Calabaza a la parrilla con salsa de crema agria y verduras frescas, un plato vegetariano que se puede abrir y cerrar la temporada de barbacoa. A principios de la primavera, el calabacín joven está disponible, en el verano en el jardín lleno de una amplia variedad de calabacín, y al final del otoño, se fríen los vegetales maduros en las brasas, pelando las semillas y la cáscara.
En casa, en un apartamento normal de la ciudad, también puede disfrutar de deliciosas verduras con un ligero aroma a humo. En una sartén especial o parrilla eléctrica, es fácil y sencillo cocinar verduras sabrosas y saludables casi sin aceite. El calabacín obtenido jugoso, ligeramente crujiente, salsa de crema agria con huevos y verduras frescas complementa perfectamente este plato.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para calabacines a la parrilla con crema y salsa de verduras
- 1 calabacín;
- 1 pepino fresco;
- 2-3 rábanos;
- 1 huevo de gallina;
- 1/2 chile;
- manojo de perejil;
- 100 g de crema agria;
- 10 g de wasabi;
- Pimienta, sal, aceite de oliva.
Método de cocinar calabacines a la parrilla con salsa cremosa de vegetales
Lavar los calabacines, secar con un paño, cortar en rodajas redondas de aproximadamente un centímetro de espesor. Para esta receta, elija calabacines jóvenes con semillas sin desarrollar y piel delicada.
Sal, pimienta, agregue especias y condimentos en esta etapa no es necesario. Se quemarán en la parrilla. Si está cocinando en un apartamento de la ciudad en la cocina, el humo adicional también es inútil.
Además, la sal extrae el agua de las verduras, por lo que habrá una gran cantidad de aerosol.
Verter el calabacín con aceite de oliva, es el único ingrediente necesario para preparar los productos de esta manera.
Mezcle bien las verduras y la mantequilla para cubrir las rodajas con una película de aceite.
Calentar la parrilla durante unos 5-6 minutos. Cuando la parrilla está lista para trabajar, entonces si rocías agua sobre ella, las gotas rebotan y silban. No es necesario engrasar con mantequilla a la parrilla - hay suficiente aceite en las verduras.
Coloque las rodajas de calabacín en la parrilla precalentada, cocine por varios minutos a cada lado. Para freír una rodaja de calabacín de aproximadamente un centímetro de grosor, un total de 3 a 4 minutos es suficiente.
Para la salsa, frota un pepino fresco en un rallador pequeño. Para hacer la salsa sabrosa y tierna, te aconsejo pelar el pepino. Al pepino se le agrega rábano o daikon rallado finamente.
Picar finamente el manojo de perejil fresco. La mitad de la vaina de chile limpia de semillas, cortada finamente.
Agregue el chile y el perejil a los rábanos con pepino.
Huevo cocido duro, frotado en un rallador o cortado. Agregue el huevo a las verduras picadas.
Mezcle los vegetales con wasabi y crema agria, sal al gusto, espolvoree con pimienta negra recién molida.
Mezcla la salsa, puedes agregar un poco de limón o jugo de limón, por así decirlo, agrega una nota ácida.
En un plato, coloque el calabacín caliente directamente de la parrilla y la salsa de verduras espesa, decore el plato con verduras y sirva inmediatamente a la mesa. Calabaza a la plancha con salsa de crema y verduras lista. ¡Buen provecho!
De esta manera, no solo se cocina el calabacín. Las rebanadas de pimiento rojo dulce, las rebanadas de zanahoria fresca, los tomates carnosos, las berenjenas y los aros de cebolla, las verduras deben cortarse en rebanadas uniformes y algo gruesas y freír, al igual que el calabacín.
