Tal vez ningún banquete festivo esté completo sin emparedados con caviar rojo. Esta delicadeza ahora se puede comprar en cualquier supermercado, pero no siempre se esconde un producto de calidad detrás de un empaque hermoso. Si decides darte un capricho de trucha sabroso y útil a tus invitados, lo más importante es que te sirvan de sugerencia. Afortunadamente, esta no es una tarea difícil.
Algunos secretos de la salada de huevas de trucha
- De muchas maneras, el resultado exitoso de la salada de huevas de trucha en el hogar depende de la calidad de los ingredientes. La sal puede ser caviar tanto fresca como congelada. Descongele completamente el último antes de cocinar: mantenga los huevos en el refrigerador durante 12 horas y luego déjelos a temperatura ambiente para que se descongelen por completo.
- Antes de pasar al escenario principal, debe preparar el equipo necesario, a saber, un frasco de vidrio u otro recipiente hecho de material no oxidable, en el que se almacenará el producto terminado, un tamiz para lavar el caviar, un cuchillo afilado.
- Si el caviar de repente resulta ser muy salado, no se desanime, porque al enjuagarlo con agua hervida y té negro, puede eliminar el exceso de sal.
- Se recomienda almacenar el caviar de trucha salado en el refrigerador en el refrigerador por no más de 75 días.
El salado del caviar de trucha a la manera clásica
Usted necesitará:
- caviar de trucha,
- sal marina - 60 gramos,
- azúcar - 30 gramos,
- agua - 1 litro.
Método de preparación
- El caviar de trucha en la mandíbula (bolsa) se coloca en un tamiz. Enjuague con agua fría, eliminando la paja. Puede deshacerse de la paja, cortando con cuidado las bolsas con un cuchillo afilado, y luego no se olvide de enjuagar con agua con sal, porque el caviar se vuelve más duro cuando entra en contacto con el agua dulce.
- La sal y el azúcar se disuelven en agua tibia.
- Baje el caviar en el pepinillo. Su volumen debe ser 2 veces menor.
- Después de 10 minutos, pruebe el caviar. Si no le parece lo suficientemente salado, deje el caviar por algún tiempo, pero el tiempo total de salazón no debe exceder los 20 minutos.
- Colocar el caviar salado terminado en un colador. Dar el exceso de humedad para drenar. Nos desplazamos al recipiente preparado. Nosotros corcho Después de un par de horas, tomamos la muestra y enviamos el resto de la delicadeza al refrigerador.
Otra receta para el salado de huevas de trucha
La ventaja de este método de salado es que no tiene que limpiar previamente el caviar de la película, esto ocurrirá durante el proceso de preparación.
Usted necesitará:
- huevas de trucha,
- sal no yodada - 12 cucharadas,
- azúcar - 1 cucharada,
- agua - 1 litro.
Método de preparación
- Vierta agua en un esmalte o recipiente de vidrio. Añadir la sal y el azúcar. Haz que hierva, asegúrate de que las especias estén completamente disueltas.
- Enfríe la salmuera a 55 grados y sumerja el caviar en las bolsas. Batir con un batidor. En el proceso, las cintas serán atornilladas en el batidor.
- Habiendo liberado el caviar de las cintas, lo dejamos desvanecerse. Después de 5 minutos, comenzamos a tratar de lograr el proholki deseado. Después de un máximo de 20 minutos, unimos la salmuera y engendramos el caviar en un colador.
- Después de que se haya drenado todo el exceso de humedad, puede cambiar la delicadeza terminada a un frasco de cierre de vidrio. Comer caviar rojo preparado de acuerdo con esta receta debe hacerse dentro de 2-3 días, si por alguna razón esto no es posible, envíelo al congelador, de lo contrario la delicadeza se volverá inadecuada para el consumo.
Hay otra forma de salar truchas
Usted necesitará:
- huevas de trucha,
- agua - 1 litro,
- sal - de hecho,
- aceite vegetal o aceite de oliva - 1-2 cucharadas.
Método de preparación
- Al principio estamos preparando un pepinillo. Para ello, hervir el agua. Retirar del fuego. Deje enfriar un poco. Ponga en una cacerola papas crudas peladas o huevo crudo de pollo. Vierta poco a poco la sal, revolviendo constantemente. Tan pronto como el huevo / papa aparece, la basura está lista.
- Los lavados se lavan. Doblar en el recipiente. En el mezclador, deje una boquilla de serpentina (la que se usa para amasar la masa). A bajas velocidades aplicar sobre la bolsa con caviar. Literalmente, en unos pocos segundos, la película se enrolla en la boquilla y los huevos se liberan.
- Rellenar el caviar con la salmuera preparada. Dejar por un cuarto de hora. Después del secado, ponemos los huevos en un colador o en una toalla durante un par de horas.
- Trucha de caviar salada seca plegada en una jarra. Añadir un poco de maíz o aceite de oliva. Lo retiramos en la nevera. ¡En solo un par de horas, podrá disfrutar del extraordinario sabor del caviar!
Receta rápida para la salada de huevas de trucha
Usted necesitará:
- caviar de trucha,
- sal - 50 gramos,
- azúcar - 25 gramos.
Método de preparación
- El caviar se elimina de las películas mediante uno de los métodos propuestos anteriormente para su atención.
- Ponemos las "cuentas rojas" en el tamiz. Enjuague con agua fría salada.
- En un bol, mezclar el caviar con sal y azúcar. Con cuidado, pero intentando no dañar los huevos, mezclar. Dejar por 10 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, transferimos los huevos a una gasa. Damos la oportunidad de drenar todo el exceso de líquido.
- Después enviamos el postre en un frasco de vidrio. Cierre la tapa del recipiente. Lo retiramos en la nevera. Después de 3-4 horas puedes tomar una muestra. Ikorka, salado de esta manera, resulta ser excepcionalmente tierno y ligeramente salado. ¡Buen provecho!
