Calabacines fritos para el invierno

Squash se puede preparar de diferentes maneras. Muchos prefieren comerlos fritos, pero no todos saben que pueden conservarse durante el invierno. El resultado es un plato completamente listo para usar, sabroso, frío y caliente. El calabacín frito para el invierno se puede hacer de varias maneras, incluso algunas recetas le permiten prescindir de la esterilización. Tendrá que dedicar una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo a freír verduras, pero de lo contrario el proceso de cocinar bocadillos salados no es difícil. El calabacín frito se mantiene a temperatura ambiente, lo que también es una ventaja de este tocho inusual.

Características de cocción

Para preparar el calabacín asado para el invierno, debe abastecerse a tiempo, ya que para obtener un frasco de aperitivos de medio litro, deberá freír varias sartenes de calabacín. Pero no deje que eso lo asuste: de lo contrario, el proceso de preparación de alimentos que tienen excelentes cualidades organolépticas no es complicado. Conociendo algunas de las sutilezas de la tecnología, incluso un cocinero sin experiencia se encargará de la tarea.

• Los calabacines jóvenes son más adecuados para la cosecha para el invierno en forma frita. Son lo suficientemente buenos para lavar, secar con una toalla y cortarlos en rodajas. Las frutas maduras tendrán que pelarse y sembrarse, cortadas en cuartos de anillos o pedazos de otra forma. Freír tales piezas lleva mucho más tiempo que las tazas de calabacín joven.
• Los calabacines fritos pueden estar en harina o sin empanar, todo depende de la receta seleccionada. Algunas recetas permiten el uso de cualquiera de estas opciones para elegir. Casi de acuerdo con todas las recetas, el calabacín no se puede freír en aceite, sino que se hornea, pero el aceite conservado se seguirá utilizando para la conservación, por lo que el plato dietético no funciona.
• El calabacín frito cuando se llena latas con ellos generalmente se desplaza con ajo picado y verduras, otras verduras. Es conveniente preparar todos los componentes con anticipación y luego llenar los frascos.
• Los bancos bajo calabacitas fritas deben lavarse y esterilizarse. A veces se requiere la esterilización adicional de latas de aperitivos. Se pueden esterilizar en agua caliente o en horno. El método de esterilización no importa, el tiempo depende del volumen de latas y de la receta seleccionada.
• Los bancos con alimentos enlatados deben apretarse con tapas metálicas, hervirse previamente, volverse y envolverse. Al enfriarse en las condiciones de un baño de vapor, los alimentos enlatados se esterilizan adicionalmente.

Puede mantener el calabacín frito cerrado durante el invierno en el armario y en cualquier otra habitación fresca, aunque no se estropearán durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Calabacín asado marinado sin esterilización

La composición (0, 5 l):

• calabacín - 0, 65 kg;
• aceite de oliva - 100 ml;
• agua - 0, 2 l;
• jugo de limón - 50 ml;
• pimientos picantes - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• sal - 5 g;
• una mezcla de hierbas secas - al gusto.

Método de preparación:

• Calabacín cortado en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor. Freír a ambos lados en aceite. Fry jarras de calabacín necesitan pequeños lotes, tendido en la sartén en una capa. Gire los vegetales al otro lado, cuando se vuelvan translúcidos, en el otro lado necesitan freír 1-1, 5 minutos.
• Cuando la calabaza esté lista (o incluso mejor que antes), esterilice el frasco y la tapa metálica que se ajusta.
• Pasar el ajo por la prensa.
• Semillas de pimiento, picar finamente con un cuchillo, combinar con ajo.
• Agregue sal, hierbas secas y jugo de limón a la mezcla caliente. Dilúyelo con agua hervida.
• Coloque el recipiente con la mezcla a fuego lento. Llevar a ebullición y calentar, revolviendo, durante 3 minutos.
• Llena el frasco con calabacín asado.
• Rellena el calabacín con la marinada caliente.
• Enrollar la lata, voltear, envolver.

Al día siguiente, puede reorganizar la merienda en una despensa u otro lugar donde se almacenen los suministros en su casa para el invierno. El plato para esta receta resulta fragante, con un sabor sabroso.

