La combinación de papas y champiñones es beneficiosa para todos, especialmente en el relleno del pastel.
Hornear resulta delicioso y muy fragante.
Y si se trata de setas del bosque, resulta que no es un pastel, ¡sino un cuento de hadas!
Aunque, es raro rechazar una porción de champiñones.
Pastel de papas y champiñones: principios generales de la cocina
Las setas nunca quedan crudas. Si se usan hongos o hongos ostra, se deben freír en una plancha durante al menos 10 minutos. Las setas del bosque deben ser hervidas. Entonces puedes usarlo así, pero es mejor freír También puedes utilizar setas marinadas o saladas en el relleno.
Las papas se utilizan crudas, hervidas o fritas. Pero, dado que es malo y se necesita mucho tiempo para prepararse en la torta, las palancas crudas pueden soldarse en agua hirviendo para estar seguras. Solo unos minutos.
De donde se hacen los pasteles de masa:
• levadura;
• puff;
• arena;
• Líquido con soda o ripper.
Tortas de forma abierta y cerrada. Pueden ser redondos, cuadrados, ovalados. Si la masa se prepara con la masa (relleno), entonces puede usar moldes de silicona. Vienen en varias formas y tamaños, lo que le permite obtener hermosos pasteles de una apariencia elegante.
Pastel de levadura con papas y champiñones
La peculiaridad de este pastel con papas y champiñones no es solo la masa de levadura. El relleno es increíblemente fragante, ya que se prepara a partir de alimentos fritos. El pastel más delicioso se obtiene con champiñones de miel, pero también puedes tomar champiñones, en cuyo caso habrá que cortarlos. Ingredientes
• 200 ml de leche;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 0.4 kg de harina;
• sal;
• cucharada de azúcar;
• 8 gramos de levadura.
Lo que se necesita para el llenado:
• 350 gramos de miel agárico;
• 200 gramos de papas;
• 2 bombillas;
• Mantequilla, mejor cremosa;
• cualquier especia;
• Una yema.
Cocinar
1. Amasar la masa. En un líquido tibio, diluir el azúcar con levadura, dejar reposar durante un cuarto de hora. Luego ingresa todos los demás ingredientes y amasa. Cubra la tapa con una toalla y deje que se caliente durante 1,5 horas.
2. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos, lavamos el almidón, luego las freímos hasta que se doren. Al final poner las cebollas rebanadas, freír ligeramente.
3. En otra sartén, freír los champiñones previamente hervidos. Si se usan champiñones, simplemente córtelos en trozos, luego póngalos en la bandeja en estado bruto.
4. Combine todos los ingredientes del relleno, sal y pimienta, puede verter un poco de eneldo.
5. Divide la masa en dos partes, haz migas redondas. Transferimos uno a un molde engrasado o simplemente a una bandeja para hornear.
6. Extender todo el relleno.
7. Cubrir con un segundo puff. Tuerza los bordes. Puedes dejar un trozo de masa y hacer decoraciones en el pastel.
8. Deje el pastel caliente durante unos veinte minutos para que se levante un poco, engráselo con la yema y hornéelo a 190 ° C.
Pastel de papas y setas con hojaldre
Este pastel simplemente no puede fallar, ya que lo haremos a partir de la masa de hojaldre comprada. Pero para cocinar el relleno bajo el poder de cualquier anfitriona.
Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 2 papas hervidas;
• 400 gramos de champiñones;
• 1 cebolla;
• sal y pimienta;
• aceite;
• 1 cucharada de sésamo;
• Huevo crudo o solo yema. Cocinar
1. Lavar los champiñones, secar, picar los palitos. Freír en aceite casi hasta que estén tiernos. Poner la cebolla picada en ellos, freír.
2. Las papas hervidas simplemente se cortan en cubos y se envían a los champiñones. Rellene el relleno con especias, fresco.
3. Vierta una cucharada de agua en el huevo. Si solo se usa la yema, se pueden agregar dos. Luego simplemente agitar con un tenedor.
4. Tomar la masa. Si está congelado, entonces nos adelantamos.
5. Nos extendemos sobre la mesa. La mayoría de las veces, la capa es rectangular y para no cortar, la torta tendrá la misma forma. Cortar la capa en dos partes. Los bordes ásperos y redondeados se pueden cortar y utilizar para la decoración.
