Cilantro: beneficios para la salud y daños

El cilantro, el cilantro o el perejil chino son plantas de la familia paraguas. La patria de esta especia es la parte oriental de la costa mediterránea. Gracias a los antiguos romanos, el cilantro se extendió rápidamente por el territorio de Europa occidental y central. Más tarde, en el siglo I dC, los conquistadores romanos trajeron las semillas de esta planta al Reino Unido.

El cilantro llegó a América, Nueva Zelanda y Australia mucho más tarde, en la era de los descubrimientos geográficos (aproximadamente en los siglos XV-XVII). En el territorio de Europa del Este, comenzó a crecer solo en el siglo XVIII: varias fuentes literarias así lo atestiguan.

Hoy en día, el cilantro se cultiva en la mayoría de los países del mundo con un clima templado. Las frutas y hojas de esta planta se utilizan para dar sabor al pescado, carne, encurtidos, pan, licores, cerveza y confitería, se incluyen en sopas y ensaladas. Además, el perejil chino se utiliza para tratar una amplia gama de enfermedades.

Descripción botánica del cilantro

Externamente, el cilantro es un poco como el perejil. La planta tiene una pequeña raíz en forma de huso y un tallo desnudo y erecto, que se ramifica en la parte superior. La parte superior del cilantro alcanza los 70 cm de altura.

La planta tiene 3 tipos de hojas:

basal - largo piolado, tripartito con lóbulos anchos y borde dentado;
ubicado en la parte inferior del vástago: sentado en pecíolos cortos, dos veces pinnados;
ubicado en la parte superior del vástago - pinnatisect, sésil.

Una planta de mediados de verano florece con pequeñas flores rosas o blancas reunidas en complicados paraguas en las puntas de los pedúnculos. Las frutas de cilantro son visópodos sólidos con forma de huevo con 12 costillas rectas y 10 sinuosas. Las semillas de la cultura maduran a principios de otoño.

Valor nutricional

100 g de cilantro contiene:

6, 122 g de proteínas;

0, 519 g de grasa;
3, 664 g de carbohidratos;
2, 764 g de fibra;
92, 209 g de agua;
1, 464 g de ceniza.

La concentración de azúcares en la composición del perejil chino - 0, 87 g por 100 g.

Vitaminas en cilantro

El cilantro contiene todo un complejo de vitaminas. Cuando se usan 100 g de este producto en el tracto gastrointestinal vienen:

equivalente de retinol, A - 336, 419 mkg;
tiamina, B1 - 0, 066 mg;
pantotenato, B5 - 0, 561 mg;
ácido ascórbico, C - 26, 404 mg;
riboflavina, B2 - 0, 161 mg;
folato, B9 - 61, 888 mkg;
equivalente de tocoferol, E - 2, 413 mg;
colina, B4 - 12, 669 mg;
piridoxina, B6 - 0, 148 mg.

Además, el ácido nicotínico (vitamina PP) está presente en el cilantro. La concentración de este compuesto es de 1.13 mg por 100 g de producto.

Elementos útiles en cilantro

Elementos traza en 100 g de cilantro:

manganeso - 0, 424 mg;
selenio - 0, 863 mcg;
hierro - 1, 761 mg;
zinc - 0 492 mg;
cobre - 224 mcg.

Macroelementos por 100 g de producto:

calcio - 66, 021 mg;
sodio - 45, 714 mg;
potasio - 520, 614 mg;
fósforo - 47, 901 mg;
magnesio - 25, 836 mg.

Valor energético de Cilantro

Calorie fresh cilantro - 22, 611 kcal por 100 g. En una rama de esta planta contiene aproximadamente 0, 4 kcal. El valor energético del cilantro seco es ligeramente superior. 100 g de este producto contienen 216, 391 kcal, en una pizca - 1, 084 kcal, en una cucharadita - 4, 322 kcal.

Propiedades utiles del cilantro

El perejil chino contiene todo un complejo de vitaminas y elementos beneficiosos. El consumo regular de platos con la adición de esta hierba picante ayuda a evitar el beriberi, a tiempo para reponer las reservas de nutrientes en el cuerpo.
Los curanderos usan un jugo exprimido de tallos y hojas de cilantro como un tónico general.
El cilantro es famoso por sus propiedades antisépticas. Por lo tanto, una decocción de hojas, tallos y semillas de esta planta se usa para enjuagar la boca con estomatitis, dolor de garganta y gingivitis, para lavar heridas.
Los compuestos que están presentes en la composición del cilantro fortalecen las encías, reducen el riesgo de caries.
Para eliminar un fuerte dolor de muelas, basta con masticar una ramita fresca de cilantro durante unos minutos. De manera similar, puedes deshacerte del mal aliento.

