Dio la casualidad de que en Rusia solo se reconocen dos tipos de caviar: negro y rojo, y de forma totalmente injusta, se descarta el caviar de lucio. Pero este último no es de ninguna manera inferior en sabor a las delicias reconocidas, y a veces hay más beneficios en ello.
Hoy decidimos triunfar en la justicia, y presentamos a su atención varias recetas para el salado del caviar de lucio en su hogar.
Número de receta 1. Nada extra
Usted necesitará:
- caviar de lucio - 550 gramos,
- sal - 2 cucharadas,
- aceite vegetal - 10 ml.
Método de preparación
- Enjuague la pica a fondo, retire con cuidado los huevos de las bolsas.
- Los huevos en las bolsas también deben lavarse y los huevos deben sacarse de las bolsas en un plato. Asegúrese de que no quedan restos de la película en la pantorrilla.
- Agregue sal al caviar y bátalo con cuidado con un tenedor hasta que la sal se disuelva. Por lo general, toma alrededor de 20 minutos, entenderá que el caviar está listo para ser salado en la espuma blanca que apareció.
- Ahora agregue 2/3 de una parte de aceite vegetal al caviar y mezcle bien.
- Ponga el caviar en un frasco de vidrio o en un estofador, y vierta el aceite restante en la parte superior. Cierre bien el recipiente con una tapa y refrigere por 5 días.
El caviar de lucio preparado de acuerdo con esta receta está listo para su uso una vez transcurrido el tiempo designado.
Receta No. 2. Salado rápido de caviar de lucio
Usted necesitará:
- caviar de lucio - 300 gramos,
- agua,
- sal.
Método de preparación
- El caviar, sin sacar las bolsas, reposa en un recipiente hondo. Revuelva con un tenedor.
- Verter en el caviar 1, 5 litros de agua hirviendo. Seguimos revolviéndolo durante otros cinco minutos. Se eliminan las películas separadas.
- Vierta suavemente el agua caliente.
- Llena el caviar con agua fría y escúrrelo nuevamente.
- Mezclar los huevos, eliminar los restos de las películas.
- Es necesario lavar los huevos a fondo y durante mucho tiempo, puede llevar 10 procedimientos o incluso más. Después de eso, los huevos deben secarse.
- Sal de caviar salada a gusto. Al mismo tiempo, no nos olvidamos de agitarlo constantemente, ya que de esta manera la sal se disolverá más rápido.
- El hecho de que el caviar se puede poner en un frasco y poner en la nevera, lo entenderás teñiéndolo en color ámbar.
- Poner los huevos en la nevera, después de 6 horas, está listo para comer.
El caviar de lucio salado en el hogar es un ingrediente delicioso para los sándwiches, que a su vez puede ser una excelente opción para el desayuno o los refrigerios en la mesa navideña.
