Una vista brillante de un frasco de tomates en escabeche no te permitirá pasar un bocadillo en invierno, porque además de los tomates, también hay una zanahoria en escabeche de color naranja que puede ser jugosa y crujiente.
Este tipo de preservación se crea en el proceso de doble vertido de vegetales con agua hirviendo, y las especias y las especias se agregan al agua hirviendo por segunda vez. Los frascos de tomates en escabeche se pueden almacenar durante aproximadamente 2 años, pero es recomendable abrirlos durante el primer año para obtener el máximo beneficio de los alimentos.
Para sellar dos latas de 2-1 litros necesitará:
- 600-700 g de tomates;
- 2 zanahorias;
- 0, 5 racimos de apio;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cdas. l aceite vegetal;
- 2 cdas. l vinagre al 9%;
- 2 cucharaditas. sales;
- 2 comprimidos de ácido acetilsalicílico;
- 2 cucharaditas. arena azucarada
Cocinar
1. En primer lugar, enjuague los tomates en agua y póngalos en frascos. Enjuague los frascos con agua caliente.
2. Pele la zanahoria de la cáscara y lávela, córtela en cuartos grandes.
3. Vierta las rodajas de zanahoria en el frasco, en los espacios entre los tomates.
4. Verter los vegetales con agua hervida de antemano y dejarlos reposar durante 10 minutos.
5. No te olvides de cubrir con vapor.
6. Cortar los dientes de ajo, lavados y pelados, en la cacerola. Espolvorear especias.
7. De cada lata de verduras, vierta agua hirviendo directamente en un estofador. Ponga la salmuera resultante en una sartén sobre la estufa y hierva nuevamente.
8. Coloca el apio en frascos.
9. Agregue 1 tableta de acetilo y luego 1 cucharada. l Aceite y vinagre.
10. Llena los frascos con pepinillos calientes.
11. Selle con una llave de sellado y gírelo, verificando la densidad de conservación.
12. Los tomates marinados con zanahorias están listos. ¡Puedes ponerlos en la despensa!
