Schnitzel de cerdo jugoso con un acompañamiento de una mezcla mexicana de verduras congeladas: una cena rápida para una persona ocupada o un sabroso almuerzo el domingo. Tomará menos de media hora para cocinar el schnitzel, la comida será nutritiva, puede alimentar a la familia de forma rápida y sabrosa. No hay secretos especiales en la preparación del schnitzel, pero una sartén de buena calidad con un revestimiento antiadherente y un fondo grueso no será superflua. También necesitará un martillo para golpear la carne, si no hay ninguno, entonces debe buscar un objeto de metal pesado que lo reemplace.
El cerdo es mejor tomarlo con una capa delgada de grasa, el schnitzel de tal carne será jugoso.
Debido a que el cerdo está empanizado: la comida es grasosa y alta en calorías, le aconsejo que cocine verduras como guarnición.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 3-4
Ingredientes para el schnitzel de carne de cerdo
- 600 carne de cerdo;
- 2 huevos de gallina;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3 cucharadas de migas de pan;
- 30 ml de aceite vegetal inodoro;
- 20 g de mantequilla;
- pimienta negra, sal;
- Mezcla mexicana de verduras para decorar.
Método de cocinar jugosa carne de cerdo schnitzel
Solomillo de cerdo con finas capas de grasa cortadas a través de las fibras en rodajas con un grosor de alrededor de 1,5-2 centímetros. La carne seca con una toalla de papel, para chuletas, no debe estar mojada.
Coloque los trozos de carne de cerdo en la tabla de cortar, cubra con película de comida. Batir con un martillo, primero con uno, luego con el otro lado. Cuanto más delgada sea la carne, más rápido se fríe el schnitzel.
Moler la pimienta de color en un mortero, frotar las chuletas con pimienta y sal en ambos lados.
A continuación, espolvorear la carne con harina de trigo. Puede poner harina en un plato, puede pulverizar las chuletas directamente en el tablero.
Entonces, la primera capa de empanado es harina de trigo o almidón. Una capa delgada de harina como si sella la carne, se debe sacudir el exceso de harina.
En un plato, rompa los huevos de gallina, mezcle la clara de huevo y la yema con un tenedor, para hacer una mezcla homogénea.
Empanadas en harina de schnitzel sumergida en un huevo.
Vierta las migajas de pan en otro plato, coloque los schnitzels en las migas de pan, empanizados suavemente para que no haya lugares descubiertos por el empanado.
Vierta el aceite refinado en la sartén, agregue la mantequilla y caliente hasta que el aceite comience a formar espuma.
Ponga los schnitzels en el aceite caliente, freír durante 4-5 minutos por un lado. Las chuletas y los escalones deben cocinarse a fuego alto. En el proceso de fritura, las piezas no necesitan ser tocadas, levantadas, volteadas prematuramente, presionadas con una espátula. Solo tenga paciencia, y espere hasta que la carne esté frita, esta vez será suficiente para que aparezca la corteza dorada en el empanado.
Girar y freír hasta que estén doradas en el otro lado.
Retire la carne de la sartén, póngala en un plato, dé unos minutos para descansar, por así decirlo, "relájese".
Mezcla mexicana para adornar hierva en agua hirviendo con sal unos minutos, recuéstese en un colador o cocine verduras para una pareja.
Inmediatamente sirva el jugoso schnitzel de cerdo con un plato de acompañamiento en la mesa, este plato se come caliente. Para adaptarse a la mostaza schnitzel, rábano picante o ketchup casero. ¡Buen provecho!
