Persimmon: los beneficios y el daño

El caqui pertenece al género de árboles de hoja caduca o de hoja perenne o plantas arbustivas de la familia del ébano. Geográficamente, la especie está clasificada como plantas tropicales y subtropicales. Los árboles de caqui pueden vivir hasta quinientos años. El nombre del género en latín Diospyros proviene del griego y en varias versiones significa "alimento para los dioses" o "llama divina". El nombre ruso "caqui" está tomado de Farsi (el idioma de los indígenas de Persia) y se deriva de la frase "fecha ciruela" - "Hormal". La primera mitad de la palabra "horma" corresponde a la fecha, y el "alu" corresponde a ciruela. Inicialmente, la palabra "Khormalu" se llamó la variedad de frutas del Cáucaso. La conexión con las fechas está en la similitud de su sabor con el caqui seco. Más tarde, el término "caqui" se arraigó para todas las especies de esta planta, incluida la variedad japonesa. Además, los árboles con frutos comestibles pueden llamarse fechas silvestres o ciruelas.

Mucha gente sabe que China es la cuna del caqui. El conocimiento de los países europeos con la planta ocurrió relativamente recientemente. En 1896, 12 plántulas de la Tierra del Sol Naciente llegaron al puerto georgiano de Batumi. Unas décadas más tarde, el cultivo en toda regla de las especies de árboles importadas comenzó en Europa. Los primeros árboles de caqui crecen alrededor de Beijing durante más de un siglo, y algunos incluso alcanzan la edad de 600 años.

El sistema de raíces del tallo de caqui se adentra extremadamente en el suelo. La corona tiene forma de vasija con paredes abultadas. El tronco de los árboles de color marrón grueso suele tener un radio de 20 a 30 cm. Las hojas de caqui se distinguen por una variedad de formas posibles: se asemejan a una elipse, un huevo, un corazón, una cuña u óvalo. La superficie superior es muy suave y verde brillante, y la inferior es más clara y áspera. Las flores son de tipo masculino, femenino y mixto. El caqui florece a fines de la primavera y los frutos maduran a fines de octubre, después de que la mayoría de las hojas caen. La mayoría de los representantes de este género de frutas son comestibles. Estas bayas de 1-10 semillas, cuando están maduras, tienen un color naranja brillante y hojas oscuras, y al tacto: suaves, suaves y carnosas. A menudo, los consumidores reciben caqui verde, mejor conservado fresco. En este caso, puede mantenerlo en el congelador o bajo agua tibia. Ambas variantes de las condiciones de temperatura eliminan el tanino en la composición de la pulpa y, por lo tanto, el sabor astringente. A menudo se pueden encontrar frutos redondos con carne oscura y huesos. Estas bayas se llaman "rey" y se pueden consumir sin madurar. Es un error referirlos a otra variedad, porque en el mismo árbol se pueden ver los frutos habituales de los puntos de caqui y naranja de sangre. La diferencia es que el segundo tipo de fruta se obtiene por polinización de las flores.

En la naturaleza, el caqui es común en el cinturón tropical, pero actualmente se cultiva activamente en muchos países con un clima cálido. Los mayores volúmenes de suministros de mercado de caqui proporcionan a la región indomlasia, a las regiones del sur de Eurasia, América y Australia. Algunos territorios tienen sus propias especies endémicas (únicas). Entre las 1500 variedades de caqui varias se emiten algunas exóticas. Por ejemplo, las bayas de América del Sur se llaman "pudín de chocolate" o "manzana negra", que se asocia con el sabor y la apariencia de la fruta cuando está madura. En las islas filipinas hay una variedad especial de caqui, llamada "manzana de terciopelo". En Paraguay, se cultivan árboles de caqui con bayas planas. Frutos muy pequeños de caqui (hasta 2-3 cm) se pueden encontrar en los jardines del Cáucaso. Muy popular es la variedad "Sharon", obtenida en Israel y que tiene un sabor suave agradable específico debido a una pequeña cantidad de tanino. Varios tipos de caqui se utilizan como fuente de madera de calidad.