El caldo

preparado sobre la base del verdor de esta planta, tiene propiedades expectorantes.
El cilantro contiene sustancias que promueven la excreción de mercurio, plomo y otros metales pesados.
Los platos del perejil chino ayudan a limpiar los intestinos de toxinas y escorias.
El cilantro es un agente antiparasitario eficaz. Para lograr un efecto terapéutico estable, es suficiente comer 2 ramitas de esta planta por día.
Las ensaladas de cilantro son útiles para personas con enfermedades renales y del tracto urinario.
Los nutrientes que entran al tracto gastrointestinal cuando se usa el perejil chino ayudan a reducir los síntomas desagradables de eccema, dermatitis, psoriasis y otras enfermedades dermatológicas.
Las sustancias contenidas en el verde de la planta contribuyen a la saturación de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno.
El cilantro es rico en compuestos que activan la producción de células sanguíneas y estimulan la circulación sanguínea. Por lo tanto, este producto es muy útil para personas que sufren de anemia.
El cilantro verde mejora el apetito, estimula la digestión, ayuda a absorber alimentos pesados, ayuda a eliminar la inflamación en los órganos y tejidos del tracto gastrointestinal.
Una decocción de hojas de perejil chino es un remedio eficaz para la diarrea, la flatulencia y una sensación de pesadez en el estómago. Beba un tercio de la bebida por hora hasta que el problema esté completamente resuelto.
El té de cilantro ayuda a activar los procesos metabólicos y acelera la pérdida de peso.
La decocción de las hojas de cilantro tiene propiedades antifúngicas. Sobre la base de esta herramienta, prepare lociones e impóngalas en las áreas afectadas por el hongo.
El perejil chino tiene propiedades antipiréticas y diaforéticas. Por lo tanto, el té a partir de él es útil para enfermedades acompañadas de un fuerte aumento de la temperatura.
Los compuestos como el cineol y el ácido linoleico, contenidos en el cilantro, ayudan a aliviar los síntomas del reumatismo y la artritis.
El té hecho con hojas de perejil chino ayuda a aliviar la condición de los pacientes con tuberculosis.
El cilantro ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, elimina las lipoproteínas de baja densidad del cuerpo (el llamado "colesterol malo"). Las personas que a menudo comen platos con la adición de esta especia tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades del corazón.
Las sustancias con las que el cilantro es rico ayudan a mejorar la capacidad de memorizar información compleja y activar el cerebro.
El perejil chino ayuda a calmar los nervios, a deshacerse del aumento de la irritabilidad, a evitar la depresión, a reducir los efectos adversos del estrés en el cuerpo.
El cilantro reduce el azúcar en la sangre. Por lo tanto, este producto es útil para incluir a los diabéticos en el menú de la dieta.
Las vitaminas y otros nutrientes que entran al cuerpo al comer perejil chino ayudan a proteger los ojos del exceso de trabajo y mejoran la agudeza visual. Los ácidos orgánicos contenidos en este producto fortalecen los pequeños vasos oculares. Los curanderos le recomiendan que se lave los ojos con una decocción de cilantro débil para la conjuntivitis, el glaucoma o la queratitis.
El cilantro tiene propiedades diuréticas. Por lo tanto, estos verdes son útiles para personas que sufren de edema.
El cilantro ayuda a fortalecer la defensa inmunológica del cuerpo, reduce el riesgo de infección con enfermedades infecciosas durante los períodos de epidemias.
El perejil chino es rico en antioxidantes, que ayudan a retardar el proceso de envejecimiento de los tejidos y previenen la aparición de tumores cancerosos.
El consumo regular de ensaladas y otros platos de cilantro ayuda a acelerar la regeneración de las células de la piel.
El jugo de perejil chino es un remedio eficaz para una resaca severa.
El cilantro tiene un efecto positivo en la salud reproductiva femenina. Los platos de la misma ayudan a debilitar las manifestaciones del síndrome premenstrual, eliminan el sangrado uterino y normalizan el ciclo.
El cilantro es muy útil para los hombres también. Está comprobado que los platos de la misma aumentan la potencia, mejoran el trabajo de la próstata y activan la circulación sanguínea en la región pélvica.

Contraindicaciones y cilantro daño

El cilantro está contraindicado en casos de tromboflebitis, colecistitis y enfermedades gastrointestinales que surgen en el contexto de una acidez excesiva del jugo gástrico. Platos de que se prohibió comer después de un derrame cerebral o ataque al corazón.
El cilantro es rico en sustancias que pueden provocar el desarrollo de reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas con alergias deben tener cuidado con el uso de alimentos verdes.
El abuso de cilantro puede causar sobreexcitación nerviosa, insomnio, trastornos del sistema cardiovascular, náuseas, vómitos, un aumento significativo en la sensibilidad del cuerpo a la luz solar (fotosensibilidad). Un adulto puede comer no más de 35 gramos de plantas verdes frescas en el día.
El perejil chino está contraindicado para las mujeres embarazadas. Los platos de este verde no son deseables para incluirlos en la dieta de las madres jóvenes que están amamantando bebés.

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