El arándano ha merecido la gloria de uno de los productos alimenticios más útiles hace mucho tiempo. Los curanderos lo han usado durante mucho tiempo para prevenir la deficiencia de vitaminas, tratar enfermedades infecciosas, prevenir coágulos de sangre y mantener la salud general. Por esta razón, tiene sentido prepararse para la mermelada de arándano de invierno, que ayudará a fortalecer las defensas del cuerpo en la estación fría.
Características de cocción
La mermelada de arándanos será más sabrosa y más saludable si tiene en cuenta algunos puntos importantes al prepararla.
- Al cosechar arándanos, debes recoger las bayas con cuidado, sin apretarlas con los dedos, para no dañarlas.
- Después de cosechar los arándanos, debe limpiarse de escombros, hojas pegajosas y lavarse con agua corriente, tratando de mantener el chorro de agua no demasiado fuerte, de lo contrario, la integridad de las bayas se verá afectada durante el proceso de lavado.
- Es necesario secar los arándanos lavados antes de proceder directamente a la preparación del atasco, derramando sobre toallas de papel que absorberán rápidamente el exceso de humedad.
- El valor principal de los arándanos es un alto contenido de vitamina C, que se puede destruir durante el tratamiento térmico. Por esta razón, la mermelada de arándanos se cocina por un tiempo relativamente corto. Para almacenar una pieza de este tipo, solo puede estar en un lugar fresco, idealmente, en el refrigerador. Por lo tanto, disponer la mermelada de arándano es mejor para bancos pequeños.
- A pesar de que el mermelada de arándano se almacena a baja temperatura, los bancos deben ser esterilizados. Las tapas con las que se cerrarán estas latas también deben esterilizarse. Un hervor de cinco minutos será suficiente para esto.
- Arándanos: las bayas son muy ácidas, por lo que necesitas tomar mucha azúcar para hacer mermelada.
Para mejorar el sabor de la mermelada de arándanos y obtener delicadeza, con un rico conjunto de vitaminas y oligoelementos útiles, puede hacer mermelada, que incluye otras frutas y bayas.
Una receta simple para mermelada de arándanos
La composición (1, 5 l):
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación:
- Escoja, enjuague y seque los arándanos, pételos con una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos.
- Mezcle el puré de arándanos con azúcar, cubra el recipiente con un paño y déjelo a temperatura ambiente durante un par de horas.
- Coloque un tazón de puré de bayas a fuego lento y deje hervir. Hervir durante 10 minutos, retirando la espuma (no debes tirarla: es muy sabrosa y puedes comerla con té después de hacer mermelada para recompensarte por tu trabajo).
- Vierta la mermelada caliente sobre los frascos preparados, ciérrelos con tapas de nylon o metálicas, póngalos en el refrigerador cuando estén tibios.
Esta es la receta más fácil para cocinar mermelada de arándanos, en la que solo hay dos ingredientes: arándano y azúcar.
Mermelada de arándanos de cinco minutos
Composición (para 2, 5 l):
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg;
- agua - 0, 5 l.
Método de preparación:
- Vierta los arándanos lavados en un recipiente y vierta medio litro de agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Enfriar, verter el caldo en una sartén aparte.
- Hervir el caldo, agregar el azúcar y hacer un jarabe espeso.
- Vierta el jarabe caliente sobre los arándanos y déjelo en remojo durante 2 horas.
- Pon un cuenco de arándanos al fuego. Después de que hierva la mermelada, marque durante 5 minutos; debe cocinarse la misma cantidad de mermelada para esta receta. Durante el proceso de cocción, mezcle el contenido de la pelvis y retire la espuma que se forma en la superficie.
- Verter mermelada caliente sobre frascos esterilizados, enrollarlos. Espere a que los bancos se enfríen, luego muévalos al estante del refrigerador.
Cocinar mermelada de arándanos de cinco minutos no es más difícil que hacer mermelada con una receta simple. En la mermelada preparada de acuerdo con esta receta, los arándanos permanecen enteros, lo que la hace muy apetitosa.
Mermelada de arándano fragante
Composición (para 2, 5 l):
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua - 0, 25 l;
- cáscara de limón - 10-15 g;
- vainillina - 1-2 g.
Método de preparación:
- Vierta los arándanos preparados con un vaso de agua y coloque el recipiente sobre el fuego.
- Cuando el agua hierva, comience a agregar azúcar, mezcle todo bien y espere a que los cristales se disuelvan.
- Agregue la ralladura y la vainillina, hierva, retire la espuma, 20 minutos, retire del fuego.
- Deje reposar la mermelada durante aproximadamente media hora, luego extiéndala sobre los frascos esterilizados. Cierre los frascos bien y guárdelos en un lugar fresco.
Cocinado de acuerdo con esta sencilla receta, la mermelada de arándano es dulce y aromática.
Mermelada de arándanos con naranjas en una olla de cocción lenta
Composición (2 litros):
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 1, 25 kg;
- naranjas - 0, 5 kg.
Método de preparación:
- Lavar bayas y naranjas.
- Convierta las bayas en puré de papas con una licuadora o molinillo de carne.
- Corte las naranjas, sin pelar, en trozos grandes y retire los huesos de ellas, pase el resto a través de una picadora de carne y mezcle con el puré de arándanos.
- Coloque el puré de papas en el tazón multicooker, agregue azúcar y déjelo por media hora.
- Revuelva, cierre la tapa y active la cocción al vapor durante 15 minutos. Si no existe tal modo, entonces puede usar el programa "Enfriamiento" ejecutándolo durante 20 minutos.
- Extienda el atasco sobre los frascos preparados, enróllelos con tapas de metal. Da vuelta las latas y envuélvelas con una manta. Cuando se enfríen, póngalos en el refrigerador o en el armario durante el invierno; la mermelada preparada de acuerdo con esta receta merece la pena a temperatura ambiente.
Hacer la mermelada de acuerdo con la receta indicada no tomará mucho tiempo por parte de la anfitriona. En esta delicadeza quedará muy fragante. En una consistencia recordará un atasco no demasiado denso.
Mermelada de arándanos con manzanas y nueces
Composición (para 2, 5 l):
- arándanos - 0,5 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- miel - 1 cucharada;
- granos de nuez - 100 g.
Método de preparación:
- Ordenar, lavar los arándanos. Colocar en un recipiente, lleno con un vaso de agua, y hervir durante 5 minutos.
- Escurrir el exceso de agua, frotar las bayas a través de un tamiz.
- Lavar las manzanas, cortar el núcleo de ellas, cortar la carne en pequeños cubos.
- Picar las nueces con un cuchillo.
- Coloque la miel en el recipiente de cocción y caliéntela a fuego lento hasta que se convierta en líquido.
- Poner las rebanadas de manzana en la miel, hervir durante 5 minutos.
- Agrega los arándanos y hierve el mismo.
- Poner las nueces y cocinar por otros 5 minutos.
- Extienda el atasco ya preparado sobre los frascos, ciérrelos y enfríelos en el refrigerador después de enfriarlos.
Esta receta hace un postre exquisito y muy saludable. Si lo comes un poco todos los días, entonces la anemia y la deficiencia de vitaminas no te amenazan.
Debe tenerse en cuenta que el azúcar se puede reemplazar con miel en la preparación de la mermelada de arándanos de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores. En este caso, la miel se toma en la cantidad de un vaso en lugar de cada 250 gramos de azúcar granulada.