Nutrición y valor vitamínico de las frutas de caqui

En todas las variedades de caqui contiene una gran cantidad de glucosa, ácido ascórbico, provitamina A, así como ácidos orgánicos (principalmente cítricos y málicos).

Valor nutricional 100 g de bayas:

• 0, 55 g de proteínas;
• 0, 39 g de grasa;
• 15, 7 g de carbohidratos;
• 1, 63 g de fibra dietética;
• 0.11 g de ácidos orgánicos;
• 81, 6 g de agua;
• 0, 12 g de ácidos grasos insaturados;
• 0, 12 g de ácidos grasos saturados;
• 15, 4 g de monosacáridos y disacáridos;
• 0, 58 g de ceniza.

Muchas vitaminas en la composición de caqui pueden proporcionar parte de la asignación diaria para un organismo adulto.

Vitaminas por 100 g de caqui:

• 1, 24 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A);
• 200, 3 μg de retinol equivalente (A);
• 15, 02 mg de ácido ascórbico (C);
• 0, 021 mg de tiamina (B1);
• 0, 032 mg de riboflavina (B2);
• 0, 33 mg de niacina equivalente (PP);
• 0, 19 mg de vitamina PP;
• 0, 53 mg de tocoferol (E).

Contenido calórico de caqui fresco

Como regla general, una fruta de caqui pesa de 100 a 600 gramos. Las variedades de caqui más dulces contienen más calorías, pero las diferencias en el valor energético son pequeñas.

• 100 g de caqui contienen 67 kcal.
• Bayas medianas (90 g) contienen 60, 3 kcal.

Una masa similar de otras variedades populares de caqui corresponde a los siguientes valores calóricos:

• Kinglet - 54 kcal;
• Sharon, Victoria - 68 kcal;
• caqui de chocolate - 61 kcal.

Durante el procesamiento térmico y de otro tipo, puede obtener caqui seco o seco. El contenido calórico por 100 g aumentará significativamente, ya que debido a una disminución en el contenido de agua, las frutas pierden mucho peso mientras mantienen la misma composición.

• El valor calórico de 100 g de caqui seco es de 231 kcal.
• El contenido calórico de 100 g de caqui seco es de 246 kcal.

Los nutricionistas consideran que un caqui es un producto alto en calorías. Sin embargo, debido al bajo contenido de proteínas en las bayas, su uso no conduce a un aumento de la masa muscular.

Composición mineral de frutos de caqui

Las frutas de caqui son ricas en hierro y yodo, y entre los macronutrientes disponibles en la pulpa se encuentran el calcio, el potasio, el magnesio y el fósforo.

Macroelementos por 100 g de caqui:

• 127, 02 mg de calcio (Ca);
• 200, 04 mg de potasio (K);
• 56, 03 mg de magnesio (Mg);
• 42, 05 mg de fósforo (P);
• 15, 03 mg de sodio (Na).

Elementos traza en 100 g de caqui:

• 2, 53 mg de hierro (Fe);
• 0.054 mg de yodo (I).

