Ensalada de corazón de pollo

Ensalada de corazón de pollo

Los despojos de pollo son casi tan saludables como la carne, no son demasiado altos en calorías y tienen un alto valor nutricional. De estos, los corazones son considerados los más valiosos. Tienen una gran cantidad de proteínas, y sus platos son nutritivos, se comen con placer incluso por aquellos que no se imaginan la cena sin carne. Las ensaladas de corazones de pollo tienen un sabor agradable, un aspecto apetitoso y no serán superfluas en la mesa festiva. Dichos bocadillos costarán un costo relativamente bajo, pero satisfarán los requisitos de los comensales más exigentes.

Características de cocción

El proceso de hacer ensaladas de corazón de pollo es bastante laborioso, pero no requiere grandes habilidades culinarias. Saber un momento le permitirá cocinar un bocadillo realmente delicioso que se verá bien en una cena familiar o en una mesa festiva.

  • Es importante elegir el ingrediente correcto: corazones de pollo. Deben ser del mismo color, sin manchas verdosas o grisáceas. Presta especial atención al olor. Si los despojos tienen un olor desagradable u olor a lejía, no son la primera frescura, la compra deberá ser abandonada. Corazones frescos huelen a carne.
  • Para dar a los corazones un aspecto más atractivo, antes del tratamiento térmico, se mantienen durante una hora en un recipiente lleno de agua fría y limpia. El exceso de sangre saldrá de ellos, y se volverán más ligeros.
  • Lo más difícil de hacer una ensalada de corazones de pollo es el procesamiento en frío de los despojos. Cada corazón debe ser inciso o incluso cortado por la mitad (a lo largo), lavado, ya que en el interior a menudo se forman coágulos de sangre. Fragmentos de grasa y trozos de vasos sanguíneos, adecuados para los corazones, cortados. Los corazones lavados se dejan en un colador, para que el exceso de agua se drene de ellos y se sequen más rápido.
  • Para la ensalada, los corazones de pollo se guisan, se fríen o se hierven. El método de su preparación depende de la receta seleccionada.
  • Antes de agregar a la ensalada, los corazones y otros productos tratados térmicamente se enfrían. Si los ingredientes calientes se combinan con salsa fría, la ensalada se agriará rápidamente. No es necesario enfriar los productos si la receta provee para servir la ensalada caliente.
  • Es aconsejable condimentar la ensalada con corazones de pollo poco antes de servir, especialmente si hay verduras frescas en ella. Cuanto más tarde se agregue la salsa a la ensalada, más tiempo permanecerá fresca. La excepción son las ensaladas de hojaldre, que siempre se llenan con anticipación, para que las capas tengan tiempo de remojarse en la salsa.

Las recetas de ensalada de corazones de pollo permiten la creatividad culinaria. Pueden agregar casi todos los alimentos que tradicionalmente se consideran combinados con pollo. Estos incluyen maíz, granada, piña, champiñones, queso.

Ensalada De Pollo Coreana Con Zanahorias

Composición:

  • corazones de pollo - 1 kg;
  • huevo de gallina - 5 uds.
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias coreanas - 0, 3 kg;
  • vinagre de uva (6%) - 40 ml;
  • mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

  • Corte los corazones de pollo por la mitad, enjuague, retire los tubos vasculares duros y las áreas de grasa de ellos.
  • Sumergir los corazones en agua hirviendo, hervirlos durante media hora. 10 minutos antes de la preparación pimienta y sal. Caer en un colador.
  • Cuando los corazones estén secos y fríos, corte cada mitad en 3 a 4 longitudes, vierta la pajilla en un tazón.
  • Agrega la zanahoria coreana a los corazones molidos.
  • Huevos hervidos duros. Colocar bajo un chorro de agua fría para enfriar más rápido. Retire las cáscaras de los huevos. Cortar los huevos en rodajas finas, enviar a las zanahorias y los despojos.
  • Sin la cáscara de la cebolla, cortada en medio anillos finos.
  • Vinagre diluido con agua por la mitad, sumerge en los trozos de cebolla marinada. Déjalos por 10 minutos. Escurrir la marinada, exprimir las cebollas, ponerlo a los otros ingredientes.

