Calvados es un tipo de brandy. Se elabora con sidra de manzana o manzana-pera por destilación. Pero la bebida destilada resultante no se puede considerar como Calvados, hasta que se extrae en un barril de roble durante al menos 2-3 años. Las variedades de élite de la bebida se envejecen durante más de 5 años, algunas incluso durante 12 y 15 años. Cuanta más exposición, más oscuro es el color de la bebida, más rico es su bouquet y más interesante es el retrogusto. No todos los bodegueros tienen derecho a etiquetar sus productos de manera adecuada (como Calvados), sino solo a aquellos en el territorio de Baja Normandía (Francia) y a producirlos a partir de frutas que se cultivan aquí. A pesar del hecho de que la producción de la bebida está regulada por reglas estrictas, las reglas sobre cómo beber Calvados no existen. Sólo hay algunas recomendaciones para su uso.
Recomendaciones generales
Los fanáticos de Calvados saben cómo beberlo para disfrutar al máximo de su delicioso bouquet.
- Calvados retiene una cantidad significativa de las sustancias contenidas en las manzanas. Contribuyen a aumentar el apetito y mejorar la digestión de los alimentos. Las variedades ordinarias de Calvados se sirven como aperitivo. También es común completar la pausa entre las comidas durante el almuerzo con esta bebida. Las variedades Elite de Calvados pueden ofrecerse como un digestivo, es decir, después de comer.
- Para la degustación de Calvados, los vasos en forma de tulipán son los más adecuados, cuyo cuello estrecho le permite conservar el aroma de la bebida. Una buena opción sería tomar brandy snifters.
- No intente enfriar Calvados antes de usarlo; evitará que sienta su sabor delicado y multifacético. La temperatura óptima de la bebida es de 18-22 grados. Antes de tomar Calvados, necesitas calentar sus palmas.
Además, debe decirse que un club ruidoso o una fiesta concurrida no es el mejor ambiente para probar Calvados. Es mejor beberlo en un círculo estrecho de amigos, disfrutando del silencio y la conversación tranquila.
Qué comer Calvados
Como la mayoría de las variedades de brandy, Calvados combina bien con las frutas y los postres: dulces, helados, chocolates.
El sabor de la bebida provocó con éxito pan de trigo y queso.
Los gourmets afirman que también se acercan a los platos de carne, siempre que se sirvan con salsa de frutas o bayas.
Calvados puede tomar café.
Las variedades ordinarias de este tipo de alcohol se utilizan a menudo para preparar varios cócteles.
Cóctel “Angel Hope”
Composición:
- Calvados - 20 ml;
- ginebra - 20 ml;
- licor de naranja - 20 ml;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Coloque los ingredientes junto con hielo picado en un vaso agitador.
- Agitar el agitador vigorosamente varias veces, mezclando su contenido.
- Colar la mezcla resultante, verter en una copa de cóctel.
Puedes decorar la bebida con una rodaja de naranja o una espiral de piel de naranja.
Cóctel “Aventura agradable”
Composición:
- Calvados - 20 ml;
- ginebra - 20 ml;
- jugo de toronja - 20 ml;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Coloque los ingredientes en el tanque de la coctelera.
- Agrega hielo y mezcla agitando vigorosamente varias veces.
- Colar la bebida, verterla en una copa de cóctel.
Una rodaja de limón o un cóctel de cereza servirán como una exitosa decoración de cócteles.
Cóctel de manzana
Composición:
- Calvados - 30 ml;
- ginebra - 20 ml;
- jugo de manzana - 40 ml;
- jugo de limón - 5 ml;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Vierta ginebra, calvados y jugos de frutas en el vaso del mezclador.
- Añadir hielo y batir el contenido del vaso.
- Colar el cóctel en el vaso.
Bebida servida con una pajita. Tiene un pronunciado sabor y aroma a manzana.
