Una fina capa de masa quebradiza y un relleno con sabor a frambuesa y sabor agridulce se combinan de manera tan armoniosa que se puede cocinar un pastel con ellos al menos todos los días, simplemente no puede aburrirse. Y si a primera vista parece que su preparación consume mucho tiempo, en el proceso cualquiera de los chefs puede estar convencido de lo contrario: la tarta de frambuesas se cocina fácilmente, parece elegante y se come al instante.
Ingredientes requeridos:
Para la prueba:
- mantequilla o margarina - 75 g,
- yema de pollo - 1 pieza.,
- azúcar granulada - 1 p. l.,
- polvo de hornear - 10 g,
- harina de trigo - alrededor de 150 g,
- azúcar de vainilla - al gusto.
Para el relleno:
- frambuesas frescas - alrededor de 300 g,
- azúcar granulada - 100 g,
- crema agria - 200 g,
- huevos de gallina - 2 uds.,
- proteína de pollo - 1 pieza,
- harina de trigo - 25 g,
- azúcar de vainilla - al gusto.
Cocinar
1. Muela la yema con azúcar y azúcar de vainilla, luego vierta la mantequilla derretida y enfriada en la masa resultante.
2. Agitando constantemente, agregue harina mezclada con polvo de hornear a los ingredientes.
3. Amasar masa suave y plástica.
4. Con las manos, distribuya la masa resultante sobre toda la superficie de la fuente para hornear redonda, sin olvidar formar lados suficientemente altos. La forma se puede usar tanto de silicona como de metal, en este último caso, se debe engrasar bien con mantequilla.
5. Poner las frambuesas bien lavadas y secas en la masa.
Nota: si la baya ha recibido un pequeño abrazo, no importa, este hecho no afectará el sabor de la torta.
6. Prepare un relleno de olla. Para hacer esto, combine dos huevos, la clara de huevo restante y la cantidad necesaria de crema agria, vainilla y azúcar regular, así como harina.
7. Con un batidor, bate la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
8. Vierta cuidadosamente el relleno de crema agria sobre las bayas, tratando de cubrirlas completamente.
9. Hornee el pastel en el horno a 170 grados durante unos 35 minutos.
Deje que el pastel de frambuesas se enfríe completamente y solo luego retírelo del plato en un plato plano.
10. Servir con té, café, leche o cualquier otra bebida.