¿Decidimos freír la carne para la cena, y el pescado se compró con caviar? Ofrecemos sal. El salado de caviar es una tarea simple, y a todos les gustará el resultado.
Secretos de caviar salado de piel:
- Para la salazón, es deseable usar caviar extraído de pescado fresco;
- Es mejor para el salado de caviar de canales grandes;
- El caviar salado debe estar en un recipiente de esmalte, vidrio o plástico;
- La sal yodada para salazón no es adecuada.
La forma clásica de salado de caviar
Usted necesitará:
- Caviar peled - 500 gramos,
- sal - 1 cucharada,
- azúcar - 1 cucharada,
- agua - 1 litro.
Método de preparación
- Vierta agua en un esmalte o recipiente de vidrio. Vertemos sal (es conveniente tomar molienda de piedra gruesa, sin varias impurezas) y azúcar. Llevar a ebullición. La sal y el azúcar deben estar completamente disueltos.
- Mina de caviar. Frótalo a través de un colador esmaltado para liberarlo de las películas. Si no hay colador, deje caer las bolsas con caviar en el agua tibia y comience a batir activamente la masa con un tenedor, las películas se enrollarán en el tenedor y el caviar estará listo para su preparación.
- Bajamos el caviar preparado a una salmuera enfriada a 50 grados. Nos vamos, dependiendo de nuestras preferencias de gusto por 15-25 minutos (cuanto más tiempo el caviar esté en la salmuera, más salado será).
- El caviar de sal se reclina en un colador para salvarlo del exceso de líquido y cambia a un frasco de vidrio. Nosotros corcho Lo retiramos en la nevera. Después de 3 horas, el caviar está listo para comer!
- El caviar de pelos debe almacenarse en el refrigerador por no más de 5 días. ¡Buen provecho!
Otra forma de salado caviar arrojó
Usted necesitará:
- Caviar peled - 500 gramos,
- piedra salada - 2 cucharadas.
Método de preparación
- Lavamos el caviar, intentando no dañar la integridad de las bolsas en las que está oculto.
- Doblar yastki en platos adecuados para salazón.
- Espolvoree con sal y retire durante 3 días en el refrigerador.
- Después del tiempo indicado, lavamos los jasties con el caviar ya salado bajo un chorro de agua tibia. Limpiamos las películas de uno de los métodos propuestos anteriormente.
- Caviar salado se pone en un frasco de vidrio, puede agregar un poco de aceite vegetal. Lo enviamos a almacenamiento en el refrigerador (pero no más de 5 días) o lo intentamos de inmediato. ¡Buen provecho!