Queda por llenar la ensalada con mayonesa, ponerla en un hermoso jarrón y servirla en la mesa.

Ensalada de corazones de pollo con judías verdes

Composición:

  • corazones de pollo - 0.5 kg;
  • ejotes (frescos o congelados) - 0, 3 kg;
  • cebollas moradas - 120 g;
  • aceitunas deshuesadas - 100 g;
  • perejil fresco - 50 g;
  • semillas de sésamo (opcional) - al gusto;
  • salsa de soja - al gusto;
  • aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

  • Enjuague los corazones de pollo, séquelos y córtelos en placas, al mismo tiempo que elimina la grasa y los fragmentos vasculares.
  • Freír en mantequilla hasta que estén tiernos. Poner en un colador para que el exceso de grasa se acumule de los despojos.
  • Lave los frijoles, córtelos en trozos cortos, sumérjalos en agua hirviendo y hierva hasta que estén listos. 12-15 minutos es suficiente para esto. Si usa un producto congelado, no necesita descongelarlo antes de cocinar, pero el tiempo de cocción debe aumentarse en 3-4 minutos.
  • Colóquelo en un colador. Dejamos por un tiempo secar los frijoles.
  • Cortar las aceitunas.
  • Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
  • Lava el perejil, déjalo secar, pícalo finamente con un cuchillo.
  • Combine corazones, cebollas, aceitunas, frijoles en un tazón. Agrégales salsa de soja, puedes agregar un poco de aceite. Revuelva

Poner la ensalada en un plato, espolvorear con sésamo. Servir esta ensalada puede ser tanto frío como caliente, será igualmente sabroso.

Ensalada de pollo con pepinos en vinagre y guisantes verdes

Composición:

  • corazones de pollo - 0.5 kg;
  • guisantes verdes (enlatados) - 0, 25 kg;
  • pepinos encurtidos - 0, 25 kg;
  • patatas - 0, 3 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir los corazones de pollo lavados y secos hasta que estén cocidos, enfriarlos, cortarlos en pequeños pedazos de forma arbitraria.
  • Pepinos cortados en cubos pequeños.
  • Abre un frasco de guisantes verdes, drena el líquido.
  • Cocinar las papas en uniforme. Fresco, limpio Cortar en cubos pequeños.
  • Cocinar los huevos, enfriarlos bajo un chorro de agua fría. Cáscara, dados.
  • Dobla los productos picados en un tazón, agrega mayonesa y mezcla.
  • Transferir a una ensaladera y servir.

Esta versión de ensalada de corazones de pollo es un poco como la ensalada rusa. La similitud será aún más completa si las cebollas y las zanahorias hervidas están incluidas en la receta.

Ensalada de pollo con huevo y panqueques

Composición:

  • papas - 0, 4 kg;
  • corazones de pollo - 0, 5 kg;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • maíz enlatado - 150 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • soda - en la punta del cuchillo;
  • harina - 20 g;
  • sal, mayonesa - al gusto;
  • aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

  • Bate los huevos con un batidor con soda y una pequeña cantidad de sal. Añadir la harina, remover hasta obtener una composición homogénea. Freír los panqueques delgados de la masa del huevo, dejarlos enfriar.
  • Corta los corazones preparados en pajitas y fríe.
  • Lavar las zanahorias y las patatas. No pelar, hervir. Cuando los vegetales se hayan enfriado, pélelos y córtelos en cubos pequeños. No se puede picar y rallar a lo grande.
  • Picar las semillas peladas en tiras finas.
  • Combina corazones, zanahorias, papas y pimientos. Agregue a ellos la mitad de la cantidad prescrita de maíz y cebollas verdes finamente picadas.
  • Verter mayonesa, mezclar.
  • Ponga la ensalada en un montón en el plato. A lo largo del perímetro y en la parte más alta se extienden los granos de maíz.
  • Huevo panqueques rollo rollo, rebanada. Los rizos resultantes yacen en la superficie de la ensalada. Espolvoréalo con las cebollas restantes.

