Para disfrutar de un delicioso café aromático todos los días, no es suficiente comprar una variedad cara. También debe ser almacenado correctamente. Después de todo, incluso el mejor café puede echarse a perder si lo pones en condiciones inadecuadas.
Se acabaron los días en que el café solo podía recibirse en forma de regalo o de compra, habiendo estado en una cola enorme. Ahora, en los estantes de las tiendas en abundancia, hay un café instantáneo mediocre, y caro, en frijoles.
Muchas personas no compran granos de café, considerando la pérdida de tiempo para moler, prefieren el café molido ya hecho e incluso el café instantáneo.
Los verdaderos conocedores de esta noble bebida saben que el café de excelente calidad solo puede estar en frijoles. Después de todo, se pueden almacenar durante bastante tiempo sin perder sabor y sabor. A menos que, por supuesto, se hayan observado todas las reglas para su almacenamiento.
Cómo almacenar granos de café
Los granos de café son muy sensibles al medio ambiente. Se ven afectados por el aire, la luz, la temperatura, la humedad.
Son higroscópicos. Y si hay olores extraños en el lugar de almacenamiento, entonces el café es muy bien absorbido por ellos. Y luego, una gran bebida puede convertirse en un café ordinario, sin complicaciones.
Además, los granos no soportan alta temperatura y alta humedad. Se deterioran rápidamente y tienen un olor desagradable y mohoso, incluso los cambios de color. La calidad de los granos está influenciada por light. No importa si es solar o eléctrico. Por lo tanto, para eliminar los efectos nocivos del aire en el grano, se almacenan en un recipiente hermético que, además, no debe transmitir la luz.
Las condiciones de almacenamiento óptimas para los granos de café: una habitación oscura y fresca con una humedad de no más del 70-75%.
Un paquete sellado protege el grano de la oxidación, lo que significa daños.
Dicho lugar puede proporcionar un armario de cocina con puertas que no permiten la entrada de luz, que se encuentra lejos de la estufa o del radiador.
Si aún no es posible eliminar completamente la luz, debe elegir el contenedor óptimo para el almacenamiento. Esto puede ser un frasco de vidrio con una tapa bien atornillada, colocado en un paquete opaco.
Los granos de café también se almacenan en bolsas de aluminio o polietileno, que se pueden cerrar bien con un cierre de cremallera o una solapa.
El embalaje suave facilita la extracción del aire de la bolsa, creando un vacío en ella.
Los paquetes con una válvula especial son especialmente buenos, gracias a los cuales el gas emitido por los granos fácilmente sale al exterior, pero el aire exterior no entra.
Algunos creen que los granos se pueden almacenar en el refrigerador, porque allí está fresco. Pero no tienen en cuenta el hecho de que los granos de café absorben fácilmente muchos olores, y la temperatura constante disminuye debido a la frecuente apertura de la puerta.
Cómo almacenar granos de café en el congelador
A temperatura ambiente, los granos de café se pueden almacenar por poco tiempo, dos o tres semanas. Por lo tanto, son molidos para la elaboración diaria de café.
Pero si los granos de café se reservan para su uso futuro o si el café se elabora muy raramente, se recomienda que se guarden en un congelador.
Pero como están contraindicados en los cambios frecuentes de temperatura, un lote grande se divide inmediatamente en pequeñas porciones que se pueden usar durante la semana.
Los granos se envasan en paquetes especiales para su congelación, liberan completamente aire de ellos y los sellan herméticamente. En este paquete se pueden almacenar en el congelador durante un año.
Si necesita moler los granos para preparar café, saque una bolsa, tome la porción deseada y muela inmediatamente en un molinillo de café. Se cree que los granos congelados son menos sólidos y más fáciles de moler.
Los granos que quedan en el paquete se almacenan a temperatura ambiente, se secan previamente para evitar la condensación. Colóquelos en un recipiente hermético y manténgalos a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro durante no más de una semana.
Cómo almacenar café molido
El café molido se agota muy rápidamente, por lo que no debe conservarlo durante mucho tiempo. Después de unos días, su aroma se vuelve más débil y el sabor del café terminado es significativamente diferente del de la molida. Pero si aún necesita conservarlo, entonces se mantiene en las mismas condiciones que el grano de café: en un lugar seco, fresco y oscuro, en una bolsa bien cerrada o con un tapón de rosca.
Cómo almacenar café instantáneo
El café instantáneo tiene un sabor muy diferente al del suelo.
Este café se vende en frascos de vidrio o estaño herméticamente sellados, cuya abertura se cubre con una membrana hecha de papel de aluminio o papel grueso. Hasta que no se abre el café, no se exhala.
Pero después de quitar la membrana, se vuelve menos fragante cada día. Por lo tanto, al adquirir café instantáneo, debe considerar la frecuencia de su uso. A partir de esto, o bien compran un frasco pequeño o un recipiente más grande.
El café instantáneo se almacena en un lugar oscuro y seco con una humedad de no más del 75%. La temperatura en la habitación no debe ser superior a 20 °.
Si sigue todas las reglas de almacenamiento de cualquier café, puede obtener una bebida deliciosa y fragante.