6. Extienda el relleno en una capa y cubra con la segunda capa. Los puntos de contacto deben engrasarse con un huevo y asegurarse firmemente.
7. Asegúrate de rematar algunos agujeros, puedes hacer cortes decorativos.
8. Lubrique con el huevo restante, espolvoree con sésamo (opcional) y hornee hasta que estén tiernos a 200 ° C.
Pastel de levadura abierto con papas y champiñones en escabeche
Para este pastel con papas y champiñones, son adecuados los champiñones salados, los rebozuelos y los champiñones. Pero en ausencia de amigos del bosque, también se pueden usar champiñones en escabeche ordinarios. Preparar la masa de levadura.
Ingredientes
• 100 gramos de leche;
• 10 gramos de levadura;
• 1 huevo;
• 230-260 gramos de harina;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 300 gramos de champiñones;
• 400 gramos de papas;
• 5 cucharadas de crema agria;
• 2 bombillas;
• 140 gramos de queso;
• especias.
Cocinar
1. Combine la leche con la levadura, agregue una cucharada de azúcar sin un deslizamiento y media cucharadita de sal. Introduzca un par de cucharadas de mantequilla, harina. Amasar la masa hasta que quede suave. Enrolle el bollo, colóquelo en un recipiente, cúbralo con una servilleta y déjelo reposar durante 2 horas. 2. Cortamos cebollas, trituramos las manos para que se ablandara. Añadir los champiñones picados.
3. Limpie las papas de la piel y corte las rodajas muy finas. Sumergir en agua hirviendo y cocinar durante dos minutos. Sacamos en un colador, fresco.
4. Combine todos los ingredientes del relleno, agregue la crema agria, la pimienta y mezcle. Si los champiñones no son muy salados o simplemente están en escabeche, entonces sal.
5. Extienda la masa en una capa muy fina, no más de 0,5 cm. Nos trasladamos a la bandeja de hornear engrasada, al tirar tiramos los bordes a los lados.
6. Engrasamos con la cucharada de aceite restante y esparcimos el relleno de crema agria. Usted puede en capas, alternando suavemente los productos. Pero en la forma mixta resulta más sabroso.
7. ¡Duérmete con queso rallado y en el horno! Hornear a 180 ° C hasta que una hermosa corteza en la superficie sea de unos 35 minutos.
Pastel rápido con papas y champiñones de masa de kéfir
Una receta maravillosa para un pastel rápido y sencillo con papas y champiñones, que puede hornearse tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.
Ingredientes
• 0,25 l de kéfir;
• 2 huevos;
• 5 papas;
• 1 taza de harina;
• 1/2 cucharadita. soda
• tanta sal;
• 1 cebolla;
• un poco de aceite;
• 250 gramos de champiñones;
• especias.
Cocinar
1. Freír la papa cortada en cubitos en una sartén. En otra freímos los champiñones. Las cebollas se agregan a cualquier sartén. Luego lo enfriamos todo, lo mezclamos, lo espolvoreamos con especias, sal. Puedes lanzar greens.
2. Batir los huevos con sal, soda en el kéfir, dejar que la soda se agote, combinar, agregar harina y ¡la masa está lista!
3. Vierta la mitad de la masa en el molde, encima del relleno, y luego el resto de la masa.
4. Enviado por 40 minutos para hornear, fije 180-190 grados, pero mire su horno. En la olla de cocción lenta, hornee en el programa apropiado durante aproximadamente una hora.
Tarta de gelatina con papas y champiñones
Otra opción de pastel de tarta, para la cual la masa se amasa sobre crema agria con mayonesa. Para él, es mejor usar una forma dividida, ya que la cocción terminada deberá entregarse.
Ingredientes
• 0,2 kg de crema agria;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 0.3 kg de mayonesa;
• 2 huevos;
• 100 gramos de harina;
• 4 papas;
• manojo de cebollas verdes;
• especias;
• 200 gramos de champiñones;
• 2 cucharaditas.
Cocinar
1. Combine la crema agria con mayonesa, agregue los huevos, la sal, rompa bien la masa. Introduzca la harina con el polvo de hornear y deje la masa durante un cuarto de hora.
2. Limpiamos las papas y las hervimos por 15 minutos, cortándolas, así como el tiempo no es necesario para sobrepasarlas.