Calabacín frito con ajo y verduras para el invierno

La composición (1, 5 l):

• calabacín - 2 kg;
• ajo - 14-16 dientes;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
• aceite vegetal refinado - 100 ml;
• verduras frescas (perejil, albahaca, apio) - 80-100 g;
• sal - 15 g;
• Harina (opcional) - según sea necesario.

Método de preparación:

• Calabacín cortado en círculos con un grosor de 1 a 1, 5 cm. Grasa, dejar actuar durante 15 minutos.
• Calentar el aceite en una sartén. Enrollar los calabacines en harina y freír hasta que estén tiernos.
• Picar finamente el ajo con un cuchillo o picarlo con una prensa especial.
• Lave las verduras, vierta agua hirviendo, deje que se seque y pique finamente.
• Calentar el aceite restante después de asar el calabacín, mezclarlo con las hojas verdes.
• Preparar los frascos. Necesitan ser lavados con soda y esterilizados, las tapas son adecuadas para que hiervan.
• Extender el aceite con verdes en las latas.
• Llena los frascos con calabacín asado, espolvoreando con ajo picado.
• Aplastar ligeramente los calabacines para que estén completamente cubiertos con mantequilla.
• Verter el vinagre en latas, cubrirlas con tapas preparadas.
• En la parte inferior de la sartén coloque una toalla, ponga una lata sobre ella. Vierta el agua en la sartén para que llegue a los hombros de las latas.
• Pon la sartén a fuego lento. Después de hervir el agua en una cacerola, esterilice los frascos durante 20-30 minutos, dependiendo de su volumen.
• Retire con cuidado las latas del agua y enróllelas. Poner en las cubiertas, cubrir con una manta.

Por la mañana, las latas con bocadillos se pueden reorganizar en el lugar donde planea guardarlos hasta el invierno. Estos alimentos enlatados no requieren condiciones especiales de almacenamiento.

Calabacín frito en salsa de tomate

Composición (1 l):

• calabacín - 1 kg;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 0, 2 kg;
• tomates - 0, 4 kg;
• pimientos picantes - 1-2 piezas;
• sal - 10 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
• azúcar - 5 g;
• perejil, eneldo, mezcla de pimienta (opcional) - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará para tostar los calabacines.

Método de preparación:

• Lave los calabacines, seque con una toalla de papel. Cortar en trozos tan gruesos como su dedo.
• Freír los calabacines en aceite caliente durante 1-2 minutos por cada lado. No es necesario hacerlos blandos.
• Pelar las cebollas, cortar en trozos pequeños, poner en el aceite restante después de asar el calabacín. Pase hasta que esté suave.
• Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelar, cortar la carne en rodajas o cubos, poner la cebolla, cocer durante 5 minutos.
• Pelar las semillas, picar finamente el pimiento, añadir a la pasta de tomate. Continuar calentándolo durante 5 minutos.
• Triture la masa de tomate con una licuadora, combínela con verduras finamente picadas, páselas a la plancha con ajo, azúcar y vinagre. Mientras revuelve, deje hervir.
• En la parte inferior de las latas de medio litro preparadas vierta una cucharada de salsa.
• Llena los frascos con calabacín asado, extendiendo 2 cucharadas de pasta de tomate en cada capa. La parte superior debe ser la salsa.
• Cubra los frascos con tapas, póngalos en el horno. Caliéntalo a 100 grados y esteriliza los frascos durante 20 minutos. Si prepara un bocadillo en un frasco de un litro, el tiempo de esterilización deberá aumentarse a 40 minutos.
• Deje que los frascos se enfríen un poco, sáquelos del horno y enróllelos. Después de enfriarse, esconderse en la despensa.

Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta sabe a "Teschin la lengua", pero resulta ser aún más delicioso. Los aficionados a los platos picantes seguramente lo apreciarán.

El calabacín frito para el invierno se puede preparar con ajo y hierbas, marinada de limón o salsa de tomate, según otras recetas. El sabor de la merienda puede ser diferente, pero en cualquier caso resultará jugoso y apetitoso, capaz de ocupar un lugar digno en la mesa festiva.