Nabo: beneficios para la salud y daños

El nabo es un cultivo de vegetales, uno de los representantes más famosos del género de la familia Crucífero. La tierra natal de esta planta es Asia occidental: se demostró que se cultivó en el territorio de la Península Arábiga hace más de 4 mil años.

En el antiguo Egipto y Grecia, solo los representantes de las clases más bajas comían sus nabos: granjeros pobres y esclavos. Al mismo tiempo, en la antigua Roma, los platos de la misma eran populares entre los campesinos y nobles. En Rusia, los nabos durante mucho tiempo siguieron siendo el principal cultivo de hortalizas. Sólo en el siglo XVIII, la competencia de esta cultura fue capaz de hacer papas importadas de Holanda.

El nabo es una planta perenne. Con el éxito de la siembra en el primer año, una roseta de hojas verdes onáceas pinnacled en peciolos largos y una raíz carnosa redondeada crece de la semilla. En el segundo año, un tallo largo y cubierto de hojas con flores amarillas recolectadas en racimos aparece desde la raíz. El fruto de la planta es una vaina corta y anudada con semillas esféricas de color rojo pardusco.

El nabo es uno de los componentes más importantes de la cocina tradicional rusa. Los cultivos de raíz de esta cultura se han utilizado durante mucho tiempo para hacer sopa de malta, repollo, cocido, hervido, guisado, y se ha servido como un acompañamiento abundante para los platos de carne. Los nabos crudos a menudo se incluyen en la composición de las ensaladas de vitaminas, y su jugo es un componente indispensable de los cócteles de verduras saludables. Las hortalizas de raíz se rellenan con verduras, setas y carne, en escabeche y se secan, se cocinan con guisos y guisos. Junto con esto, los nabos se utilizan activamente como un medio de la medicina tradicional, lo que permite hacer frente con eficacia a muchas patologías diferentes.

Valor nutricional del nabo y las vitaminas en su composición

El nabo es un cultivo vegetal de alto valor nutricional. La composición de las raíces de esta planta contiene proteínas, fibras no digeribles, carbohidratos, vitaminas y otras sustancias útiles para el cuerpo. Un hecho interesante es que el nabo es una fuente rica de ácido ascórbico: 100 g del producto contienen hasta un 23% de los requerimientos diarios de este compuesto.

Valor nutricional 100 g de nabo:

• 1, 481 g de proteínas;
• 6, 184 g de carbohidratos;
• 1,817 g de fibras no digeribles;
• 0, 263 g de almidón;
• 0, 099 g de grasa;
• 0, 083 g de ácidos orgánicos;
• 5, 671 g de mono, disacáridos;
• 0, 667 g de ceniza;
• 89, 468 g de agua.

Vitaminas por 100 g de nabo:

• 0, 089 mg de betacaroteno;
• 0, 039 mg de riboflavina;
• 1, 089 mg del equivalente de niacina;
• 0,091 mg de alfa-tocoferol (E);
• 0, 769 mg de vitamina PP;
• 19, 894 mg de ácido ascórbico;
• 16, 868 mcg de retinol equivalente (A);
• 0, 046 mg de vitamina B1.

Valor energético del nabo

El nabo es un producto alimenticio nutritivo con bajo valor energético. Esta propiedad le permite incluir platos preparados en su base en el menú de dieta para personas que sufren de obesidad.

• Valor calórico de 100 g de nabo en forma bruta: 31, 73 kcal.
• Contenido calórico de un cultivo de raíz del tamaño promedio (200 g) - 63, 46 kcal.
• Valor calórico del nabo hervido - 32, 17 kcal.
• Nabo cocido con calorías - 29, 84 kcal.
• Contenido calórico de nabo al vapor - 31, 04 kcal.

Elementos traza y elementos macro en la composición de nabos

Turnip es un verdadero almacén de potasio, hierro, calcio, fósforo y otros elementos útiles. El consumo regular (al menos una vez en 4-6 días) de cultivos de raíces contribuye a la reposición efectiva y rápida de las reservas de estas sustancias esenciales en el cuerpo humano.

Macroelementos en cada 100 g de nabo:

• 237, 463 mg de potasio (K);
• 48, 164 mg de calcio (Ca);
• 33, 178 mg de fósforo (P);
• 16, 912 mg de sodio (Na);
• 16, 861 mg de magnesio (Mg).

