Hay innumerables recetas para la pizza, ya que se puede hacer de diferentes masas, con diferentes salsas y aderezos. Hay tantas combinaciones que la anfitriona siempre tiene una opción. Puede usar casi cualquier alimento que esté en el refrigerador. Cada nueva pizza es una sorpresa, y siempre buena. Es por eso que es difícil encontrar una anfitriona que no apreciara el atractivo de este plato y que no lo cocinara regularmente. Especialmente a menudo la pizza cocinada en el horno, ya que es la forma más fácil y confiable.
Características de cocción
Al cocinar pizza en el horno, siempre existe el riesgo de secar la pizza en exceso o, por el contrario, no hornearla. Tanto la pizza seca como la cruda son un fracaso. Para que nadie pueda dudar de sus habilidades culinarias, utilice las recomendaciones de amas de casa con experiencia.
- Al preparar la masa de pizza, es mejor no enrollarla, sino estirarla con las manos. Gracias a esto, la base de pizza será suave y aireada. Sin embargo, si prefiere la masa rodante delgada o el gelatina en kéfir, debe prepararlo estrictamente de acuerdo con la receta.
- La pizza no debe estar en el horno por más de 15 minutos. De lo contrario, se secará en exceso y la torta delgada se convertirá en brasas durante este tiempo. Para que la pizza se hornee en tan poco tiempo, la temperatura en el horno debe ser máxima, no inferior a 220 grados, e incluso mejor: 250-280 grados. Y tanto el horno como la bandeja de cocción deben precalentarse bien.
- Es mejor cocinar no solo la masa de pizza, sino también la salsa. En este caso, el sabor será más saturado y habrá más beneficios de esta salsa.
- Los mariscos, carnes, salchichas, verduras, aceitunas y champiñones son adecuados como ingredientes para pizza. Puedes combinar diferentes ingredientes. El sabor original se puede obtener utilizando combinaciones inusuales. Solo una restricción: no se pueden usar productos deteriorados y de baja calidad.
La tecnología de cocinar pizza en el horno depende con mayor frecuencia de la receta elegida, pero las reglas básicas con las que acaba de leer siguen siendo válidas.
Pizza de masa de levadura exuberante
Composición:
- harina - 0, 35 kg;
- agua - 0, 22 l;
- aceite de oliva - 60 ml;
- levadura seca - 10 g;
- azúcar - 5 g;
- sal - un pellizco;
- salsa de tomate - al gusto;
- tomates frescos - 0, 2 kg;
- carne hervida - 100 g;
- salchicha ahumada - 0, 2 kg;
- champiñones - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 3 kg;
- verduras - al gusto;
- queso - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Tamizar la harina y mezclar con sal.
- Calienta el agua a 26-30 grados, agrega levadura y azúcar, revuelve y deja reposar por 10-20 minutos.
- Verter el agua con levadura y mantequilla en la harina, amasar la masa. Amasa hasta que ya no se aferre a tus manos.
- Enrolle la masa en un recipiente, cubra con una servilleta, deje reposar durante 40 minutos.
- Mientras llega la masa, prepara el relleno. Para hacer esto, lave los champiñones y córtelos en platos finos, pimienta, lavado y limpiado de las semillas, corte en tiras, corte la salchicha y la carne en trozos pequeños, corte los tomates en círculos finos. Todos los ingredientes se parten por la mitad.
- Divida la masa en aproximadamente dos partes iguales, forme una bola de cada una, presiónela con la palma de la mano y estírela con las manos para que el grosor de la capa no exceda de 0, 7-0, 8 cm. En el centro, presione la masa con las manos, golpee ligeramente, deje los bordes ligeramente más altos Para que aguanten la salsa.
- Frote la masa con salsa, póngala, esparciendo uniformemente la salchicha y la carne. Cubrir con las tazas de pimiento y tomate. Cubrir todo con champiñones.
- Rallar el queso y espolvorear con los champiñones.
- Picar las verduras y espolvorear la pizza con él.
- Precaliente el horno con la bandeja para hornear a 220-250 grados. Saque la bandeja para hornear y con cuidado, para no quemarse, ponga una pizza en ella. Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno y hornee la pizza durante 10 minutos a la temperatura máxima.
- Saque la pizza, enfríe un poco y corte con un cuchillo especial.
Esta es una de las recetas más fáciles y más comunes. La pizza cocinada servirá para aquellos que aman la masa esponjosa.
Pizza delgada en el horno
Composición:
- harina - 0, 3 kg;
- azúcar - 10 g para la masa y 3 g para la salsa;
- sal - 5 g para la masa y 2 g para la salsa;
- agua - 0, 2 l para la prueba y 50 ml para salsa;
- aceite de oliva - 40 ml para la masa y 50 ml para la salsa;
- levadura seca - 5 g;
- jamón - 0, 3 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- aceitunas o aceitunas (picadas) - 100 g;
- queso parmesano - 25 g;
- queso mozzarella - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 30 g;
- orégano - 5 g.
Método de preparación:
- Tamizar harina, agregar levadura, sal y azúcar, mezclar.
