Una oruga de siembra, o rúcula, es una planta herbácea que pertenece a la familia de la col. Cultura de la patria: la parte norte de África, Europa central y meridional. En estos territorios, sus especies silvestres crecen todavía.
La primera mención de la rúcula se encuentra en escritos antiguos. Se sabe que los antiguos romanos utilizaron los verdes de esta planta como una especia. Arugula recibió gran popularidad en Inglaterra. La reina Isabel le pidió al chef de la corte que agregue a sus ensaladas este verde saludable y fragante con un brillante sabor a nuez de mostaza.
Con el tiempo, la rúcula se extendió por todo el mundo. Hoy en día se cultiva en todos los continentes del planeta, excepto en la Antártida. Las plantas verdes se utilizan para hacer salsas, pizzas, ensaladas, platos de verduras, postres, platos fríos y bebidas alcohólicas.
Descripción botánica
La rúcula es una planta anual de hasta 400 mm de altura, con una raíz y un tallo ramificado y vertical con muchos pelos duros. Las hojas basales de la lira-pinnadas y disecadas se asientan en pecíolos cortos (no más de 20 mm) y forman una magnífica roseta. La forma de las láminas foliares depende del tipo y variedad de la planta.
La rúcula florece a fines de mayo o junio con pequeñas flores de color amarillo amarillento, blanco o rosa pálido. Las inflorescencias de las plantas son sueltas, de pincel alargado. El fruto de la cultura es una vaina larga, dentro de la cual hay 2 filas de guisantes de color marrón claro redondeados. Las semillas de las plantas maduran a fines de julio o principios de agosto.
Valor nutricional de la rúcula
100 g de plantas verdes contiene:
- 2, 576 g de proteínas;
- 0, 659 g de grasa;
- 3, 642 g de carbohidratos;
- 1, 544 g de fibra dietética;
- 2, 047 g de azúcares (monosacáridos y disacáridos);
- 1, 369 g de ceniza.
La concentración de agua en la rúcula es de 91, 708 g por 100 g.
Vitaminas en la composición del producto
100 g de una oruga de siembra contiene las siguientes vitaminas:
- A, retinol equivalente - 118, 401 mkg;
- luteína, zeaxantina - 3, 559 mg;
- beta-caroteno - 1, 423 mg;
- B1, tiamina - 0, 042 mg;
- B2, riboflavina - 0, 087 mg;
- B4, colina - 15, 299 mg;
- B5, pantotenato - 0, 436 mg;
- B6, piridoxina - 0, 071 mg;
- B9, ácido fólico - 96, 704 μg;
- C, ácido ascórbico - 14, 806 mg;
- E, alfa-tocoferol y equivalente de tocoferol - 0, 427 mg;
- PP, equivalente de niacina - 0, 304 mg;
- K, filoquinona - 108, 574 mcg.
También en la composición de la rúcula hay un compuesto similar a la vitamina betaína. Su concentración en 100 g de la parte comestible del producto - 0, 093 mg.
Elementos útiles en el verde de la planta
Elementos traza en 100 g de rúcula:
- hierro - 1, 457 mg;
- manganeso - 0, 322 mg;
- zinc - 0, 464 mg;
- cobre - 76, 312 mkg;
- selenio - 0, 298 mkg.
Macroelementos por 100 g de producto:
- sodio - 26, 804 mg; m
- potasio - 368, 783 mg;
- fósforo - 51, 662 mg;
- magnesio - 46,077 mg;
- calcio - 159, 012 mg.
Calorías
El valor energético de la rúcula cruda es de 24, 771 kcal por 100 g. Un pequeño grupo de vegetación de esta planta contiene solo 5, 5 kcal.
Beneficios de la rúcula
- Los elementos y las vitaminas útiles con los que está rica la oruga siembra ayudan a evitar el beriberi. Para reponer las reservas de nutrientes esenciales en el cuerpo, es suficiente comer un pequeño paquete de verduras de esta planta por día.
- La rúcula acelera el metabolismo y ayuda a quemar grasa. Es por eso que los platos de su vegetación son útiles para las personas que buscan perder peso.
- Los compuestos útiles que son ricos en la parte del suelo de esta planta contribuyen a la eliminación del colesterol dañino del cuerpo. El consumo regular de este producto ayuda a reducir el riesgo de aterosclerosis.
- Una oruga que siembra es útil para personas que padecen anemia. Está comprobado que sus verduras contienen nutrientes que activan la producción de hemoglobina.
- Los platos de este producto ayudan a disminuir rápidamente la presión arterial en la hipertensión.