Elementos traza en cada 100 g de nabo:

• 0, 874 mg de Fe (hierro).

Propiedades útiles de Turnip

• El nabo es una fuente rica de calcio. Es por eso que el consumo regular de platos preparados sobre su base es una medida preventiva efectiva, que permite prevenir la aparición de raquitismo en niños, enfermedades de la sangre y huesos en adultos.
• El caldo caliente y el jugo de nabo hervido tienen propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antisépticas. Por lo tanto, los curanderos tradicionales prescriben su uso para el enjuague bucal con dolor de muelas, estomatitis, gingivitis y otras enfermedades dentales. Las sustancias contenidas en estas bebidas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la capa de esmalte de los dientes. Además, un caldo tibio o jugo de nabo, endulzado con miel, se toma por vía oral con una tos fuerte e improductiva, resfriados, laringitis, que se desarrollan en forma aguda, así como ronquera.
• Las raíces de la planta son un rico depósito de vitaminas y elementos útiles. Por lo tanto, su consumo regular en alimentos es un método eficaz para prevenir la deficiencia de vitaminas.
• Se ha establecido que las sustancias presentes en los nabos ayudan a normalizar el ritmo cardíaco y previenen el desarrollo de enfermedades cardíacas.
• El nabo contiene mucha fibra y otras sustancias que mejoran la motilidad del tracto digestivo, estimulan la producción de enzimas digestivas y aceleran significativamente los procesos metabólicos. Por lo tanto, el consumo regular de platos preparados a partir de él permite normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal, mejorar la absorción de alimentos y deshacerse de la obesidad.

El jugo de nabo

• tiene un ligero efecto laxante y diurético. El consumo regular de esta bebida beneficia a las personas que sufren de estreñimiento o enfermedades del sistema urinario.
• El nabo cocido, machacado en una papilla espesa, es útil para aplicar en los lugares afectados para la gota. Para aliviar los síntomas desagradables de esta enfermedad, puede utilizar la pomada preparada a partir del puré resultante y la grasa de ganso. Además, un gran remedio para el dolor gotoso es una decocción de nabos: se utiliza para preparar baños tibios diarios.
• Los nabos contienen un componente bastante raro, la glucorafanina. Al masticar alimentos, esta sustancia bajo la acción de las enzimas se transforma en sulforafano, un compuesto con propiedades antitumorales y antibacterianas. Por lo tanto, el consumo regular de nabos puede reducir el riesgo de algunas enfermedades infecciosas y ciertas formas de cáncer. Los estudios también han demostrado que la glucorafanina tiene la capacidad de bloquear las enzimas que tienen un efecto destructivo en el tejido del cartílago.
• El consumo diario de nabo crudo normaliza el trabajo del aparato visual, mejora el estado de la piel y sus apéndices (placas ungueales, cabello) y normaliza la microflora del tracto urinario en la candidiasis.
• Los compuestos orgánicos de origen vegetal, contenidos en nabos, pueden tener un efecto sedante suave. Por esta razón, los nutricionistas aconsejan incluir comidas preparadas sobre la base de la dieta para el insomnio, el aumento de la irritabilidad y la excitabilidad nerviosa.

Contraindicaciones para el consumo de nabo

• La principal contraindicación para el consumo de nabos es la presencia de enfermedades del tracto digestivo que se producen en forma aguda.
• Según los nutricionistas, el consumo de los cultivos de raíz de esta planta (en cualquier forma) puede dañar a las personas que padecen enfermedades crónicas de los riñones y el hígado.
• No se recomienda incluir los nabos en la dieta de las personas que sufren de colecistitis crónica o hepatitis.
• El nabo está contraindicado en personas diagnosticadas con enfermedad del SNC.
• Las madres jóvenes que están amamantando a un bebé deben tener cuidado de inyectar las raíces de esta planta en la dieta. En caso de circunstancias desfavorables, las sustancias en su composición pueden provocar dolor severo en el bebé, diarrea, estreñimiento o reacciones alérgicas graves.
• La contraindicación absoluta para el consumo de nabos y platos basados ​​en ella es la intolerancia individual.