- Verter en agua tibia y aceite. Amasar la masa. Amasar con las manos engrasadas con aceite durante 10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica. Si sale demasiado duro, vierta otra cucharada de agua y aceite. Enrolle la masa en una bola y déjela en un lugar cálido durante una hora y media.
- Disuelva la pasta de tomate con agua, agregue sal, azúcar, mantequilla, orégano. Revuelva hasta que quede suave.
- Cortar el jamón y los tomates en rodajas de 2 mm.
- Corta las aceitunas o las aceitunas por la mitad o córtalas en anillos.
- Enrolle la masa en un rectángulo, su grosor no debe ser más de 0, 5 cm. A lo largo del perímetro debe ajustarse al tamaño de la bandeja para hornear e incluso ser un poco más grande para cubrir sus lados.
- Precalentar el horno con una bandeja para hornear.
- Saque la bandeja para hornear caliente, cúbrala con papel de aluminio y coloque la masa encima.
- Cepille la masa con la salsa.
- Extender el relleno: primero el jamón, luego los tomates, luego las aceitunas o aceitunas.
- Desmenuza la parte superior de la mozzarella, clasificándola con tus manos.
- Directamente sobre la pizza, ralle el queso duro en un rallador con agujeros pequeños.
- Coloque la bandeja para hornear en el estante intermedio del horno y hornéelo a una temperatura alta (280-300 grados) durante 10 minutos.
- Saque la pizza, espere 5 minutos y córtela con un disco de cuchillo en porciones.
Esta pizza no solo tiene una base delgada, sino también una pequeña cantidad de relleno, lo que la hace muy cómoda para comer. A pesar de la cantidad limitada de productos utilizados, resulta muy sabroso y el orégano le da un acento italiano.
Pizza sin levadura en el horno
Composición:
- harina - 0, 32 kg;
- sal - 5 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 125 ml;
- aceite vegetal - 20 ml para la masa y 40 ml para la forma de lubricante;
- salsa de tomate - 20 ml;
- crema agria - 40 ml;
- carne hervida - 0, 2 kg;
- tocino - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- queso - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Mezclar la harina tamizada con sal.
- Batir los huevos.
- Calentar la leche.
- Mezclar los huevos con leche tibia, agregar la mantequilla, batir juntos.
- Vierta gradualmente la mezcla en la harina, revolviendo cada vez. Amasar la masa. Divide a la mitad. Forma de cada parte de la pelota. Envuelva la masa en toallitas húmedas y deje reposar durante un cuarto de hora.
- Precalentar el horno.
- Cortar los tomates.
- Masilla de queso, puedes grande.
- Cortar el tocino y la carne en cubos pequeños.
- Mezcla de ketchup con crema agria.
- Haz un pastel plano de cada parte de la masa (extiéndelo).
- Engrasar una bandeja o bandeja para hornear, poner la masa en ellos.
- Engrasar las capas de masa con crema agria y ketchup.
- Untar la carne y el tocino.
- Coloca un tomate encima.
- Espolvorear con queso.
- Hornear una bandeja de pizza en el horno durante 10 minutos.
La masa sin levadura resulta muy sabrosa, resultará atractiva para quienes prefieren hornear sin amargura. La composición del relleno se puede cambiar a voluntad, por ejemplo, en lugar de carne para poner pechuga de pollo, en lugar de tocino - salchicha. Puedes añadir todo y rodajas de champiñones.
Kefir de pizza con gelatina
Composición:
- huevos - 1 pieza;
- harina - 0, 25 kg;
- kefir - 0, 25 L;
- sal - un pellizco;
- azúcar - 3 g;
- aceite de oliva - 5 ml para la masa y 10 ml para la forma de lubricante;
- salchicha hervida - 100 g;
- pepinillos - 100 g;
- champiñones - 50 g;
- hierbas picantes - al gusto;
- queso duro - 50 g;
- salsa de tomate - 40 ml.
Método de preparación:
- Rompe un huevo en un tazón. Tamizar la harina en él. Vierta el kéfir ligeramente caliente. Vierta la sal y el azúcar, las hierbas picantes. Agregue la mantequilla y bata todo con un batidor o mezclador, deje reposar durante un cuarto de hora.
- Cortar la salchicha en trozos pequeños o tiras.
- Cortar los champiñones y pepinillos en platos delgados.
- Frote el queso y divídalo en 2 partes.
- Lubrique la forma. Vierta la masa en ella y póngala en un horno calentado a 220 grados durante 3 minutos.
- Saque el formulario con la masa. Engrasar la pizza con salsa de tomate, espolvorear con queso, colocar los trozos de pepino, salchichas, champiñones. Espolvorear con el queso restante.
- Regresa al horno y hornea otros 10 minutos.
La pizza de masa de kéfir resulta ser inusual: el relleno se ahoga un poco, especialmente si la pones en la masa. Es cierto, en este caso, la salsa tendría que ser abandonada.
La pizza al horno se cocina de forma sencilla y rápida. Mostrando imaginación, puedes convertirlo en un plato único.
