Arándanos, rallados con azúcar para el invierno

Arándanos, rallados con azúcar para el invierno

El arándano es útil en diversas enfermedades. Sirve para prevenir la urolitiasis, mejora la secreción de jugo gástrico con baja acidez, mejora la inmunidad y disminuye la temperatura durante un resfriado. Sin embargo, todas estas propiedades solo tienen bayas frescas, ya que durante el tratamiento térmico, muchas vitaminas se destruyen. Es por eso que la mejor preparación de esta baya para el futuro es el arándano, triturado con azúcar. Además, el proceso de cocción de este "atasco en frío" no es demasiado molesto, ya que no requiere cocción.

Características de cocción

El tratamiento térmico contribuye a la destrucción de la flora patógena, lo que aumenta la seguridad de los alimentos enlatados. Cuando los espacios en blanco de las bayas se hacen sin cocinar, debe seguir ciertas reglas. Esto también concierne a la preparación de arándanos, triturados con azúcar.

  • Cada baya individual debe inspeccionarse para evitar que se pudra, se estropee.
  • Enjuague los arándanos con mucho cuidado. Esto se puede hacer tanto en agua corriente como en "baño" de los arándanos en un recipiente grande: para esto, las bayas se colocan en un colador, que debe sumergirse varias veces en agua limpia.
  • Después de haber tocado y lavado los arándanos, es necesario secarlos. Si la humedad permanece en él, se puede crear un ambiente favorable para la reproducción de microorganismos en un frasco con bayas ralladas.
  • Los bancos también deben estar limpios: esterilizados y secos.
  • Es posible almacenar arándanos, triturados con azúcar, solo en un lugar fresco, idealmente en un refrigerador.

Algunos de los matices de la cosecha de arándanos rallados con azúcar para el invierno dependen de la receta.

Una receta clásica para los arándanos triturados con azúcar

Composición:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg.

Método de preparación:

  • Escoge y lava la baya. Extiéndalo sobre una toalla, espere hasta que el agua se drene completamente y la baya se seque.
  • Moler para hacer puré en un tazón de la licuadora. Esta es la forma más fácil de triturar los arándanos, aunque hay otros. Por ejemplo, muchas amas de casa usan una picadora de carne, aunque a menudo está obstruida con la torta de aceite: si hay muchas bayas, a menudo hay que interrumpir el proceso para limpiar la unidad. Otros limpian los arándanos a través de un tamiz. Este método es el que consume más tiempo, pero es efectivo, ya que la mezcla es especialmente tierna.
  • Rellene la masa de arándanos con azúcar, cúbrala con un paño y déjela reposar durante 8 a 12 horas en un lugar fresco.
  • Organizar en frascos. Necesitan prepararse con antelación. Las fundas también deben ser esterilizadas.
  • Cierre los frascos con fuerza y ​​colóquelos en el refrigerador. Abrir según sea necesario.

Si a alguien le gusta una mermelada más dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar en un 30-50%. Pero si necesita reducir la cantidad de azúcar, tendrá que usar otra receta.

Arándanos bajo un “corcho” de azúcar

Composición:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar granulada - 0, 9 kg.

Método de preparación:

  • Arándanos limpios y secos con cualquiera de los métodos enumerados en la receta anterior.
  • Verter en tres vasos de azúcar y poner en el refrigerador durante la noche.
  • Difundir en frascos de medio litro, preesterilizados.
  • Cortar círculos de pergamino. Su diámetro debe ser aproximadamente 2-3 cm más alto que el diámetro de los bancos.
  • Coloque el pergamino encima del "atasco".
  • Pon un par de cucharadas de azúcar en cada círculo.
  • Cerrar los frascos con tapas.
  • Poner en la nevera.

La baya según esta receta no es demasiado dulce, pero se almacena bien, ya que el jugo liberado, mezclado con azúcar, forma una especie de "corcho" en la parte superior que evita que el aire ingrese a la baya.

Arándanos, rallados con azúcar, para almacenar en el congelador

Composición:

  • arándanos - 1, 5 kg;
  • azúcar - 0, 25 kg.

Método de preparación:

  • Limpie los arándanos preparados de la manera que considere más fácil.
  • Extender en bolsas apretadas o recipientes de plástico limpios.
  • Espolvorea con azúcar, cierra y escóndete en el congelador antes del invierno.

En el congelador, los arándanos congelados se pueden almacenar completamente, completamente sin azúcar, pero el método descrito en la receta puede extender significativamente la vida útil de la baya.

Arándanos, rallados con naranja y azúcar

Composición:

  • arándanos - 1 kg;
  • naranja - 0, 25 kg;
  • azúcar - 1, 5 kg.

Método de preparación:

  • Después de lavar y secar los arándanos, gírelos a través de una picadora de carne o límpielos de otra manera.
  • De la misma manera, limpie una naranja, después de limpiarla, cortarla en pedazos y quitar los huesos.
  • Mezcle los arándanos con la naranja, agregue azúcar y azúcar a la mezcla de frutas.
  • En un baño de agua o fuego lento, caliéntelos, en cualquier caso, sin hervir. Tu objetivo es asegurar la completa disolución del azúcar.
  • Verter la delicadeza de arándano y naranja en frascos esterilizados, sellar. Cuando esté fresco, reordenar en la nevera.

Los arándanos, triturados con azúcar de acuerdo con esta receta, son un excelente postre que también fortalece perfectamente el sistema inmunológico del cuerpo.

De las recetas anteriores queda claro que es fácil cocinar arándanos con azúcar para el invierno. Dados los beneficios de este postre, no perjudicará a nadie obtener varios frascos de esa "mermelada fría". Puede usarse para preparar jugo de frutas, esparcirse en sándwiches en lugar de confituras, e incluirse en otros platos dulces. Lo principal es no olvidar que durante el tratamiento térmico se pueden perder las propiedades útiles de la delicadeza del arándano e intentar no calentarlo.

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