Propiedades útiles de caqui

• En los países orientales, el caqui es una parte importante de la dieta diaria. Los japoneses y los chinos están tratando de comer al menos 2-3 bayas al día, y esta comida se considera una comida completa. La fruta es una gran cantidad de fibra dietética, alrededor del 25% del requerimiento diario. La digestión de estos componentes se lleva a cabo durante un período de tiempo suficientemente largo, por lo tanto, después de tomar caqui durante mucho tiempo, uno se siente lleno. Esta baya a menudo se recomienda para los niños y aquellos que experimentan un esfuerzo físico significativo.
• El caqui se clasifica como un producto dietético debido a la presencia de pectina en su pulpa, que resuelve problemas en los procesos digestivos y elimina las toxinas. En medicina popular, las frutas son recomendadas para la detección de enfermedades gástricas y escorbuto.
• El sabor dulce del caqui debe a una alta concentración de azúcares, es decir, fructosa y glucosa. Estos componentes son muy importantes para el sistema cardiovascular y el mantenimiento de niveles óptimos de azúcar en la sangre.
• El alto valor nutricional del caqui se puede comparar con cualidades similares de uvas, pasas e higos. Frutas secas dulces se consumen a menudo durante el té beber en lugar de pasteles. En la pulpa de caqui hay tanta glucosa que al secar las frutas, aparece en la superficie (como las heladas).
• La vitamina C tiene un efecto antiviral, y el betacaroteno ayuda a combatir la visión y los problemas de la piel. Las vitaminas del grupo B y PP y las sales de hierro también están presentes en el caqui, que en total tiene un fuerte efecto positivo en los procesos de formación de sangre. Los médicos a menudo aconsejan a las personas con presión arterial alta o problemas cardiovasculares que tomen caqui.
• A algunos pacientes se les prescribe terapia diurética, cuyo uso mejora la excreción de potasio del cuerpo. Para reponer las existencias de este importante elemento, basta con diversificar la dieta con la adición de caqui, manzanas y albaricoques.
• La fruta de caqui contiene el doble de elementos traza y antioxidantes que las manzanas. Las bayas también descritas proporcionan al cuerpo impresionantes reservas de hierro, calcio y magnesio. El último elemento es responsable de la prevención de la aparición de cálculos renales. Las propiedades anticancerosas del caqui deben una alta concentración de vitamina A. Berry es tan eficaz contra el riesgo de cáncer de pulmón que, según el consejo de médicos utilizados por fumadores con experiencia. El ácido ascórbico y la vitamina P fortalecen los vasos sanguíneos. Las vitaminas B normalizan la actividad del sistema nervioso. El yodo en la composición de la fruta estabiliza la glándula tiroides.
• Una gran cantidad de azúcares y potasio en el jugo de caqui contribuye a aumentar la fuerza y ​​aliviar la fatiga. Las frutas tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso y dan energía.
• Debido al efecto diurético y tónico de las bayas, puede aliviar la hinchazón.
• La acción bactericida del caqui se extiende al bacilo intestinal y al heno, Staphylococcus aureus.
• La baja acidez del caqui permite su uso para el tratamiento de la diarrea, la disentería.
• Para reducir los poros y restaurar la piel inflamada, los cosmetólogos recomiendan una máscara de frutas de caqui verdes en combinación con la yema de huevo y el jugo de limón.
• Una decocción de las hojas o raíces de esta planta se usa en el este como un medio externo para detener el sangrado y desinfectar los cortes. Este caldo puede reducir el dolor y la inflamación (por ejemplo, con hemorroides).
• Las hojas y los brotes jóvenes de caqui tienen grandes reservas de vitamina C. Si haces una infusión de ellos, contendrá 20 veces más ácido ascórbico que el té verde.

Contraindicaciones para el uso de caqui

Las propiedades beneficiosas del caqui pueden ser ampliamente utilizadas para tratar enfermedades. Sin embargo, el uso de esta baya puede dañar el cuerpo en los siguientes casos:

• en diabetes y obesidad;
• en la identificación de problemas del tracto gastrointestinal (especialmente después de operaciones previas);
• en combinación con leche y agua fría, una gran cantidad de caqui causa malestar intestinal;
• al igual que otras frutas con un color brillante, el caqui puede causar una reacción alérgica en mujeres embarazadas;
• en niños menores de 3 años que consumen caqui, es posible el estreñimiento (debido al alto contenido de taninos).

El caqui contiene sustancias pécticas, azúcar y ácidos tánicos en una cantidad capaz de provocar caries y destruir el esmalte dental. Además, la pulpa de la fruta tiene una estructura fibrosa, debido a la cual los restos de bayas pueden quedar atrapados entre los dientes. Por lo tanto, los dentistas recomiendan encarecidamente enjuagarse la boca o beber un vaso de agua después de consumir esta baya.