- En el verde de la planta hay compuestos con propiedades antibacterianas. Por lo tanto, la decocción preparada a partir de ella se usa para enjuagar la boca para enfermedades dentales y dolor de garganta, para lavar heridas purulentas que no sanan.
- Las ensaladas de las hojas de una oruga de semillas son útiles para las personas propensas a enfermedades cardíacas. Los nutrientes que entran al cuerpo a través del uso de este producto fortalecen las paredes venosas y el miocardio, normalizan el ritmo cardíaco y previenen la formación de coágulos de sangre.
- En la medicina popular, el jugo de rúcula trata los callos. Una gasa de gasa empapada en un líquido se ata al área problemática durante 4-6 horas. El procedimiento se repite diariamente hasta que el maíz ha desaparecido.
- Los compuestos útiles que ingresan al tracto gastrointestinal al consumir las hojas de una semilla, la oruga acelera la curación de las úlceras gástricas y duodenales.
- La rúcula contiene sustancias que normalizan el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo.
- Las ensaladas de los vegetales de esta planta ayudan a prevenir la aparición de disfunciones del tracto digestivo, mejoran la peristalsis, previenen el desarrollo de procesos putrefactos en el intestino.
- Se ha comprobado que los compuestos que reducen la concentración de azúcar en la sangre de los diabéticos están presentes en la parte terrestre del cultivo.
- de hojas de rúcula tiene propiedades expectorantes. Por lo tanto, se recomienda beberlo con una tos larga, improductiva, bronquitis, traqueítis y neumonía.
- Una infusión de plantas verdes se usa para tratar enfermedades dermatológicas. El área problemática se limpia con líquido al menos 7 veces al día.
- Los platos de una oruga de siembra tienen propiedades diuréticas.
- La rúcula es rica en nutrientes que fortalecen el sistema nervioso. Las personas que consumen regularmente sus verduras, se vuelven menos irritables, tienen menos probabilidades de sufrir depresión y toleran mejor el estrés.
- Los platos de una oruga de siembra ayudan a deshacerse de los trastornos somnológicos.
- Los nutrientes contenidos en la parte terrestre de la planta aumentan la agudeza visual, protegen el aparato visual del exceso de trabajo en altas cargas.
- Las hojas verdes de arugula son útiles para personas que padecen resfriados frecuentes y enfermedades infecciosas. Los nutrientes incluidos en su composición aumentan la defensa inmunológica del cuerpo y su capacidad para resistir infecciones.
- Los antioxidantes de los que esta planta es rica ayudan a prolongar la juventud y reducir el riesgo de cáncer.
- La rúcula es un afrodisíaco natural. Además, el verde de la planta normaliza el sistema reproductivo en hombres y mujeres, mejora la composición de la eyaculación, aumenta la probabilidad de concepción.
- El producto tiene propiedades tónicas, aumenta la eficiencia, ayuda a concentrarse durante mucho tiempo en resolver las tareas establecidas.
El caldo
Uso de rúcula en cosmetología
- El consumo regular de rúcula ayuda a fortalecer el cabello, evita su pérdida patológica y mejora el crecimiento.
- De la vegetación de la planta, preparan una loción que ilumina las manchas de pigmento y elimina las pecas. Arugula picada (100 g) vierta 240 ml de aceite de oliva y deje en la oscuridad durante 2 semanas. Filtra la piel con un líquido filtrado.
- Para preparar una máscara hidratante de rúcula, un pequeño puñado de hierbas trituradas de la planta se mezcla con 2 cdas. Cucharas de requesón y 1 cucharadita de crema agria. La masa se aplica a la piel, se deja durante 17-20 minutos y se lava con decocción de manzanilla.
- Se prepara una mascarilla que rejuvenece la piel y aumenta su elasticidad a partir de la semilla de la oruga. Las verduras trituradas de una planta (5-7 ramas) se combinan con clara de huevo batida y 40 gotas de aceite de oliva. La masa resultante se aplica en capas en áreas problemáticas y se deja durante 45 minutos.
Contraindicaciones y daño de la rúcula
- Una pista de semillas es un alérgeno potencial. La mayoría de las veces, la intolerancia a este producto se encuentra en personas alérgicas al rábano y los nabos.
- Los nutricionistas no recomiendan comer mucha rúcula a las personas que previamente han sido diagnosticadas con enfermedad renal, enfermedad hepática o discinesia biliar.
- Es indeseable usar platos de este producto para mujeres embarazadas y madres que están amamantando.
- Las ensaladas de orugas verdes están contraindicadas en la gota y otras patologías autoinmunes.
- Se ha comprobado que la rúcula acumula rápidamente sales de metales pesados. Por lo tanto, los nutricionistas no recomiendan comer plantas cultivadas en regiones con una situación ambiental desfavorable.