La ensalada hecha de corazones de pollo según esta receta tiene un aspecto inusual y elegante. Este aperitivo se puede preparar para la mesa festiva.

Ensalada de corazones de pollo con champiñones

Composición:

  • corazones de pollo - 0.5 kg;
  • champiñones enlatados - 0, 25 kg;
  • cebollas - 150 g;
  • tallo de apio - 150 g;
  • crema agria - 0, 2 l;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir corazones, enfriar, cortar en platos, poner en un recipiente.
  • De la jarra con champiñones, drena el pepinillo, mueve los champiñones a los corazones.
  • Enjuague de apio bien, seque, se pica finamente y se pone sobre el resto de los productos.
  • Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas, puesta en otros componentes.
  • Mezclar la crema agria con sal y pimienta, sazonar la ensalada con ella.

La merienda para esta receta no es nutritiva. Esta ensalada atraerá a los partidarios de una alimentación saludable y a aquellos que siguen una dieta para perder peso.

Ensalada con corazones de pollo y col china

Composición:

  • corazones de pollo - 0.5 kg;
  • pepinos frescos - 0, 3 kg;
  • col china - 0, 3 kg;
  • huevo de gallina - 5 uds.
  • eneldo fresco - 50 g;
  • yogur sin azúcar - 0, 2 l;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Coloque la parte superior de las hojas de col de Beijing en un plato, pique finamente la parte inferior y colóquela en un recipiente.
  • Subproductos hervidos de despojos cortados en tiras, puestos a la col.
  • Cortar las puntas del pepino. Cortar las verduras en tiras, añadir a otros alimentos.
  • Enfríe los huevos duros bajo agua corriente fría, pele, corte con un cuchillo y envíelos a las verduras y subproductos.
  • Picar finamente el eneldo, agregar a los otros ingredientes.
  • Agrega yogurt a los productos, sal y salpícalos al gusto.
  • Poner la lechuga en las hojas de repollo chino.

El sabor fresco de esta ligera ensalada es disfrutado por casi todos. Y casi nadie puede adivinar inmediatamente de qué está hecho.

Cómo decorar ensalada de corazones de pollo

Al decorar la ensalada de corazones de pollo en el ingrediente principal, la atención generalmente no se concentra. El aperitivo debe parecerse al diseño de carne o ensalada de pollo. Usted puede ofrecer varias opciones para decorar bocadillos de corazones de pollo.

  • Casi cualquier ensalada de corazones de pollo se puede colocar en capas. En este caso, los corazones forman la parte inferior o la segunda capa inferior, la capa superior generalmente se sirve como queso, huevos, maíz. En la superficie de la ensalada de hojaldre se puede hacer de piezas de etiquetas de alimentos, dibujos simples.
  • Una hermosa ensalada de corazones de pollo se ve en una hoja de ensalada verde. Para hacer que el bocadillo sea aún más elegante, puede espolvorearse con granos de maíz o granada, semillas, nueces trituradas y bayas.
  • Cuando se sirve en porciones, la ensalada de corazones de pollo se puede untar con un molde especial. Este costoso accesorio se puede reemplazar con una lata normal con un recorte inferior. Ensalada en su apisonada con una cuchara. Si la consistencia no permite aperitivos a la extendió sobre las torres de platos, puede ser sometida a kremanki.

Las flores de los productos que componen la ensalada, también serán su decoración digna.

La ensalada de corazones de pollo es barata, pero resulta sabrosa y satisfactoria. Si no eres perezoso, no solo podrás alimentar a tus parientes con este bocadillo inusual, sino también como un adorno para la mesa festiva.

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