Cóctel "Apple hawaiano"
Composición:
- Calvados - 40 ml;
- brandy de cereza - 15 ml;
- piña - 15 g;
- jugo de piña - 20 ml;
- cubitos de hielo - al gusto;
- cóctel de cereza - 1 pieza.
Método de preparación:
- Piña cortada en cubos pequeños, póngalos durante 10 minutos en el congelador.
- Mezcle ambos tipos de brandy y jugo en una coctelera, agregue hielo allí, cuele.
- Coloque los trozos de piña y los cubitos de hielo en una copa de cóctel o un rox.
- Verter en la bebida.
Antes de servir, la bebida se decora con una baya de cóctel y se pone en un vaso un palito (varita de agitación). También puede servir la bebida en un vaso de martini.
Cóctel de Apple Blossom
Composición:
- Calvados - 30 ml;
- jugo de manzana - 20 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- jarabe de arce - 5 ml;
- una rodaja de limón - 1 pc.
Método de preparación:
- Combine dos tipos de jugo, calvados y jarabe, agregue un agitador.
- Verter en un vaso. Decora el borde del vaso con una rodaja de limón.
Un cóctel con un sabor agridulce y un regusto a manzana es fácil de beber y se ve hermoso.
Cóctel "Boston"
Composición:
- Calvados - 30 ml;
- ginebra - 10 ml;
- whisky escocés - 10 ml;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Coloque los ingredientes en un recipiente agitador y agite bien.
- Verter en un vaso a través de un tamiz fino, luego llenar una pila alta con un cóctel.
Un cóctel preparado de acuerdo con esta receta es fuerte, pero con un rico bouquet y un retrogusto único.
Cóctel de manzana congelado
Composición:
- Calvados - 60 ml;
- lima - 1 pieza;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar - 10 g;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar con cal, secar con una servilleta, cortar por la mitad. De cada mitad de limón, córtelo en una taza delgada, exprima el resto de la fruta.
- Lavar el huevo con jabón y, rompiendo, separar la yema de la proteína.
- Con una batidora, bata la clara de huevo en una espuma espesa. No se requiere la yema, puede usarse para cocinar otros platos.
- Triturar el azúcar en un molinillo de café hasta obtener un estado de polvo.
- Combine calvados, jugo de limón, proteína batida y azúcar en polvo en un tazón para batir, batidor.
- Añadir hielo picado y volver a batir.
- Llena los vasos con un cóctel, dividiéndolos en dos porciones. Los vasos están decorados con rodajas de lima.
Un cóctel se verá aún más hermoso si haces una escarcha de azúcar en polvo a lo largo del borde del vaso. Para hacer esto, es necesario engrasarlo con jugo de frutas y sumergirlo en azúcar en polvo, luego ponerlo sobre la mesa y llenarlo con una bebida cocida. La paja aquí, también, no será superflua.
Cóctel "Calvados Cremosos"
Composición:
- Calvados - 100 ml;
- crema - 50 ml;
- clara de huevo - 1 pieza;
- jarabe de piña - 10 ml;
- hielo picado - al gusto;
- chocolate blanco - para decoración.
Método de preparación:
- Separe el blanco de la yema y forme una espuma espesa.
- Combinar con crema, batir los ingredientes juntos.
- Añadir el jarabe de piña, los calvados y el hielo. Combinar con la masa de crema de proteínas, mezclar con un mezclador.
- Frotar el chocolate, consiguiendo finas patatas.
Queda por llenar los vasos con un cóctel, espolvorearlos con trocitos de chocolate. Cóctel servido con una pajita. El sabor cremoso de esta bebida en combinación con el aroma de piña y las notas de manzana de calvados probablemente no dejará a nadie indiferente. En cualquier caso, a las damas les gusta.
Calvados fue amado por muchas personalidades famosas, personajes de cine y héroes de obras literarias. Todo el mundo puede apreciar el sabor y el aroma de esta bebida legendaria en la actualidad. Calvados puede ser consumido en su forma pura o utilizado para hacer cócteles alcohólicos.
