Todos los años esperamos el inicio de la temporada de sandía y melón para disfrutar de estas delicias de temporada. Hay muchas ofertas en el mercado, pero ¿cómo entre los muchos melones elegir el más jugoso, fragante y dulce? Después de todo, lejos de siempre el melón, de apariencia hermosa, resulta estar maduro. A menudo sucede que la fruta, aparentemente madura e incluso con un olor delicioso, sabe completamente suave y sin sabor.
Supongo que es realmente difícil. Pero puede recordar algunas características distintivas que ayudarán a no confundirse con la elección de la belleza oriental.
Lugar de compra
Por supuesto, un comprador ordinario no puede controlar las condiciones en que se cultivó el melón, pero al elegir el lugar de compra correcto, el riesgo de intoxicación por alimentos puede reducirse significativamente.
Los melones y las sandías tirados en el polvo que se vende en las carreteras y en los mercados espontáneos no son el producto más seguro. En tales lugares, los melones a menudo se arrugan, la cáscara se agrieta y debajo de ella comienza el proceso de descomposición que aún no es visible. A través del daño y las microfisuras, las bacterias y los microorganismos ingresan al feto, lo que, como resultado, puede provocar un malestar intestinal en el mejor de los casos y una intoxicación grave por alimentos en el peor. Además, el melón absorbe perfectamente todas las toxinas y metales pesados, que están saturados con calzadas.
El producto no debe estar tirado en el suelo, debe almacenarse en cajas y cubrirse con un toldo o toldo especial. Lo mejor es comprar verduras en el supermercado o en un mercado especializado, donde se supervise a los vendedores y sus productos. No dude en solicitar al vendedor un certificado de calidad que debe adjuntarse a cada producto. Si en lugar de un certificado se le ofrecerá una historia sobre qué tipo de producto ideal languidece en el mostrador, es mejor no ponerse en contacto con un vendedor de este tipo.
Deseche estrictamente la fruta cortada, incluso si están envueltos con una película adherida. Ningún celofán protegerá la carne del feto de la entrada de bacterias patógenas. Además, se desconoce cuándo se cortó este melón, hace 10 minutos o 10 días.
Elegir un melón torpedo
El melón "torpedo" es uno de los melones más queridos y sabrosos que se venden en las estanterías rusas. No se recomienda comprar fruta antes de mediados de agosto, ya que un melón verde no solo es insípido, sino también insalubre. Los vendedores inescrupulosos a menudo arrancan un melón inmaduro, porque entonces será más difícil y más fácil de transportar, por lo que el riesgo de encontrarse con una fruta inmadura es bastante alto.
El “torpedo” maduro tiene un sabor delicado y un sabor insuperable que simplemente se derrite en la boca. Además, la pulpa de melón está saturada con vitaminas de los grupos B y C, fibra y enzimas que mejoran los intestinos.
Aquí hay algunas reglas que te ayudarán a elegir un “torpedo” verdaderamente maduro y sabroso:
- Antes de comprar, lo primero que debe hacer es inspeccionar cuidadosamente el aspecto del producto. El “torpedo” de melón es alargado y la piel tiene un color amarillo claro. Ranuras ásperas se extienden sobre la cáscara, que forman una especie de telaraña en la superficie de la fruta. Si esta telaraña no tiene color amarillo, sino verde, significa que el melón no ha madurado. Cuanto más gruesa es la malla, más dulce es el melón.
- El melón debe estar libre de grietas y abolladuras: es una señal de que la fruta se ha transportado de manera inadecuada o que ya ha madurado y comienza a pudrirse.
- Si hay grandes manchas oscuras en la piel, entonces el feto se ve afectado por la enfermedad.
- Se debe prestar especial atención a la cola, debe estar seca. El espécimen inmaduro tiene una corteza verdosa y una cola "viva".
