Guiso de verduras con manzanas para el invierno: un delicioso surtido de calabacines, pimientos dulces, tomates y manzanas. Las manzanas son ricas en pectina, por lo que el guiso es espeso, agridulce. Para mantener los espacios en blanco y los bancos no explotar, te aconsejo que agregues vinagre y esterilices los frascos con guisos. Estas sencillas manipulaciones le permiten guardar el cultivo procesado hasta la primavera sin perder el sabor. En lugar del vinagre habitual, te aconsejo que uses manzana o vino, para que resulte más sabroso.
Por cierto, se hacen deliciosos sándwiches con este guiso. Freír la tostada en la tostadora, poner en el pan un par de cucharadas de calabacín con manzanas, luego un trozo de salchicha hervida o un huevo frito, como un sándwich, ¡dedos yum!
- Tiempo de cocción: 60 minutos;
- Cantidad: 3 latas de 0,5 l cada una.
Ingredientes para guiso de verduras con manzanas
- 1.5 kg de calabacín;
- 1 kg de manzanas;
- 300 g de zanahorias;
- 250 g de cebollas;
- 500 g de tomates rojos;
- 300 g de pimientos;
- 3 cucharaditas. hojuelas de paprika;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 60 g de azúcar granulada;
- 25 g de sal de mesa;
- 45 ml de vinagre de vino.
Método de cocción de guiso de verduras con manzanas para el invierno
A su vez, coloque las verduras y frutas picadas en un brasero profundo o en una olla de fondo grueso. Comenzamos, como siempre, con cebollas. Sin este ingrediente no se puede hacer ningún plato de verduras.
Por lo tanto, tirar en la sartén las cebollas finamente picadas.
Retire el raspador de verduras con una capa delgada de cáscara de la zanahoria, luego frote la zanahoria en un rallador de verduras grande y tire la sartén a la cebolla.
Tomates rojos maduros (se puede madurar demasiado, pero sin podredumbre ni signos de daño), cortar en cubos, enviar a las cebollas y zanahorias. En lugar de tomates, puedes usar puré de tomate o pasta ya hechos.
Pimiento rojo - dulce y carnoso, cortado por la mitad, quitar el núcleo con las semillas, lavar con agua fría. Picar finamente la pimienta, tirar después los tomates.
Con un raspador de vegetales, retire la cáscara del calabacín, corte la fruta en dos partes y retire el núcleo blando con las semillas. Pulpa de calabacín cortado en cubos, poner en una cacerola.
Las manzanas lavar a fondo, cortar el núcleo. Cortar la fruta junto con la cáscara, así como el calabacín. Agregue la fruta rebanada al resto de los ingredientes del guiso de verduras para el invierno con manzanas. A continuación, vierta el aceite vegetal en la sartén, vierta el azúcar y la sal. En lugar de vegetales, puedes usar aceite de oliva o aceite de maíz. También puedes cocinar con girasol sin refinar si te gusta el olor de las semillas.
Cierre la sartén herméticamente, cocine el estofado a fuego pequeño 45 minutos después de hervir.
Vierta en un estofado de copos de pimentón dulce y vierta vinagre de vino, mezcle bien, caliente a ebullición nuevamente, retire del fuego.
Los frascos bien lavados se esterilizan sobre vapor. Hervir los tapones. Empaquetamos calabacines con manzanas en tarros, lo compactamos, con un cuchillo limpio eliminamos los huecos si están formados en tarros. Atornille firmemente con las tapas, esterilice en agua hirviendo durante 12 minutos (frascos de medio litro).
Las preparaciones refrigeradas de estofado de verduras con manzanas para el invierno se pueden almacenar en un apartamento de la ciudad en un lugar oscuro, seco y fresco, lejos de los radiadores de calefacción central.
¡Buen provecho!