3. Las setas se fríen en una sartén y se mezclan con cebollas verdes, sazonadas con sal, pimienta.
4. Cortar las patatas hervidas en rodajas. Espesor 3-4 milímetros.
5. Lubrique generosamente la forma y distribuya bellamente las papas, un poco de superposición. Coloque todas las piezas en una capa. Usted puede sal.
6. ¡Extienda los champiñones, vierta la masa en la estufa! Hornear hasta que esté cocido, unos 40 minutos a 180ºC.
7. Sacamos, damos el pastel, dejamos que se enfríe un poco, para que la fiebre se duerma. Luego cubrimos con un plato plano y volcamos. Retire el formulario.
Pastel desmenuzable con papas y champiñones (masa para hornear)
De acuerdo con la receta en la masa para este pastel con papas y champiñones, hay mantequilla, pero puedes reemplazar la margarina de manera segura. No será peor.
Ingredientes
• Harina 2 vasos;
• 1 cucharadita. destripador
• 4 cucharadas de buena crema agria;
• 130 gramos de aceite;
• Pizca de sal fina.
Relleno:
• 5 papas;
• 200 gramos de champiñones;
• aceite;
• huevo;
• Cebollas y especias.
Cocinar 1. Moler aceite con harina a las migas. Sal, ponga el desgarrador, la crema agria y amase el bollo, póngalo en la nevera mientras cocina.
2. Corte las papas en cubos y hierva 4 minutos en agua hirviendo, vierta en un colador.
3. Freír los champiñones con cebolla, enfriar todo y juntarlos. Pon las especias.
4. Sacamos la masa enfriada, sacamos 2 tortas planas. Pastel esculpido ordinario cerrado.
5. Desde arriba con un cuchillo hacemos varios cortes.
6. Lubrique con huevo batido y hornee hasta que la masa esté completamente preparada, aproximadamente media hora.
Pastel osetio con papas y champiñones
La receta para otro pastel muy satisfactorio y sabroso. En el relleno es puré de papas, se puede cocinar por adelantado. Masa De Levadura.
Ingredientes
• 300 gramos de harina;
• 7 gramos de levadura;
• 1/3 cucharadita. sales;
• cucharada de azúcar;
• huevo;
• 50 gramos de aceite;
• 120 gramos de leche.
En el relleno:
• 250 gramos de puré de papas;
• 150 gramos de champiñones;
• 2 bombillas;
• 150 gramos de queso;
• Verdes, un poco de aceite y especias.
Cocinar
1. Amasar la masa con levadura. En leche tibia diluimos la levadura con azúcar, agregamos todo lo demás, amasamos y enviamos para mantenernos calientes hasta la primera, pero buena subida.
2. Freír las cebollas en la mantequilla, agregar los champiñones picados y freír hasta que estén casi listos.
3. Mezcle el puré de papas con el relleno de champiñones, agregue el queso rallado, las verduras, ponga cualquier especia.
4. Extienda la masa en una tortilla grande, coloque el relleno, levante los bordes y júntela. Debe resultar bollo con relleno.
5. Colóquelo en la bandeja de hornear engrasada con la costura hacia abajo, aplaste con sus manos en un pastel de hasta 2 centímetros de grosor. En el centro hacemos un pequeño agujero. 6. Lubrique el huevo y hornee hasta obtener un hermoso color dorado.
Pasteles de patata y carne picada - Consejos y trucos
• Las tartas de masa de levadura deben mantenerse calientes antes de hornear, por lo menos un cuarto de hora. Durante este tiempo se levantarán, la masa se igualará. Los productos terminados serán más magníficos, la torta en sí misma no se agrietará en los lados durante un aumento brusco de la estufa.
• Cuanto más empinada y dura es la masa, más difícil es elevarla y más tiempo tarda. La masa pegajosa y débil es caprichosa en el trabajo, pero hornear de ella resulta ser más magnífica, más fácil, no se desgasta por mucho tiempo. Relleno de harina y masa escarpada después de cocinar, la mayoría de las veces se vuelve dura.
• No obstruya el relleno de champiñones con muchas especias. Después de todo, el ingrediente principal en sí mismo es fragante, sabroso y refina notablemente los pasteles.
• Empanadas puestas solo en un horno bien calentado. Por lo tanto, debe encargarse de la inclusión por adelantado e inmediatamente establecer la temperatura deseada. Si se coloca en un horno insuficientemente calentado, la masa se volverá mucho más seca, no tan aireada y suave.
