla. Albóndigas caseras con queso cottage están listas. Se puede servir en la mesa.