- Examinamos la "nariz", el lado opuesto a la "cola". Si la "nariz" es demasiado dura, el melón no ha madurado, y si es demasiado suave, entonces ya ha madurado. Idealmente, la "nariz" debe estar ligeramente sangrada.
- Ahora tomamos un melón en nuestras manos y lo apretamos suavemente: un espécimen maduro es lo suficientemente duro como para tocarlo. Con un ligero golpeteo de las palmas en los lados, debe haber un golpe, es un signo de madurez.
- Retire ligeramente la capa superior de la piel con la uña; debería ser fácil de quitar. Si hay pulpa verdosa visible debajo de la piel, esta es una buena señal.
- Ahora olemos un melón, una fruta madura tiene un aroma de miel incomparable. Cuanto mayor sea la temperatura, mejor será el aroma. Si todos los signos anteriores de madurez están presentes y el sabor está ausente, significa que este no es nuestro cliente, el melón no está maduro.
Elegir un melón de “agricultor colectivo”
El melón de la variedad "kolkhoznitsa" es pequeño y redondo, sorprendentemente jugoso y fragante. Crece, en contraste con el "torpedo" en nuestras latitudes, en particular, en la región del Volga. Cuesta, por regla general, más barato que un "torpedo", pero su aroma y sabor no son de ninguna manera inferiores a su contraparte uzbeka.
- La "kolkhoznitsa" madura debe ser de color amarillo brillante, las frutas verdes no son frutas maduras. La superficie del feto debe ser lo más suave posible en cuanto a color y estructura.
- Puede presionar ligeramente la superficie del melón con los dedos; si las trazas se alinean rápidamente, sin dejar manchas húmedas ni abolladuras, la fruta tiene el grado de madurez deseado.
- Preste atención a la integridad de la cáscara: entre la superficie de malla natural es fácil perder la grieta. Pero los melones con defectos definitivamente no son adecuados para nosotros. Todas las grietas y daños indican un sabor bajo y una maduración excesiva.
- Al tocar un melón, debe escucharse un ruido sordo.
- Un tallo grueso y una gran huella de una flor indican que hay una "niña" delante de ti; tal melón es más probable que sea dulce y fragante.
- Todos los melones maduros, independientemente de la variedad, exudan un delicado aroma a miel. En las frutas demasiado maduras, el olor es bastante fuerte, lo que da lugar a la podredumbre. Los especímenes inmaduros no tienen olor, o huelen a hierba.
Qué melones no deben comprarse
Para facilitar el transporte, muchos vendedores han recurrido a encerar la fruta. Sobre el uso de aerosoles especiales dice tipo brillante de melón. Además, después de tocar tales frutas procesadas, apenas quedan rastros aceitosos apenas perceptibles en los dedos. Lo más probable es que tal melón fuera arrancado y se sometiera a un transporte a largo plazo.
Los melones demasiado sucios o demasiado limpios también deben alertar. Los melones sucios significan que fueron cosechados en un clima lluvioso, y la fruta permaneció en el suelo durante mucho tiempo, lo que afecta significativamente su sabor y los hace aguados. Melones demasiado puros sugieren que probablemente fueron lavados. Durante el lavado, la capa bactericida natural de la piel se altera, lo que permite que las bacterias penetren sin obstáculos dentro del feto.
Idealmente, los melones no deben estar sucios y con "salpicaduras" naturales, lo que indicaría que la fruta no fue sometida a ningún procesamiento.
Los signos de sobresaturación con nitratos pueden ser la presencia de un gran número de venas longitudinales en la pulpa de la fruta, así como semillas vacías de color grisáceo. Tales frutas usualmente no tienen un pronunciado sabor a miel. Si existe la sospecha de que la fruta está desnutrida con nitratos, entonces es mejor no comer la carne cerca de la corteza: aquí es donde se acumulan todas las sustancias dañinas.
Eso es todo lo que necesita saber sobre el melón, para no equivocarse con la compra. ¡Buen provecho!
