Los médicos no se cansan de repetir sobre los peligros del cerdo asado. En un producto con alto contenido de colesterol, un alimento similar al hígado afecta negativamente ... Puede transferir los aspectos negativos durante mucho tiempo, pero estará de acuerdo, a veces los deseos son más altos que la razón. Es por eso que muchas personas no pueden negarse a disfrutar del pedazo de carne frita. Hoy vamos a llamar su atención sobre algunas recetas interesantes para el cerdo asado y revelar el secreto de cómo freír el cerdo en una sartén para que sea suave y jugoso.
En la mayoría de los casos, la clave del éxito se considera la elección correcta y la preparación adecuada de los alimentos, los asados y las chuletas de cerdo no son una excepción.
Para freír en una sartén debe elegir trozos de carne con pequeñas capas de grasa, después de cocinarlos serán más jugosos y suaves que los magros. Utiliza la carne de un animal joven, puedes descubrirla por su color rosa pálido.
La carne de cerdo fresca, que no ha sido sometida a congelación, es la más adecuada, pero si decide freír la carne que vivió en el congelador durante varios días o semanas, entonces debería descongelarse adecuadamente. Sin microondas y descongelación bajo agua corriente, solo descongelación gradual - un día en el refrigerador, y después de que se haya descongelado completamente a temperatura ambiente.
Después de todos los procedimientos, la carne debe ser lavada con agua fría, prensada y cortada de acuerdo con las instrucciones de la receta. Para el bistec, el grosor de cada pieza de carne debe ser de aproximadamente 3 centímetros, para el cerdo asado, cortado en trozos medianos.
Filete de cerdo en una sartén
Usted necesitará:
- carne de cerdo (lomo o cuello) - 300 gramos,
- sal - 1 cucharadita,
- pimienta - 1 cucharadita,
- aceite de oliva - 1 cucharada.
Método de preparación
- Cortar el cerdo preparado a través de las fibras en trozos. Escurrir con una toalla de papel.
- Frotar las piezas de carne con pimienta. Envuelva la película adhesiva y póngala en el refrigerador durante un cuarto de hora.
- Verter el aceite de oliva en la sartén, calentar a fuego alto.
- Trozos de cerdo en escabeche en una sartén. Freír de cada lado hasta que estén doradas (se requiere un total de al menos 10 minutos).
- Sal la carne. Cubra la sartén con una tapa y déjela por 10 minutos.
- Coloque los filetes de cerdo en un plato para servir o en una fuente. Servir la carne asada en la mesa con ensalada de verduras. ¡Buen provecho!
Cerdo en una sartén con rodajas de cebolla
Usted necesitará:
- carne de cerdo - 500 gramos,
- cebollas de bulbo - 3 piezas de gran tamaño,
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas,
- sal - al gusto,
- pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación
- Carne lavada. Drenar Cortar en gajos.
- Verter el aceite vegetal en la sartén. Nos calentamos
- Coloca las rebanadas de carne en mantequilla y fríe durante 7 minutos.
- Cebollas limpias. Cortamos en semirings.
- Enviar las cebollas a la carne. Freír sin tapa durante otros 8-10 minutos a fuego medio.
- Sal, pimienta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego. ¡Tratamos a los hogares!
Cerdo frito con champiñones
Usted necesitará:
- carne de cerdo - 400 gramos,
- hongos shiitake secos - 40 gramos,
- ajo - 8 dientes,
- enebro - 10 bayas,
- romero - 3 ramitas,
- Vinagre balsámico - 1 cucharadita,
- mantequilla - 25 gramos,
- pimienta negra molida - al gusto,
- sal al gusto.
Método de preparación
- Los champiñones secos vierten agua hirviendo. Dejar actuar durante 45 minutos.
- Hervir el ajo previamente sin pelar durante 10 minutos, luego secar.
- El cerdo es mi. Drenar Cortar en 4 porciones.
- Frotar la carne con pimienta. Espolvorear con vinagre.
- Derretir la mantequilla en la sartén. Freír los trozos de carne de cerdo de dos lados para dorar.
- Agregue los hongos, las bayas de enebro trituradas, el ajo, las ramitas de romero y 100 gramos de agua, en el que se dibujan los hongos. Nosotros sal
- Bajando el fuego al mínimo. Cubra la sartén con una tapa. Guiso durante un cuarto de hora. 5 minutos antes de que finalice la cocción del cerdo frito con sal de champiñones.
- Pelar el ajo antes de servir. Decore el plato con ramitas de romero y hierbas al gusto. Hecho!
Cerdo frito con ciruelas y champiñones
Usted necesitará:
- carne de cerdo - 400 gramos,
- champiñones - 200 gramos.
- ciruelas pasas - 6 piezas,
- cebollas de bulbo - 2 piezas de gran tamaño,
- zanahorias - 1 tamaño grande,
- aceite vegetal - para freír,
- cúrcuma - 1/2 cucharadita,
- sal - al gusto,
- especias para carne sin sal - al gusto,
- pimienta negra molida - al gusto,
- aceite vegetal - para freír.
Método de preparación
- Cortamos la carne en cubos. Pimienta, espolvorear con especias. No sal
- Limpia las cebollas. Cortamos en semirings.
- Zanahoria limpia. Cortar en tiras o frotar sobre un rallador grueso.
- Rellena las ciruelas con agua caliente. Después de que él se ablanda, córtalo por la mitad.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Freír la carne hasta que esté dorada. Nosotros sal
- Agregue champiñones picados, zanahorias y cebollas, cúrcuma y ciruelas. Freír a fuego moderado hasta que esté cocido.
- Ponga la carne en un plato y decore con ramitas de perejil. Retire la muestra!
Cómo freír las chuletas de cerdo en la masa en la sartén
Usted necesitará:
- carne de cerdo - 400 gramos,
- huevo de gallina - 3 piezas,
- harina - 1, 5 cucharadas,
- aceite vegetal - para freír,
- sal - al gusto,
- pimienta - al gusto.
Método de preparación
- El cerdo se corta a través de las fibras en trozos de aproximadamente un centímetro de espesor. Nosotros vencemos.
- Mezclar la harina, la sal y las claras de huevo. Mezclar bien hasta que quede suave.
- Calentar aceite vegetal en una sartén.
- "Tamers" se sumergen en la masa.
- Freír las chuletas de ambos lados a fuego medio hasta que se doren.
- Chuletas de cerdo dispuestas en platos. Como guarnición para ellos puedes presentar puré de papas y ensalada de verduras. Comer en la salud!
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